經(jīng)常刷抖音的話，肯定能看到最近各路明星開的火鍋店的視頻。例如，陳赫的“賢合莊”和鄭凱的“火鳳祥”。

除了火鍋店，還有燒烤店和奶茶店，比如黃曉明的“燒江南烤肉”，關(guān)曉彤的“天然呆”奶茶。

這些店鋪還有一個共同的特點，就是和網(wǎng)紅的合作。

編輯

美食博主、汽車博主、手表博主等只要有流量的達(dá)人都被邀請到明星店“互蹭”流量，炒熱度。

開火鍋店已經(jīng)成為明星從事副業(yè)的首選。除了陳赫和鄭凱，還有很多明星開火鍋店。

那么，明星為什么要聚在一起開火鍋店呢？他們做這個生意背后的邏輯是什么？產(chǎn)品外表下的本質(zhì)是什么？

今天我就和大家說說我的觀察和想法。

一、為什么明星喜歡把餐廳，尤其是火鍋店當(dāng)副業(yè)？

主要有兩個原因。

1、餐飲市場大，火鍋標(biāo)準(zhǔn)化高，毛利率高。

據(jù)說明星搞副業(yè)60%都選擇了餐飲，大多開火鍋店。

火鍋的關(guān)鍵在于鍋底，鍋底決定味道。食材基本不需要烹飪加工，所以不需要廚師。沒有廚師，一方面節(jié)約了成本，另一方面也為標(biāo)準(zhǔn)化提供了空間。

只要提供口感好的火鍋底料，保證穩(wěn)定的菜品供應(yīng)鏈，就能保證火鍋店開店。不像其他餐廳，廚師決定口味，味道差別很大。

另外，根據(jù)我在**找到的數(shù)據(jù)，火鍋類的毛利率可以達(dá)到56.46%，超過了包括凈利率在內(nèi)的其他餐飲類。

2、明星的流量效應(yīng)加上火鍋的社會屬性。

明星自帶氣場和流量，給自家的店引流造聲勢是順理成章的。另外，吃火鍋的人都是小群體，社會屬性可以進(jìn)一步催化二次傳播。

而且明星吸引的是有一定用戶特征的年輕人，他們的消費能力、頻率、二次傳播帶來的新用戶都是相似的用戶。

這些數(shù)據(jù)稍加信息化建設(shè)，就可以由火鍋店收集分析，然后完成下一步的營銷操作。

二、明星從事這一行背后的邏輯是什么？

很簡單，無非這兩點。

01、流量的極度利用以其自身的光環(huán)效應(yīng)為營銷打開了道路。

02、賺錢。

明星的職業(yè)生涯是有生命周期的，真正長紅的明星很少。所以很多明星會選擇在名氣最大的時候從事副業(yè)，高效利用資源。

最后，如果把明星辦的火鍋店當(dāng)成一個產(chǎn)品，外表下的本質(zhì)是什么？

對于明星來說，后端供應(yīng)鏈的管理不用擔(dān)心，做好前端營銷就好。

另外，明星火鍋店的商業(yè)模式不是toC商業(yè)，而是一種通過toB賺錢的模式。

陳赫的“賢合莊”是加盟模式。僅加盟費就需要48萬，另外還需要5萬作為保證金。

如今，賢合莊在中國至少有500家店鋪，僅加盟費就接近3億元。

餐館的倒閉率很高，就連明星店也難逃這個魔咒。你以為蹭明星流量開店，其實是MCN通過明星光環(huán)賺你的加盟費。

借助新媒體平臺的流量和明星的號召力，以及MCN提供的后端能力，整個產(chǎn)品的前端邏輯是完整的。

網(wǎng)紅的加持進(jìn)一步催化了營銷效果的擴(kuò)大。

明星搞副業(yè)，MCN借助明星賺錢，網(wǎng)紅蹭明星流量，平臺獲得用戶關(guān)注。

編輯

你看，這是一個多贏的生意。

為什么說要看模式和邏輯而不是外觀？這是背后邏輯真正有趣的部分。

事實上，這樣的MCN公司不僅僅是做渠道加盟，他們會根據(jù)明星和粉絲用戶的特點進(jìn)行選擇，這一切都取決于數(shù)據(jù)。

除此之外，他們選擇誰，開什么店也會有協(xié)同效應(yīng)，都是靠數(shù)據(jù)。

現(xiàn)在做生意不是像以前那樣憑感覺，而是科學(xué)操作的結(jié)果。其實我們看到的很多現(xiàn)象和事件背后，都是在策劃。

下次看到一些現(xiàn)象，不妨深挖一下背后的邏輯。這個過程可以幫助你提高分析能力，當(dāng)然也會很有意思。

以上就是攬客魔課堂的全部分享了，希望對你有啟發(fā)！