很多管理者認為，蔬菜對于超市來說，其存在的目的僅僅是增加超市經營品項和吸引人氣，但是10%的銷售占比和17%的盤點毛利是很多大品類、品項無法做到的。很多管理者在做蔬菜的時候也出現了問題，或者一味地追去毛利率，或者一味追求銷售額。
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