超市品類管理
品類管理將是未來立足零售市場的唯一選擇,這話是否夸張我們可以私下討論,不過這可以反映出品類管理在業(yè)內(nèi)受推崇的程度。
在中國大多數(shù)品類管理項目仍然停留在貨架空間管理階段,而貨架空間管理是實施品類管理的初級階段。品類政策、品類角色定位、品類數(shù)據(jù)分析等高級管理技術(shù)還沒有得到充分重視。
雖然品類管理“不遠萬里來到中國”已經(jīng)九個年頭了,品類管理的知名度九年來也不斷提高,不過對品類管理在中國深入的實踐和發(fā)展仍須時日。品類管理是ECR(高級消費者回應(yīng))的重要策略之一,是擴大需求,使店內(nèi)資源最大化的主要手段。快速響應(yīng)客戶需求的框架,致力于零售企業(yè)與客戶之間的高效互動,其核心就是品類管理。所以有人說“品類管理可以簡單的理解為零售管理的核心”。
什么是品類:品類是與消費者有關(guān)的:國際知名的AC尼爾森調(diào)查公司這樣定義品類,“確定什么產(chǎn)品組成小組和類別,與消費者的感知有關(guān),應(yīng)基于對消費者的需求驅(qū)動和購買行為的理解”。可見品類即商品分類,一個小分類就代表一種消費需求。
所以我們可以根據(jù)AC尼爾森給品類下的定義可看出品類是根據(jù)消費者的需求進行的分類,而有別于僅僅根據(jù)商品的屬性進行
分類。這就是品類管理與傳統(tǒng)商業(yè)在分類上的最大不同。例如:在傳統(tǒng)商業(yè)在分類上杯子為器皿類,其包括玻璃杯、陶瓷杯、鋁合金杯、一次性紙杯等,筷子為廚房用品類,其包括鍋具、菜刀、竹筷、鋁筷、一次性木筷等,那么顧客去郊游需要購買一次性紙杯和一次性木筷要跑兩個不同的區(qū)域選購,很不方便。所以根據(jù)品類劃分有了一個新品類:一次性用品。
什么是品類管理
歐洲商品快速響應(yīng)(ECR)推動委員會為“品類管理”所下的正式定義為:“品類管理是零售商與生產(chǎn)商將品類視為一策略經(jīng)營單位、以提升消費者的價值為焦點,共同管理品類過程。”其重點在于零售商和供應(yīng)商“共同合作”提升消費者價值。具體包括:
A、研究并分析消費者,在決定和管理商品品種時,了解顧客是怎樣做出購買行為的;
B、關(guān)注并研究整個市場及競爭環(huán)境,根據(jù)品類政策作出快速反應(yīng);
C、將品類視作一個業(yè)務(wù)單位,設(shè)立品類經(jīng)理一職,其負責(zé)品類的專項管理:營銷、銷售、利潤等;
D、零售商和供應(yīng)商建立合作伙伴關(guān)系,共同計劃、拓展。品類管理將帶來什么在產(chǎn)品同質(zhì)化的今天,零售企業(yè)所面臨的最大挑戰(zhàn)是培養(yǎng)忠實的顧客。只有不斷提高顧客的滿意度,才能建立起消費者對企業(yè)的忠誠度,才能具有長久的競爭力。從國內(nèi)外的品類管理實踐證明,連鎖超市推廣品類管理有助于提高顧客滿意度、忠誠度。
品類管理可以提供給消費者超高的價值,使顧客會因要購買而吸引其來店消費。
站在戰(zhàn)術(shù)的角度上看品類管理:實施品類管理有助企業(yè)與供應(yīng)商加強合作,通過對消費者的研究,有效提高品類整體的經(jīng)營利潤率,從而為企業(yè)贏得更多利潤。
站在戰(zhàn)略角度上看品類管理:實施品類管理有利于零售商建立自己的戰(zhàn)略品類,通過差異化的市場競爭,走出“打價格戰(zhàn)”、“資源消耗戰(zhàn)”等低級競爭,轉(zhuǎn)而以“消費者需求” 為導(dǎo)向建立商品的競爭力,以“全方位的讓顧客滿意”為理念建立服務(wù)的競爭力。從而打造強大的核心競爭力。
(作者:蘇果市場策劃部 王正舉)
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