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 沃爾瑪如何管庫存

  沃爾瑪?shù)牧闶坻溝到y(tǒng)不僅僅是一個協(xié)同概念的展示窗,而是一個實實在在的生意管理系統(tǒng)。
  沃爾瑪?shù)墓⿷?yīng)鏈管理是全球零售業(yè)的表率,這也是其“天天低價”戰(zhàn)略的基礎(chǔ)。但在中國,這種優(yōu)勢并沒有得到充分的發(fā)揮,甚至成為其發(fā)展中的一個障礙。究其原因,除了目前的規(guī)模難以支撐其“總倉制”之外,在國外對供應(yīng)商的管理經(jīng)驗不能移植到中國,也是一個重要的影響因素。

  Show me the money

  沃爾瑪對供應(yīng)商管理的目的有兩方面。

  其一是達成協(xié)同。這個目的是通過稱之為零售鏈(Retail Link)的管理系統(tǒng)來實現(xiàn)的,沃爾瑪利用IT技術(shù),將對供應(yīng)鏈的經(jīng)營管理思想固化到零售鏈系統(tǒng)中,形成各種各樣的控制指標和報告,從庫存、訂貨、毛利、銷售、促銷和價格等各個方面,進行過程和結(jié)果的控制,定期更新的銷售數(shù)據(jù),源源不斷地為沃爾瑪和供應(yīng)商的經(jīng)營提供著指導。

  協(xié)同還包括開放零售鏈系統(tǒng)給供應(yīng)商,使供應(yīng)商能在零售鏈系統(tǒng)中隨時看到自己產(chǎn)品在沃爾瑪各門店中的經(jīng)營表現(xiàn),并依據(jù)這些數(shù)據(jù)分析結(jié)果來發(fā)現(xiàn)經(jīng)營問題,并采取相應(yīng)的措施。

  其二是更為直接的投入產(chǎn)出收益。沃爾瑪?shù)牧闶坻溝到y(tǒng)并不是一個單純的物流管理系統(tǒng),而是一個實實在在的生意管理系統(tǒng),所有的管理手段最終指向一個指標,即利潤,也就是其零售鏈系統(tǒng)中的GMOII指標。GMOII指標是指假設(shè)沃爾瑪為某個供應(yīng)商投資1元的庫存,那么將會從這家供應(yīng)商身上獲得幾元的毛利。用通俗的話說,就是Show me the money(讓我看到回報在哪里)。

  毫無疑問,與協(xié)同所達成的間接收益相比,沃爾瑪建立零售鏈系統(tǒng)的本意是為自己創(chuàng)造直接的毛利。如果某個供應(yīng)商的GMOII指標沒有完成,那么就意味著沃爾瑪無法從這個供應(yīng)商身上獲得預期的毛利,接下來沃爾瑪必然將會對供應(yīng)商采取行動。

  如何讀庫存報告

  “80/20銷售/庫存分析報告(Sales / Inventory Analysis - 80/20 Report)”,是對沃爾瑪對供應(yīng)商進行管理的核心環(huán)節(jié),深入分析,可以深入了解沃爾瑪和供應(yīng)商如何利用零售鏈進行經(jīng)營。

  沃爾瑪根據(jù)供應(yīng)商所有單品的銷售情況,對銷售占到80%的單品和剩余的占銷售20%的那些單品進行分別管理。這個報告對沃爾瑪和供應(yīng)商的日常經(jīng)營有很大的作用。沃爾瑪和供應(yīng)商可以利用這個報告定期優(yōu)化自己的產(chǎn)品結(jié)構(gòu),從而保證在門店中始終保持最合理的產(chǎn)品組合。

  比如,供應(yīng)商利用報告的結(jié)果,可以分析那些銷售占20%的單品為什么表現(xiàn)不好。“供應(yīng)商績效評估卡”中有關(guān)于庫存控制的指標,比如其中的“在店率”,如果發(fā)現(xiàn)這個指標低于常規(guī)標準,供應(yīng)商便可以確認此單品的銷售是受到了缺貨的影響,那么降低其缺貨率將會提升這個單品的銷售。

  如果供應(yīng)商發(fā)現(xiàn)此單品并沒有嚴重缺貨,則需要考慮是不是這個產(chǎn)品的功能或者口味無法刺激消費者的購買欲望,或者同樣功能和口味的競爭對手的產(chǎn)品太強大,那么供應(yīng)商完全可以建議沃爾瑪刪除掉此單品,而替換為自己的其他更適合的產(chǎn)品。

  需要與供應(yīng)商協(xié)作的還有對“當前庫存數(shù)量”的控制,查看這個單品的庫存情況,如果發(fā)現(xiàn)庫存過多,那么雙方可以協(xié)商采取措施盡快的清理庫存,為新產(chǎn)品和其他產(chǎn)品提供貨架空間和庫存空間。

  同樣,對于銷售占80%的那些單品,沃爾瑪和供應(yīng)商可以通過分析“商品降價金額”而發(fā)現(xiàn)高銷量是否來自于大力度的促銷,如果答案是肯定的,那么一旦這個單品在下個月沒有促銷,其銷量必然會大幅度下滑,供應(yīng)商可以觀察“當前庫存數(shù)量”和“已訂貨數(shù)量”,來調(diào)整其庫存,以防止下個月的庫存過多。

  沃爾瑪和供應(yīng)商還可以通過分析表中的兩個“累計百分比”,觀察銷售排名前幾位的單品的銷量和庫存是否保持了平衡,比如,銷售累計百分比達到40%的這些單品的庫存是否占據(jù)著大致40%的庫存,如果庫存金額的累計百分比低于銷售的累計百分比,那么這些高銷量單品的缺貨將會是肯定的。
  
  這些管理細節(jié)是沃爾瑪?shù)某晒?jīng)驗所在:通過把管理思想指標化,可以指引供應(yīng)商通過分析各種數(shù)據(jù)來進行科學的經(jīng)營,從而有效地保證毛利獲得。當然,沃爾瑪?shù)牧闶坻溝到y(tǒng)的應(yīng)用有個前提,供應(yīng)商必須愿意而且能夠參與到對單品的分析和經(jīng)營中來,因為沃爾瑪無力自己管理如此多的單品。

  缺乏供應(yīng)商的動力

  一般情況下,一名沃爾瑪?shù)牟少徑?jīng)理平均要負責2500~3500個單品,因此他們無法對所有供應(yīng)商的每個單品在每一家門店每月的經(jīng)營表現(xiàn)進行跟蹤。如果沃爾瑪沒有供應(yīng)商的支持,那么他們的采購人員只能在問題變得非常嚴重時才會發(fā)現(xiàn)。因此,在任何一個市場,沃爾瑪都希望盡量減少自己的人力成本,而是由供應(yīng)商來幫助自己管理單品。

  供應(yīng)商的銷售人員通常會比沃爾瑪?shù)牟少徣藛T更早地發(fā)現(xiàn)問題,但前提是他們認真地應(yīng)用了沃爾瑪?shù)牧闶坻溝到y(tǒng)。

  不幸的是,沃爾瑪在中國的經(jīng)營正是在這個環(huán)節(jié)上遇到了問題。雖然國內(nèi)的供應(yīng)商早已經(jīng)連接了沃爾瑪?shù)牧闶坻溝到y(tǒng),但是多數(shù)人根本就沒有理解這樣做的好處到底是什么,他們只是通過零售鏈系統(tǒng)接受訂單,而不是去分析產(chǎn)品的經(jīng)營表現(xiàn)并做出調(diào)整,更不用說管理自己的生意。

  事實上,很多國內(nèi)的供應(yīng)商根本就不看零售鏈系統(tǒng),有的供應(yīng)商即便是看了,也只是粗略地查看一些簡單的指標和報表,而無法進行深入的經(jīng)營分析。還有一種情況,供應(yīng)商的KA(Key Account,關(guān)鍵客戶)團隊對零售鏈的數(shù)據(jù)進行了分析,但他們沒有足夠的權(quán)力控制自己的物流、財務(wù)、產(chǎn)品開發(fā)等部門,這讓他們的主張得不到公司內(nèi)部的支持,同樣無法做出改變。

  很難說是供應(yīng)商拖了沃爾瑪在中國的后腿,但顯而易見,對其的管理工作并沒有像國外一樣形成良性的動力。

  由此帶來的損失是雙方面的。比如,如果某個高銷量單品在某幾家門店已經(jīng)嚴重缺貨,并且經(jīng)常缺貨,但供應(yīng)商根本就沒有分析“在店率”指標,沒有及時了解情況,而沃爾瑪?shù)牟少徣藛T沒有精力管理到每個單品,那么很可能就出現(xiàn)了這個單品一直在缺貨,而無人關(guān)注的現(xiàn)象。高銷量單品的經(jīng)常缺貨,對沃爾瑪來說是損失了從這個供應(yīng)商身上獲得的毛利和營業(yè)額,而在供應(yīng)商方面,則可能讓競爭對手鉆了空子,永遠失去市場機會。

  又比如,某個單品的銷量太差是由于產(chǎn)品的問題,由于供應(yīng)商沒有對“80/20銷售/庫存分析報告”進行分析,因而無法及時發(fā)現(xiàn),也就不能及時減少這個單品的庫存,并建議沃爾瑪刪除這個產(chǎn)品,用更適合的產(chǎn)品來替代。這將會導致沃爾瑪在這個單品上的庫存過大,而最終供應(yīng)商為了清理庫存,又不得不借助促銷手段。把有限的促銷資源分配給本來要淘汰的產(chǎn)品,是一種雙重損失。

  實際上,中國的供應(yīng)商應(yīng)用沃爾瑪?shù)牧闶坻溝到y(tǒng),并不存在多大的技術(shù)和能力問題,根本問題在于其對零售鏈的認識不夠,或者缺乏必要的基礎(chǔ)工作。當然,作為行業(yè)規(guī)則的引導者,沃爾瑪也不能坐等供應(yīng)商慢慢進入角色,而是有必要付出更多的先期培育成本,并通過引導讓一些供應(yīng)商嘗到甜頭,建立示范效應(yīng),從而更快地復制其供應(yīng)鏈管理的優(yōu)勢。
  (作者為上海輔迅企業(yè)管理咨詢有限公司總經(jīng)理,曾分別任職于家樂福和可口可樂公司)

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