電商沖擊下的超市法則：“競爭對手是菜市場”???
不敢茍同目前人人樂生鮮經(jīng)營競爭對手定位于菜市場這樣的經(jīng)營理念，或許一兩年后，不，或許一年半載后這又將是個短命的變革模式。為何：
一、兩者的目標消費群體不同，本人一直認為超市、菜市場的目標消費者是有年齡、習慣、收入、購買量這四個主要因素之分的。
1、五、六十年代的消費者，一輩子勤儉節(jié)約，東西便宜是首選，她們大半輩子買菜的習慣方式是菜市場，那里有她們熟悉的街鄰四房，大家在買菜的同時也拉了家常，傳遞了張家長李家短，她們平時也很少用手機聯(lián)系對方，菜市場是她們交流的一個重要平臺。超市要把她們拉進門消費，除非雞蛋“一毛錢一個”、大米一塊錢一斤，可這個特價商品你能天天做？當你價格恢復正常，她們的習慣性也恢復了正常，去菜市場啦。
２、收入，誰都想提高生活品質(zhì)，可普通老百姓的收入來源畢竟有限，六、七十年代的消費群體，面臨孩子上學、買房、下崗，生活所迫，不得不得看緊錢袋子。現(xiàn)實把他們拉到了菜市場。
３、購買量，企事業(yè)機關食堂、餐館等他們購買的量大自然選擇菜市場。
二、兩者的運營成本不同，人工、水電、產(chǎn)出、稅收等不同，可以說菜市場是精細化管理（一攤一人），低成本運營。而超市呢是粗放式管理，高成本運營。菜市場好比分產(chǎn)到戶的個體戶，超市好比大集體。比價格優(yōu)勢、比經(jīng)營成本，誰打敗誰還用說！
三、方向性的錯誤，何總裁還在延續(xù)十年前低價出擊的套路。改革開放三十多年，老百姓的收入水平逐步提高，追求品質(zhì)生活是大勢所趨。食品的質(zhì)量安全得到消費者高度關注，從之前一味關注價格到品質(zhì)為先。購買順序也如何總裁常講的“買得到”（品種全）、“買得實”（實惠）、“買得好”（品質(zhì)）轉(zhuǎn)變成“買得好”、“買得實”、“買得到”。可現(xiàn)在生鮮經(jīng)營競爭策略又回到了十年前的老套路。一個企業(yè)要持續(xù)經(jīng)營，成本考核是繞不過的彎，而各級管理人員被績效考核壓得喘不過氣，持續(xù)的低價必然導致低質(zhì)！低價－低質(zhì)－低毛利；降費用－減人員－少投入，從而導致消費群體中高端消費者不屑來、低端消費者愛來不來！
正本清源，超市的競爭對手還是要瞄準自己的同行。先做好自己，誠信經(jīng)營、品質(zhì)保障、環(huán)境舒適，提升員工滿意度。不求樣樣全，但一定要有自己的特色品類。
目前已實施的關店止損、謹慎拓展這兩步棋形于外算是止血；但生鮮經(jīng)營變革形于內(nèi)的內(nèi)功修煉，對造血功能的手術還真不敢茍同。
愿民營連鎖這面曾經(jīng)的旗幟再次迎風飄揚！
