康炳華:下一個(gè)熱點(diǎn)——時(shí)尚品牌在中國(guó)
2008-3-28 14:25:34
關(guān)鍵字:時(shí)尚品牌
2008年聯(lián)商網(wǎng)大會(huì)暨第五屆中國(guó)零售業(yè)營(yíng)銷論壇系列報(bào)道

圖為上海天女至愛飾品有限公司總經(jīng)理 康炳華
零售行業(yè)的同仁們,大家下午好!我之前大約兩三年前參加過聯(lián)商網(wǎng)的論壇,那個(gè)時(shí)候跟現(xiàn)在稍微有點(diǎn)不一樣,那個(gè)時(shí)候我還在IBM公司全球咨詢服務(wù)事業(yè)部做管理顧問。我現(xiàn)在到上海天女至愛飾品有限公司。我今天演講的題目是“下一個(gè)熱點(diǎn)——時(shí)尚品牌在中國(guó)”。首先問一下大家,大家都是從事零售業(yè)的,無(wú)論在零售業(yè)里面做運(yùn)營(yíng)、做采購(gòu)的,覺得零售行業(yè)真的不應(yīng)該做,做運(yùn)營(yíng)的一年三百六十五天,人家歡聚的時(shí)候那是我們的高峰期,我們要銷售。中國(guó)的零售業(yè)每天都是要開門的,每天要盯著,真是不容易,之前其實(shí)我做咨詢顧問之前,我也在零售企業(yè)做總經(jīng)理,做了四年多,所以也有同樣的感受,很多朋友說(shuō)做咨詢顧問多好,多輕松呀。為什么又回到這個(gè)行業(yè)。我是做時(shí)尚產(chǎn)品,可能很多人看天女至愛這個(gè)公司可能不熟悉。為什么要做時(shí)尚產(chǎn)品?時(shí)尚產(chǎn)品在中國(guó)的前景如何?有四個(gè)方面的內(nèi)容,跟大家交流和分享一下。
第一,簡(jiǎn)要談?wù)勚袊?guó)零售市場(chǎng)整體狀況;第二,要有正確的行業(yè)選擇,其實(shí)你做零售了,我覺得也不是所有的零售都是完全一樣的,但是仍然可以在零售行業(yè)做一個(gè)細(xì)分的行業(yè)和市場(chǎng),其實(shí)在國(guó)外來(lái)講,汽車零售、餐飲零售都是大的零售概念,第三、正確的行業(yè),要正確的品牌定位,第四、案例分析,ZARA,也是我們努力學(xué)習(xí)的企業(yè),我們面臨中國(guó)經(jīng)濟(jì)最好的年代,日本經(jīng)歷了金融危急以后,百貨行業(yè)連年徘徊不動(dòng),所以如果選擇了一個(gè)大的經(jīng)濟(jì)周期里面錯(cuò)誤的,所有的回報(bào)是非常低的。這兩三個(gè)月經(jīng)過雪災(zāi)、CPI指數(shù)高起來(lái)以后,我一直做這個(gè)圈子。
第二、我們看到為什么中國(guó)有高速成長(zhǎng)的發(fā)展的幾率,這里面有關(guān)鍵的因素可以看到,無(wú)論中國(guó)內(nèi)需政策,中國(guó)的中產(chǎn)階級(jí),各種標(biāo)準(zhǔn)不一樣,到底是年收入6萬(wàn)是中產(chǎn)階級(jí)還是應(yīng)該是15萬(wàn),但是我們可以看到整個(gè)中國(guó)的市場(chǎng)狀況在全球市場(chǎng)來(lái)看,都是非常具有吸引力的市場(chǎng),我們看中國(guó)市場(chǎng)和國(guó)外的市場(chǎng)有非常不一樣的狀況,那么中國(guó)的零售市場(chǎng),國(guó)外的零售行業(yè)是非常有秩序的緩慢的自然的成長(zhǎng),各個(gè)零售業(yè)態(tài)在不同的階段成長(zhǎng)起來(lái),比如我們看到歐美地區(qū),從60年代到70年代到80年代,各種業(yè)態(tài)從雜貨店、大賣場(chǎng)、倉(cāng)儲(chǔ)店,逐漸的拓展。但是我們?cè)谥袊?guó)卻有一個(gè)截然不同的現(xiàn)象。中國(guó)開第一家沃爾瑪,店里面可以有十多萬(wàn)的人,店鋪里面很狼藉,因?yàn)樗麄円郧皼]有看到開放式食品超市賣場(chǎng)的現(xiàn)象。大家所知道的就是中國(guó)傳統(tǒng)的雜貨店,在北方的時(shí)候天氣很寒冷,很多店只開一個(gè)小門,是這樣的一種狀況,但是現(xiàn)在來(lái)講,這種敞開式的賣場(chǎng)進(jìn)入中國(guó)以后,包括百貨店、專業(yè)店,像百安居、麥德龍這種倉(cāng)儲(chǔ)型的超市,包括工廠的直銷中心,都紛紛到中國(guó)市場(chǎng),這個(gè)狀況對(duì)消費(fèi)者來(lái)講,是非常非常好的,也就是對(duì)消費(fèi)者來(lái)講,你可以選擇出的門向右轉(zhuǎn)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的超市,門口可以坐大賣場(chǎng)提供的免費(fèi)班車,到1公里以外買更便宜的東西,大家可以看到,在上海比如一個(gè)小街,超市非常密集,層出不窮,中國(guó)反過來(lái)是最為激烈的零售市場(chǎng),體現(xiàn)多業(yè)態(tài),競(jìng)爭(zhēng)同一個(gè)消費(fèi)者。競(jìng)爭(zhēng)激烈對(duì)我們提出來(lái)的要求會(huì)很高,我們請(qǐng)一個(gè)國(guó)外的零售專家,因?yàn)橛行┝闶凵滔矚g看洋面孔,請(qǐng)來(lái)以后,我們帶他去看上海的零售市場(chǎng),他就講了兩個(gè),非常的吃驚,因?yàn)楹芏鄧?guó)外的人沒有來(lái)中國(guó)之前,他對(duì)中國(guó)有兩個(gè)感覺,第一中國(guó)經(jīng)濟(jì)很落后,中國(guó)的零售業(yè)很低級(jí),但是用他們成熟的體系到中國(guó)來(lái)是非常難的,因?yàn)槲乙恢弊鲞@個(gè)行業(yè),也做了五年的管理咨詢顧問,比如電器來(lái)講,國(guó)美、蘇寧,他們的優(yōu)惠促銷的形式千奇百怪,簡(jiǎn)單來(lái)講,打折、返券、積分、廠商折扣、店長(zhǎng)折扣,A券、B券,這些東西聽起來(lái)很復(fù)雜,管理規(guī)范流程代價(jià)是非常大的,這里面一個(gè)因?yàn)楝F(xiàn)在競(jìng)爭(zhēng)的激烈,一個(gè)是我們零售渠道和供應(yīng)商的規(guī)范還沒有建立起來(lái),但是實(shí)際上來(lái)講,你說(shuō)這個(gè)一定對(duì)嗎?這個(gè)短期內(nèi)是客觀存在的。
那么整個(gè)零售行業(yè)還有一個(gè)特點(diǎn),我們看到并購(gòu)在加劇,市場(chǎng)集中度在提高。并購(gòu)來(lái)講,全球都有這樣的趨勢(shì)和變革,中國(guó)也是這樣。近期更多了,比如家電的零售領(lǐng)域來(lái)講,國(guó)美幾次大收購(gòu),在臺(tái)灣大潤(rùn)發(fā)實(shí)際上被歐尚收購(gòu)掉了,那么各個(gè)業(yè)態(tài),各個(gè)領(lǐng)域來(lái)講,資本的力量在加速行業(yè)的整合,那么雖然有一些本土的零售商開始上市,但是后面有許多資本的運(yùn)作在里面,為什么有的會(huì)被國(guó)美收購(gòu),也是一樣的道理,那么為什么要講這些特點(diǎn),因?yàn)椴①?gòu),在行業(yè)集中提高是什么,強(qiáng)者越強(qiáng),對(duì)新進(jìn)入者造成一個(gè)壓力,門檻會(huì)越來(lái)越高。
我們看這個(gè)圖(PPT),也就是這樣的行業(yè)來(lái)講,成熟的市場(chǎng),市場(chǎng)集中度非常的高,那么實(shí)際上就會(huì)讓大家去思考一個(gè)問題,也是我要思考的問題,我做大賣場(chǎng),美國(guó)根本沒有機(jī)會(huì),但是中國(guó)市場(chǎng)的空間比較大,地域差異比較大,銷售的基礎(chǔ)規(guī)模比較大,我們的區(qū)域零售商做得非常不錯(cuò)。利群這樣區(qū)域?yàn)橥酰麄冇枚鄻I(yè)態(tài)做組合,區(qū)域去發(fā)展,我不單單做百貨,還做便利店,還做賣場(chǎng),也有一些區(qū)域性的店做區(qū)域性的超市,比如中百,幾個(gè)業(yè)態(tài)全部整合起來(lái),都可能,那么作為區(qū)域?yàn)橥酰趨^(qū)域內(nèi)共享一個(gè)品牌,這是一種戰(zhàn)略選擇。但是我們要去想一想,區(qū)域性占一小部分,你作為還沒有成熟的,或者還想繼續(xù)發(fā)展,股東們要求回報(bào),公司要求你快速成長(zhǎng),哪怕你已經(jīng)成為一定的規(guī)模,你永遠(yuǎn)區(qū)域?yàn)橥酰氵說(shuō)要走向臨近的市場(chǎng),全國(guó)的市場(chǎng),必然要考慮行業(yè)的發(fā)展前景,行業(yè)、業(yè)態(tài)內(nèi)的市場(chǎng)集中度,如果選擇下面的大賣場(chǎng),你可能就基本沒有機(jī)會(huì)了,但如果你選擇家具店這樣的行業(yè)整合度不高的情況,你還有很大的生存空間,零售行業(yè)在中國(guó)的90年代,甚至到2001年的時(shí)候,我們?nèi)匀徽J(rèn)為是低門檻的行業(yè),但是現(xiàn)在零售根本不是低門檻的行業(yè),我當(dāng)然不是指小的便利店,如果你想要自己的店、自己的零售品牌能夠成倍的增長(zhǎng),達(dá)到幾千、幾億銷售規(guī)模,在中國(guó)市場(chǎng),繼續(xù)想做超市、大賣場(chǎng)的業(yè)態(tài)已經(jīng)基本沒有可能,所以行業(yè)的集中度必須是我們要去考慮的關(guān)鍵因素。
第四,每一個(gè)零售業(yè)態(tài)基本的屬性特點(diǎn)是不一樣的。我們想一想,服務(wù)水平、商品品相、價(jià)格、毛利水平考慮,百貨業(yè)服務(wù)水平一定要高的,品相寬的,價(jià)格中高檔,毛利也是中高檔。如果在倉(cāng)儲(chǔ)超市,毛利只有15%的還是酒店式的服務(wù)肯定是不行的,所以成本效益的因素、利潤(rùn)的因素一定是最初的時(shí)候作為經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)選擇的時(shí)候必須要考慮到的,你不能盲目的說(shuō)為消費(fèi)者服務(wù),這些話都是空的,你一定要考慮到你的企業(yè)是賺錢的。你首先要知道我可以在哪一項(xiàng)上有毛利水平的空間,哪一項(xiàng)必須保證節(jié)省成本。
第五類是最重要的,我們選擇一個(gè)行業(yè),大的行業(yè)是沒錯(cuò)的。零售行業(yè)應(yīng)該是很有前景,零售行業(yè)不同的業(yè)態(tài)成長(zhǎng)周期是不一樣的,歐美是這樣,中國(guó)也是這樣,我們看到網(wǎng)上商店這幾年非常的盛行,我在04、05年的時(shí)候就提到,很多人問我一個(gè)問題,誰(shuí)能夠打敗沃爾瑪,我當(dāng)時(shí)的回答有兩個(gè)答案,一個(gè)就是沃爾瑪把自己打敗,第二個(gè)很可能是阿里巴巴、亞馬遜,他們很可能顛覆零售業(yè)渠道的格局,因?yàn)槲譅柆數(shù)囊?guī)模、資源優(yōu)勢(shì)難以在短時(shí)期被替代。沃爾瑪在02年被評(píng)為美國(guó)高科技企業(yè)。零售利用了很多新的技術(shù),保證運(yùn)營(yíng)的效率,物流成本的降低,很多新的技術(shù),我們現(xiàn)在最熟悉的條形碼、POS機(jī),就像最近開始推RFID,每一次技術(shù)的運(yùn)用帶來(lái)效率的提升,但是現(xiàn)在的進(jìn)入者,投入這部分資金那就是天文數(shù)字,很難趕上,我們?cè)诹闶坌袠I(yè)看不同的零售業(yè)態(tài)到底處于什么樣的增長(zhǎng)周期,這個(gè)圖我們看到網(wǎng)上商店,時(shí)尚流行品專賣店處在剛剛快速成長(zhǎng)的初始期,未來(lái)會(huì)高度的成長(zhǎng),傳統(tǒng)百貨店已經(jīng)開始走下坡路,中國(guó)有一些百貨店已經(jīng)做一些轉(zhuǎn)型和變革。所以第一個(gè)方面,我跟大家交流了要選擇正確的行業(yè),從行業(yè)的成長(zhǎng)周期,集中度,行業(yè)的成功要素考慮。
第二個(gè)、我們要考慮正確的品牌定位,那么到底零售品牌應(yīng)該是如何定位?首先要考慮到我們真正回歸到我們的消費(fèi)者在哪里?我們的消費(fèi)者怎么變化?因?yàn)樗麄兊呢?cái)富,他們的文化,生活方式,家庭組合,價(jià)值觀所有都在變化,所以他們的消費(fèi)需求就具有個(gè)性化,很簡(jiǎn)單,我們這里坐300、400人,無(wú)論男士、女士穿同樣的衣服有嗎?好像沒有,但是再往前的中國(guó),我們穿同樣的衣服人,滿大街都是。然后想想我們的家里,我們以前用的電視機(jī),可能當(dāng)初就是兩三個(gè)品牌,熊貓、金星,當(dāng)時(shí)出來(lái)一個(gè)電視要找后門,包括我們現(xiàn)在用的手機(jī),同樣的款式型號(hào)都很少見,電腦也是各種各樣的,所以消費(fèi)者的個(gè)性化需求越來(lái)越凸現(xiàn),那么消費(fèi)者的需求,我們以前都知道,顧客到商場(chǎng),有東西買很高興,后來(lái)價(jià)格低很開心,但是我們知道,我們都學(xué)過馬斯洛人的需求層次的遞增,從最基本的生理需求,吃飽、穿暖以后到精神層面的需求,會(huì)考慮社會(huì)屬性,自我實(shí)現(xiàn)的價(jià)值,認(rèn)同感,越來(lái)越高層次的需求,所以我們看三維圖,單單的價(jià)值體系,包括我們最初的價(jià)格體系,后面的質(zhì)量,產(chǎn)品帶來(lái)的利益,它的便利性、服務(wù)、娛樂性等等都會(huì)在這個(gè)里面體現(xiàn),那么在進(jìn)到商場(chǎng)來(lái)講,買這樣的產(chǎn)品的時(shí)候,會(huì)考慮這個(gè)產(chǎn)品的便利,尋寶中感覺,也會(huì)覺得用這樣的產(chǎn)品,會(huì)覺得是歸屬于這樣的價(jià)值觀。從有LOGO,大家追求商品的品牌,開始有一部分人追求。所以說(shuō)相同的人群,有不同的價(jià)值傾向,那么這一點(diǎn)對(duì)于零售商的反思,我們要考慮到我們?cè)趺催m應(yīng)這種變化,而不能單單用買贈(zèng)返券這些方式爭(zhēng)奪消費(fèi)者。
第二個(gè)消費(fèi)者的變化,他愿意花得更少,得到的更多,不只價(jià)格,還包括時(shí)間,他們希望在投入上、風(fēng)險(xiǎn)上花得更少,便利性、時(shí)尚得到的更多。所以說(shuō)對(duì)零售商考慮的戰(zhàn)略決策和日常運(yùn)營(yíng),消費(fèi)者為中心不是空口號(hào),一定要確確實(shí)實(shí)考慮到,那么以消費(fèi)者為中心第一個(gè)要素,就是要與眾不同的品牌定位,你的品牌越清晰,消費(fèi)者會(huì)聯(lián)系越緊密,一個(gè)真實(shí)的例子,和零售公司交流的時(shí)候,我們?cè)谟懻摱ㄎ徊呗詴r(shí)候,有人說(shuō),早晨能不能全部是青菜,中午做上班族的盒飯,晚上針對(duì)白領(lǐng)推薦商品,什么都做,早上做早上的顧客,中午做中午的顧客,晚上做晚上的顧客,聽起來(lái)是非常美妙的想法,好像是非常好的想法,總共500平米的超市,早上的顧客老頭老太太,中午上班族、晚上白領(lǐng)、下班族的東西,但是這個(gè)是不可能的,消費(fèi)者對(duì)你產(chǎn)品的要求是完全不一樣的,上班族、白領(lǐng)和大爺大媽他們期望的購(gòu)物環(huán)境,多角度的消費(fèi)者需求是完全不一致的,如果混在一起的話,一定是所有人都不認(rèn)同你。包括后面的很多運(yùn)營(yíng)的環(huán)節(jié),比如店鋪的裝修、色彩為依據(jù)。陳列的時(shí)候大家七嘴八舌討論,面包房說(shuō)早上收起來(lái)放青菜,晚上再推出來(lái),但是你整個(gè)店鋪的氛圍和裝修環(huán)境就不行了,大爺大媽、白領(lǐng)喜歡的顏色是什么,大爺大媽喜歡的購(gòu)物環(huán)境是什么?白領(lǐng)喜歡的購(gòu)物環(huán)境是什么?所以品牌定位要分析的清晰才能成功,消費(fèi)者的人群,我們從16、17歲到46、47歲的顧客都要等于都不要,一定要的結(jié)果等于得不到。
有人問你們?cè)趺醋鰬?zhàn)略的,我后來(lái)用兩個(gè)字“舍得”,非常有含義,有舍才有得,大舍大得,小舍小得,不舍不得,一定要關(guān)注,零售商選擇了各自不同的品牌定位,橫軸考慮價(jià)值定位,縱軸滿足價(jià)值需求,所謂的戰(zhàn)略定位,你作為零售商是提供產(chǎn)品的還是提供解決方案的,縱軸是滿足基本的需求還是滿足個(gè)性化的表現(xiàn),那么我們看到,在座有百貨店、超市、賣場(chǎng),我猜測(cè)左下角比較多,主要偏產(chǎn)品,滿足基本的需求,還有一些專業(yè)店,百安居、連鎖藥店,它解決的是方案,到藥店的話,你要處方藥的話,給你一個(gè)藥方才能配藥,你要建材超市不是買油漆、地板,你買的是家庭裝修的方案,那么這個(gè)是要有專業(yè)的能力,那么要有藥劑師,有醫(yī)生的處方,你到建材你不能判斷建材的好壞,你要聽專業(yè)的服務(wù)人員告訴你,什么樣的家庭環(huán)境適合什么樣的材質(zhì),這兩項(xiàng)我們可以看到,從基本的需求去滿足,那么右上角是現(xiàn)在大家在報(bào)紙上、雜志上看到的奢侈品為代表。生活品質(zhì)的代表者,賣的是生活的品位,提倡生活品位,奢侈品為代表,人們是及其狂熱的追求。比如,LV發(fā)布2008年春季新款包,可能有很多人排隊(duì)買,有的人為了買它這個(gè)包,幾個(gè)月少吃飯,現(xiàn)在的中國(guó)很多地方炒作奢侈品,認(rèn)為是熱點(diǎn),因?yàn)楦覀円郧柏?cái)富個(gè)人積累有很大的差距,當(dāng)然跟媒體的宣傳有直接的關(guān)系,讓消費(fèi)者對(duì)奢侈品很向往,很追求,但是奢侈品在中國(guó)來(lái)講,不會(huì)一直持續(xù),中國(guó)消費(fèi)者也會(huì)日趨理性,中國(guó)人的階層的區(qū)分,奢侈品作為階層符號(hào)的代表,那么突然出現(xiàn)一部分財(cái)富積累的情況下,短暫會(huì)用奢侈品把自己區(qū)分與別人,那么也正因?yàn)闃O大的炫耀感在里面,媒體宣傳的引導(dǎo),對(duì)奢侈品極大的關(guān)注,但是在中國(guó)能夠消費(fèi)奢侈品的人畢竟是少數(shù)。中國(guó)不可能持續(xù)性消費(fèi)奢侈品,雖然是很熱,但是我覺得下一個(gè)熱點(diǎn)是在左上角,時(shí)尚產(chǎn)品,這里面就是以ZARA、Apple為代表,他們提供了滿足人們高層需求的產(chǎn)品,他們?cè)诋a(chǎn)品的設(shè)計(jì)上,潮流的把握上,時(shí)尚的引導(dǎo)上,比如H2M,他們請(qǐng)意大利非常著名的設(shè)計(jì)師,包括請(qǐng)麥當(dāng)娜做產(chǎn)品的設(shè)計(jì),所以這種完全不同的,這樣的消費(fèi)者能夠做時(shí)尚的東西,消費(fèi)者能夠接受的價(jià)格,而且不需要幾個(gè)月省下飯錢買,所以說(shuō)下一個(gè)熱點(diǎn),而且我們看到H2M、ZARA都進(jìn)入中國(guó),ZARA在中國(guó)單店一天營(yíng)業(yè)額能夠做到80萬(wàn)。
所以,有四個(gè)定位去選擇,那么當(dāng)然我們是做超市,繼續(xù)去做。假定未來(lái)公司怎么發(fā)展,你考慮定位,包括超市業(yè)態(tài),生活劇場(chǎng)就是把原有超市業(yè)態(tài)向幾個(gè)方案延伸,去拓展,進(jìn)行調(diào)整。所以說(shuō)下一個(gè)熱點(diǎn)就會(huì)出現(xiàn)在個(gè)性和時(shí)尚。這是我的看法,因?yàn)闀r(shí)間的關(guān)系,我介紹ZARA的案例簡(jiǎn)單說(shuō)一下。我做一個(gè)介紹ZARA品牌模式服裝和連鎖零售品牌,排名77位。ZARA堅(jiān)持自己擁有和運(yùn)營(yíng)幾乎所有連鎖店網(wǎng)絡(luò)的原則,在這種服裝加工、制作、銷售、服務(wù)商達(dá)到快速化,并且成為一種模式,人們稱之為ZARA模式,這種快速時(shí)尚模式,也被稱為麥當(dāng)勞式服裝運(yùn)營(yíng),被譽(yù)為“時(shí)裝行業(yè)中的戴爾電腦”“時(shí)裝行業(yè)的斯沃琪手表”。高頻率的小批量接收訂單,小批量生產(chǎn),小批量的運(yùn)輸,小批量多批次配送。那么三位一體設(shè)計(jì)和訂單管理,ZARA自己設(shè)計(jì)所有產(chǎn)品,每年新產(chǎn)品將近4萬(wàn)款,從中選擇1.2萬(wàn)多款投放市場(chǎng)。
垂直一體供應(yīng)鏈,ZARA花巨資建設(shè)工廠和物流體系,自己的工廠掌握所有的服裝生產(chǎn)的核心環(huán)節(jié),染料、切割、真正的縫制的部分,周邊有很多小作坊,幫助縫制,后面的環(huán)節(jié)交給小作坊生產(chǎn),“五個(gè)手指抓住客戶的需求,五個(gè)手指抓住生產(chǎn)”。服裝行業(yè)平均而言每天貶值0.7%,只要提前10天賣出去,就少貶值7%。所以ZARA利用IT技術(shù)成功5個(gè)關(guān)鍵點(diǎn),IT只能協(xié)助人做判斷,不能取代人。信息化要標(biāo)準(zhǔn)化和階段化,并且有焦點(diǎn),比如服裝設(shè)計(jì),設(shè)計(jì)師很快出來(lái)一個(gè)板,IT技術(shù)優(yōu)化流程。那么作為時(shí)尚個(gè)性產(chǎn)品的提供者的優(yōu)勢(shì)和你的核心競(jìng)爭(zhēng)力來(lái)自靈活快速的反映,這是最為重要的。那么面對(duì)著越來(lái)越個(gè)性化與時(shí)尚化的消費(fèi)者,無(wú)論做超市、百貨、專賣店我們首先要問,你們是否準(zhǔn)備好了,那么時(shí)尚產(chǎn)品在中國(guó)也必將成為下一個(gè)熱點(diǎn),那么你準(zhǔn)備好了嗎?
什么叫做時(shí)尚?“因?yàn)椴煌a(chǎn)生仰望,因?yàn)檠鐾a(chǎn)生追隨,因?yàn)樽冯S,產(chǎn)生時(shí)尚”。
謝謝大家!
(聯(lián)商網(wǎng)現(xiàn)場(chǎng)報(bào)道)

圖為上海天女至愛飾品有限公司總經(jīng)理 康炳華
零售行業(yè)的同仁們,大家下午好!我之前大約兩三年前參加過聯(lián)商網(wǎng)的論壇,那個(gè)時(shí)候跟現(xiàn)在稍微有點(diǎn)不一樣,那個(gè)時(shí)候我還在IBM公司全球咨詢服務(wù)事業(yè)部做管理顧問。我現(xiàn)在到上海天女至愛飾品有限公司。我今天演講的題目是“下一個(gè)熱點(diǎn)——時(shí)尚品牌在中國(guó)”。首先問一下大家,大家都是從事零售業(yè)的,無(wú)論在零售業(yè)里面做運(yùn)營(yíng)、做采購(gòu)的,覺得零售行業(yè)真的不應(yīng)該做,做運(yùn)營(yíng)的一年三百六十五天,人家歡聚的時(shí)候那是我們的高峰期,我們要銷售。中國(guó)的零售業(yè)每天都是要開門的,每天要盯著,真是不容易,之前其實(shí)我做咨詢顧問之前,我也在零售企業(yè)做總經(jīng)理,做了四年多,所以也有同樣的感受,很多朋友說(shuō)做咨詢顧問多好,多輕松呀。為什么又回到這個(gè)行業(yè)。我是做時(shí)尚產(chǎn)品,可能很多人看天女至愛這個(gè)公司可能不熟悉。為什么要做時(shí)尚產(chǎn)品?時(shí)尚產(chǎn)品在中國(guó)的前景如何?有四個(gè)方面的內(nèi)容,跟大家交流和分享一下。
第一,簡(jiǎn)要談?wù)勚袊?guó)零售市場(chǎng)整體狀況;第二,要有正確的行業(yè)選擇,其實(shí)你做零售了,我覺得也不是所有的零售都是完全一樣的,但是仍然可以在零售行業(yè)做一個(gè)細(xì)分的行業(yè)和市場(chǎng),其實(shí)在國(guó)外來(lái)講,汽車零售、餐飲零售都是大的零售概念,第三、正確的行業(yè),要正確的品牌定位,第四、案例分析,ZARA,也是我們努力學(xué)習(xí)的企業(yè),我們面臨中國(guó)經(jīng)濟(jì)最好的年代,日本經(jīng)歷了金融危急以后,百貨行業(yè)連年徘徊不動(dòng),所以如果選擇了一個(gè)大的經(jīng)濟(jì)周期里面錯(cuò)誤的,所有的回報(bào)是非常低的。這兩三個(gè)月經(jīng)過雪災(zāi)、CPI指數(shù)高起來(lái)以后,我一直做這個(gè)圈子。
第二、我們看到為什么中國(guó)有高速成長(zhǎng)的發(fā)展的幾率,這里面有關(guān)鍵的因素可以看到,無(wú)論中國(guó)內(nèi)需政策,中國(guó)的中產(chǎn)階級(jí),各種標(biāo)準(zhǔn)不一樣,到底是年收入6萬(wàn)是中產(chǎn)階級(jí)還是應(yīng)該是15萬(wàn),但是我們可以看到整個(gè)中國(guó)的市場(chǎng)狀況在全球市場(chǎng)來(lái)看,都是非常具有吸引力的市場(chǎng),我們看中國(guó)市場(chǎng)和國(guó)外的市場(chǎng)有非常不一樣的狀況,那么中國(guó)的零售市場(chǎng),國(guó)外的零售行業(yè)是非常有秩序的緩慢的自然的成長(zhǎng),各個(gè)零售業(yè)態(tài)在不同的階段成長(zhǎng)起來(lái),比如我們看到歐美地區(qū),從60年代到70年代到80年代,各種業(yè)態(tài)從雜貨店、大賣場(chǎng)、倉(cāng)儲(chǔ)店,逐漸的拓展。但是我們?cè)谥袊?guó)卻有一個(gè)截然不同的現(xiàn)象。中國(guó)開第一家沃爾瑪,店里面可以有十多萬(wàn)的人,店鋪里面很狼藉,因?yàn)樗麄円郧皼]有看到開放式食品超市賣場(chǎng)的現(xiàn)象。大家所知道的就是中國(guó)傳統(tǒng)的雜貨店,在北方的時(shí)候天氣很寒冷,很多店只開一個(gè)小門,是這樣的一種狀況,但是現(xiàn)在來(lái)講,這種敞開式的賣場(chǎng)進(jìn)入中國(guó)以后,包括百貨店、專業(yè)店,像百安居、麥德龍這種倉(cāng)儲(chǔ)型的超市,包括工廠的直銷中心,都紛紛到中國(guó)市場(chǎng),這個(gè)狀況對(duì)消費(fèi)者來(lái)講,是非常非常好的,也就是對(duì)消費(fèi)者來(lái)講,你可以選擇出的門向右轉(zhuǎn)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的超市,門口可以坐大賣場(chǎng)提供的免費(fèi)班車,到1公里以外買更便宜的東西,大家可以看到,在上海比如一個(gè)小街,超市非常密集,層出不窮,中國(guó)反過來(lái)是最為激烈的零售市場(chǎng),體現(xiàn)多業(yè)態(tài),競(jìng)爭(zhēng)同一個(gè)消費(fèi)者。競(jìng)爭(zhēng)激烈對(duì)我們提出來(lái)的要求會(huì)很高,我們請(qǐng)一個(gè)國(guó)外的零售專家,因?yàn)橛行┝闶凵滔矚g看洋面孔,請(qǐng)來(lái)以后,我們帶他去看上海的零售市場(chǎng),他就講了兩個(gè),非常的吃驚,因?yàn)楹芏鄧?guó)外的人沒有來(lái)中國(guó)之前,他對(duì)中國(guó)有兩個(gè)感覺,第一中國(guó)經(jīng)濟(jì)很落后,中國(guó)的零售業(yè)很低級(jí),但是用他們成熟的體系到中國(guó)來(lái)是非常難的,因?yàn)槲乙恢弊鲞@個(gè)行業(yè),也做了五年的管理咨詢顧問,比如電器來(lái)講,國(guó)美、蘇寧,他們的優(yōu)惠促銷的形式千奇百怪,簡(jiǎn)單來(lái)講,打折、返券、積分、廠商折扣、店長(zhǎng)折扣,A券、B券,這些東西聽起來(lái)很復(fù)雜,管理規(guī)范流程代價(jià)是非常大的,這里面一個(gè)因?yàn)楝F(xiàn)在競(jìng)爭(zhēng)的激烈,一個(gè)是我們零售渠道和供應(yīng)商的規(guī)范還沒有建立起來(lái),但是實(shí)際上來(lái)講,你說(shuō)這個(gè)一定對(duì)嗎?這個(gè)短期內(nèi)是客觀存在的。
那么整個(gè)零售行業(yè)還有一個(gè)特點(diǎn),我們看到并購(gòu)在加劇,市場(chǎng)集中度在提高。并購(gòu)來(lái)講,全球都有這樣的趨勢(shì)和變革,中國(guó)也是這樣。近期更多了,比如家電的零售領(lǐng)域來(lái)講,國(guó)美幾次大收購(gòu),在臺(tái)灣大潤(rùn)發(fā)實(shí)際上被歐尚收購(gòu)掉了,那么各個(gè)業(yè)態(tài),各個(gè)領(lǐng)域來(lái)講,資本的力量在加速行業(yè)的整合,那么雖然有一些本土的零售商開始上市,但是后面有許多資本的運(yùn)作在里面,為什么有的會(huì)被國(guó)美收購(gòu),也是一樣的道理,那么為什么要講這些特點(diǎn),因?yàn)椴①?gòu),在行業(yè)集中提高是什么,強(qiáng)者越強(qiáng),對(duì)新進(jìn)入者造成一個(gè)壓力,門檻會(huì)越來(lái)越高。
我們看這個(gè)圖(PPT),也就是這樣的行業(yè)來(lái)講,成熟的市場(chǎng),市場(chǎng)集中度非常的高,那么實(shí)際上就會(huì)讓大家去思考一個(gè)問題,也是我要思考的問題,我做大賣場(chǎng),美國(guó)根本沒有機(jī)會(huì),但是中國(guó)市場(chǎng)的空間比較大,地域差異比較大,銷售的基礎(chǔ)規(guī)模比較大,我們的區(qū)域零售商做得非常不錯(cuò)。利群這樣區(qū)域?yàn)橥酰麄冇枚鄻I(yè)態(tài)做組合,區(qū)域去發(fā)展,我不單單做百貨,還做便利店,還做賣場(chǎng),也有一些區(qū)域性的店做區(qū)域性的超市,比如中百,幾個(gè)業(yè)態(tài)全部整合起來(lái),都可能,那么作為區(qū)域?yàn)橥酰趨^(qū)域內(nèi)共享一個(gè)品牌,這是一種戰(zhàn)略選擇。但是我們要去想一想,區(qū)域性占一小部分,你作為還沒有成熟的,或者還想繼續(xù)發(fā)展,股東們要求回報(bào),公司要求你快速成長(zhǎng),哪怕你已經(jīng)成為一定的規(guī)模,你永遠(yuǎn)區(qū)域?yàn)橥酰氵說(shuō)要走向臨近的市場(chǎng),全國(guó)的市場(chǎng),必然要考慮行業(yè)的發(fā)展前景,行業(yè)、業(yè)態(tài)內(nèi)的市場(chǎng)集中度,如果選擇下面的大賣場(chǎng),你可能就基本沒有機(jī)會(huì)了,但如果你選擇家具店這樣的行業(yè)整合度不高的情況,你還有很大的生存空間,零售行業(yè)在中國(guó)的90年代,甚至到2001年的時(shí)候,我們?nèi)匀徽J(rèn)為是低門檻的行業(yè),但是現(xiàn)在零售根本不是低門檻的行業(yè),我當(dāng)然不是指小的便利店,如果你想要自己的店、自己的零售品牌能夠成倍的增長(zhǎng),達(dá)到幾千、幾億銷售規(guī)模,在中國(guó)市場(chǎng),繼續(xù)想做超市、大賣場(chǎng)的業(yè)態(tài)已經(jīng)基本沒有可能,所以行業(yè)的集中度必須是我們要去考慮的關(guān)鍵因素。
第四,每一個(gè)零售業(yè)態(tài)基本的屬性特點(diǎn)是不一樣的。我們想一想,服務(wù)水平、商品品相、價(jià)格、毛利水平考慮,百貨業(yè)服務(wù)水平一定要高的,品相寬的,價(jià)格中高檔,毛利也是中高檔。如果在倉(cāng)儲(chǔ)超市,毛利只有15%的還是酒店式的服務(wù)肯定是不行的,所以成本效益的因素、利潤(rùn)的因素一定是最初的時(shí)候作為經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)選擇的時(shí)候必須要考慮到的,你不能盲目的說(shuō)為消費(fèi)者服務(wù),這些話都是空的,你一定要考慮到你的企業(yè)是賺錢的。你首先要知道我可以在哪一項(xiàng)上有毛利水平的空間,哪一項(xiàng)必須保證節(jié)省成本。
第五類是最重要的,我們選擇一個(gè)行業(yè),大的行業(yè)是沒錯(cuò)的。零售行業(yè)應(yīng)該是很有前景,零售行業(yè)不同的業(yè)態(tài)成長(zhǎng)周期是不一樣的,歐美是這樣,中國(guó)也是這樣,我們看到網(wǎng)上商店這幾年非常的盛行,我在04、05年的時(shí)候就提到,很多人問我一個(gè)問題,誰(shuí)能夠打敗沃爾瑪,我當(dāng)時(shí)的回答有兩個(gè)答案,一個(gè)就是沃爾瑪把自己打敗,第二個(gè)很可能是阿里巴巴、亞馬遜,他們很可能顛覆零售業(yè)渠道的格局,因?yàn)槲譅柆數(shù)囊?guī)模、資源優(yōu)勢(shì)難以在短時(shí)期被替代。沃爾瑪在02年被評(píng)為美國(guó)高科技企業(yè)。零售利用了很多新的技術(shù),保證運(yùn)營(yíng)的效率,物流成本的降低,很多新的技術(shù),我們現(xiàn)在最熟悉的條形碼、POS機(jī),就像最近開始推RFID,每一次技術(shù)的運(yùn)用帶來(lái)效率的提升,但是現(xiàn)在的進(jìn)入者,投入這部分資金那就是天文數(shù)字,很難趕上,我們?cè)诹闶坌袠I(yè)看不同的零售業(yè)態(tài)到底處于什么樣的增長(zhǎng)周期,這個(gè)圖我們看到網(wǎng)上商店,時(shí)尚流行品專賣店處在剛剛快速成長(zhǎng)的初始期,未來(lái)會(huì)高度的成長(zhǎng),傳統(tǒng)百貨店已經(jīng)開始走下坡路,中國(guó)有一些百貨店已經(jīng)做一些轉(zhuǎn)型和變革。所以第一個(gè)方面,我跟大家交流了要選擇正確的行業(yè),從行業(yè)的成長(zhǎng)周期,集中度,行業(yè)的成功要素考慮。
第二個(gè)、我們要考慮正確的品牌定位,那么到底零售品牌應(yīng)該是如何定位?首先要考慮到我們真正回歸到我們的消費(fèi)者在哪里?我們的消費(fèi)者怎么變化?因?yàn)樗麄兊呢?cái)富,他們的文化,生活方式,家庭組合,價(jià)值觀所有都在變化,所以他們的消費(fèi)需求就具有個(gè)性化,很簡(jiǎn)單,我們這里坐300、400人,無(wú)論男士、女士穿同樣的衣服有嗎?好像沒有,但是再往前的中國(guó),我們穿同樣的衣服人,滿大街都是。然后想想我們的家里,我們以前用的電視機(jī),可能當(dāng)初就是兩三個(gè)品牌,熊貓、金星,當(dāng)時(shí)出來(lái)一個(gè)電視要找后門,包括我們現(xiàn)在用的手機(jī),同樣的款式型號(hào)都很少見,電腦也是各種各樣的,所以消費(fèi)者的個(gè)性化需求越來(lái)越凸現(xiàn),那么消費(fèi)者的需求,我們以前都知道,顧客到商場(chǎng),有東西買很高興,后來(lái)價(jià)格低很開心,但是我們知道,我們都學(xué)過馬斯洛人的需求層次的遞增,從最基本的生理需求,吃飽、穿暖以后到精神層面的需求,會(huì)考慮社會(huì)屬性,自我實(shí)現(xiàn)的價(jià)值,認(rèn)同感,越來(lái)越高層次的需求,所以我們看三維圖,單單的價(jià)值體系,包括我們最初的價(jià)格體系,后面的質(zhì)量,產(chǎn)品帶來(lái)的利益,它的便利性、服務(wù)、娛樂性等等都會(huì)在這個(gè)里面體現(xiàn),那么在進(jìn)到商場(chǎng)來(lái)講,買這樣的產(chǎn)品的時(shí)候,會(huì)考慮這個(gè)產(chǎn)品的便利,尋寶中感覺,也會(huì)覺得用這樣的產(chǎn)品,會(huì)覺得是歸屬于這樣的價(jià)值觀。從有LOGO,大家追求商品的品牌,開始有一部分人追求。所以說(shuō)相同的人群,有不同的價(jià)值傾向,那么這一點(diǎn)對(duì)于零售商的反思,我們要考慮到我們?cè)趺催m應(yīng)這種變化,而不能單單用買贈(zèng)返券這些方式爭(zhēng)奪消費(fèi)者。
第二個(gè)消費(fèi)者的變化,他愿意花得更少,得到的更多,不只價(jià)格,還包括時(shí)間,他們希望在投入上、風(fēng)險(xiǎn)上花得更少,便利性、時(shí)尚得到的更多。所以說(shuō)對(duì)零售商考慮的戰(zhàn)略決策和日常運(yùn)營(yíng),消費(fèi)者為中心不是空口號(hào),一定要確確實(shí)實(shí)考慮到,那么以消費(fèi)者為中心第一個(gè)要素,就是要與眾不同的品牌定位,你的品牌越清晰,消費(fèi)者會(huì)聯(lián)系越緊密,一個(gè)真實(shí)的例子,和零售公司交流的時(shí)候,我們?cè)谟懻摱ㄎ徊呗詴r(shí)候,有人說(shuō),早晨能不能全部是青菜,中午做上班族的盒飯,晚上針對(duì)白領(lǐng)推薦商品,什么都做,早上做早上的顧客,中午做中午的顧客,晚上做晚上的顧客,聽起來(lái)是非常美妙的想法,好像是非常好的想法,總共500平米的超市,早上的顧客老頭老太太,中午上班族、晚上白領(lǐng)、下班族的東西,但是這個(gè)是不可能的,消費(fèi)者對(duì)你產(chǎn)品的要求是完全不一樣的,上班族、白領(lǐng)和大爺大媽他們期望的購(gòu)物環(huán)境,多角度的消費(fèi)者需求是完全不一致的,如果混在一起的話,一定是所有人都不認(rèn)同你。包括后面的很多運(yùn)營(yíng)的環(huán)節(jié),比如店鋪的裝修、色彩為依據(jù)。陳列的時(shí)候大家七嘴八舌討論,面包房說(shuō)早上收起來(lái)放青菜,晚上再推出來(lái),但是你整個(gè)店鋪的氛圍和裝修環(huán)境就不行了,大爺大媽、白領(lǐng)喜歡的顏色是什么,大爺大媽喜歡的購(gòu)物環(huán)境是什么?白領(lǐng)喜歡的購(gòu)物環(huán)境是什么?所以品牌定位要分析的清晰才能成功,消費(fèi)者的人群,我們從16、17歲到46、47歲的顧客都要等于都不要,一定要的結(jié)果等于得不到。
有人問你們?cè)趺醋鰬?zhàn)略的,我后來(lái)用兩個(gè)字“舍得”,非常有含義,有舍才有得,大舍大得,小舍小得,不舍不得,一定要關(guān)注,零售商選擇了各自不同的品牌定位,橫軸考慮價(jià)值定位,縱軸滿足價(jià)值需求,所謂的戰(zhàn)略定位,你作為零售商是提供產(chǎn)品的還是提供解決方案的,縱軸是滿足基本的需求還是滿足個(gè)性化的表現(xiàn),那么我們看到,在座有百貨店、超市、賣場(chǎng),我猜測(cè)左下角比較多,主要偏產(chǎn)品,滿足基本的需求,還有一些專業(yè)店,百安居、連鎖藥店,它解決的是方案,到藥店的話,你要處方藥的話,給你一個(gè)藥方才能配藥,你要建材超市不是買油漆、地板,你買的是家庭裝修的方案,那么這個(gè)是要有專業(yè)的能力,那么要有藥劑師,有醫(yī)生的處方,你到建材你不能判斷建材的好壞,你要聽專業(yè)的服務(wù)人員告訴你,什么樣的家庭環(huán)境適合什么樣的材質(zhì),這兩項(xiàng)我們可以看到,從基本的需求去滿足,那么右上角是現(xiàn)在大家在報(bào)紙上、雜志上看到的奢侈品為代表。生活品質(zhì)的代表者,賣的是生活的品位,提倡生活品位,奢侈品為代表,人們是及其狂熱的追求。比如,LV發(fā)布2008年春季新款包,可能有很多人排隊(duì)買,有的人為了買它這個(gè)包,幾個(gè)月少吃飯,現(xiàn)在的中國(guó)很多地方炒作奢侈品,認(rèn)為是熱點(diǎn),因?yàn)楦覀円郧柏?cái)富個(gè)人積累有很大的差距,當(dāng)然跟媒體的宣傳有直接的關(guān)系,讓消費(fèi)者對(duì)奢侈品很向往,很追求,但是奢侈品在中國(guó)來(lái)講,不會(huì)一直持續(xù),中國(guó)消費(fèi)者也會(huì)日趨理性,中國(guó)人的階層的區(qū)分,奢侈品作為階層符號(hào)的代表,那么突然出現(xiàn)一部分財(cái)富積累的情況下,短暫會(huì)用奢侈品把自己區(qū)分與別人,那么也正因?yàn)闃O大的炫耀感在里面,媒體宣傳的引導(dǎo),對(duì)奢侈品極大的關(guān)注,但是在中國(guó)能夠消費(fèi)奢侈品的人畢竟是少數(shù)。中國(guó)不可能持續(xù)性消費(fèi)奢侈品,雖然是很熱,但是我覺得下一個(gè)熱點(diǎn)是在左上角,時(shí)尚產(chǎn)品,這里面就是以ZARA、Apple為代表,他們提供了滿足人們高層需求的產(chǎn)品,他們?cè)诋a(chǎn)品的設(shè)計(jì)上,潮流的把握上,時(shí)尚的引導(dǎo)上,比如H2M,他們請(qǐng)意大利非常著名的設(shè)計(jì)師,包括請(qǐng)麥當(dāng)娜做產(chǎn)品的設(shè)計(jì),所以這種完全不同的,這樣的消費(fèi)者能夠做時(shí)尚的東西,消費(fèi)者能夠接受的價(jià)格,而且不需要幾個(gè)月省下飯錢買,所以說(shuō)下一個(gè)熱點(diǎn),而且我們看到H2M、ZARA都進(jìn)入中國(guó),ZARA在中國(guó)單店一天營(yíng)業(yè)額能夠做到80萬(wàn)。
所以,有四個(gè)定位去選擇,那么當(dāng)然我們是做超市,繼續(xù)去做。假定未來(lái)公司怎么發(fā)展,你考慮定位,包括超市業(yè)態(tài),生活劇場(chǎng)就是把原有超市業(yè)態(tài)向幾個(gè)方案延伸,去拓展,進(jìn)行調(diào)整。所以說(shuō)下一個(gè)熱點(diǎn)就會(huì)出現(xiàn)在個(gè)性和時(shí)尚。這是我的看法,因?yàn)闀r(shí)間的關(guān)系,我介紹ZARA的案例簡(jiǎn)單說(shuō)一下。我做一個(gè)介紹ZARA品牌模式服裝和連鎖零售品牌,排名77位。ZARA堅(jiān)持自己擁有和運(yùn)營(yíng)幾乎所有連鎖店網(wǎng)絡(luò)的原則,在這種服裝加工、制作、銷售、服務(wù)商達(dá)到快速化,并且成為一種模式,人們稱之為ZARA模式,這種快速時(shí)尚模式,也被稱為麥當(dāng)勞式服裝運(yùn)營(yíng),被譽(yù)為“時(shí)裝行業(yè)中的戴爾電腦”“時(shí)裝行業(yè)的斯沃琪手表”。高頻率的小批量接收訂單,小批量生產(chǎn),小批量的運(yùn)輸,小批量多批次配送。那么三位一體設(shè)計(jì)和訂單管理,ZARA自己設(shè)計(jì)所有產(chǎn)品,每年新產(chǎn)品將近4萬(wàn)款,從中選擇1.2萬(wàn)多款投放市場(chǎng)。
垂直一體供應(yīng)鏈,ZARA花巨資建設(shè)工廠和物流體系,自己的工廠掌握所有的服裝生產(chǎn)的核心環(huán)節(jié),染料、切割、真正的縫制的部分,周邊有很多小作坊,幫助縫制,后面的環(huán)節(jié)交給小作坊生產(chǎn),“五個(gè)手指抓住客戶的需求,五個(gè)手指抓住生產(chǎn)”。服裝行業(yè)平均而言每天貶值0.7%,只要提前10天賣出去,就少貶值7%。所以ZARA利用IT技術(shù)成功5個(gè)關(guān)鍵點(diǎn),IT只能協(xié)助人做判斷,不能取代人。信息化要標(biāo)準(zhǔn)化和階段化,并且有焦點(diǎn),比如服裝設(shè)計(jì),設(shè)計(jì)師很快出來(lái)一個(gè)板,IT技術(shù)優(yōu)化流程。那么作為時(shí)尚個(gè)性產(chǎn)品的提供者的優(yōu)勢(shì)和你的核心競(jìng)爭(zhēng)力來(lái)自靈活快速的反映,這是最為重要的。那么面對(duì)著越來(lái)越個(gè)性化與時(shí)尚化的消費(fèi)者,無(wú)論做超市、百貨、專賣店我們首先要問,你們是否準(zhǔn)備好了,那么時(shí)尚產(chǎn)品在中國(guó)也必將成為下一個(gè)熱點(diǎn),那么你準(zhǔn)備好了嗎?
什么叫做時(shí)尚?“因?yàn)椴煌a(chǎn)生仰望,因?yàn)檠鐾a(chǎn)生追隨,因?yàn)樽冯S,產(chǎn)生時(shí)尚”。
謝謝大家!
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