便利店經營管理訣竅手冊

資源共享上傳于 2006-12-25 16:17 下載次數(0)

便利店秘訣前言

便利店是最具競爭力的零售業態，如果說連鎖便利店、百貨商場是商品銷售的主力部隊和正規軍，那么便利店就是機動部隊和游擊隊。資料調查顯示，城市消費者平均一星期去一次侖儲百賀，一天去一次連鎖便利店，卻隨時可能光顧便利店。便利店以其資金周轉夏迅速，服務項目更靈活，商品銷售夏有針對性，營業時間更長等諸多優點，伊然已經走出了零售業的輔助位置，取得了與連鎖便利店、商場百貨三分天下的地位。
"麻雀雖小，五臟俱全。。便利店是我國市場經濟發展的產物，吸取了國外的經驗與模式，也是我國傳統食雜店、煙酒店的廷伸，要想經營好一家成功的便利店，從選址、裝修、進貨、布局、服務上都妥下很大工夫，木書詳細地介紹了成功經營便利店的各種訣竅，希望通過本書可以使您在便利店的經營管理申得心應手，事半功倍。

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全部評論(11): celelion： ( 2011-04-12 05:05 ) 回復; vic9：頂,收下了 ( 2006-12-25 22:19 ) 回復; 雪映垂柳：很不錯，頂一下 ( 2006-12-25 16:38 ) 回復; 資源共享：訣竅15：設計店標要抓住顧客的眼睛便利店店標是一種 "視覺語言"。它通過一定的圖案、顏色來向消費者傳輸某種信息，以達到識別便利店、提高知名度、促進銷售的目的。不同的便利店有不同的店標。設計店標時要遵循以下原則: 1?獨特新穎店標不但表達企業的獨特個性，還以此為標記讓消費者識別出獨特的品質、風格和經營理念。因此，在設計上必須別出心裁，使標識富有特色、個性顯著，便消費者看后能留下耳目一新的感覺。 2?穩定適時店標要為消費者熟知和信任，就必須長期使用，長期宣傳，在消費者的心目中扎下根，但也要不斷改進，以適應市場環境變化的需要。有的標識用得過久，己不能與時代的步伐合拍，其發揮的作用也就大打折扣了。日本花王公司的月亮標識，就是隨著時代巨輪的轉動，不斷地演進。自1890年創業迄今，共有7次重大的變化。 3.準確相符準確相符是指便利店店標的寓意要準確，名稱與標識要相符。店標要巧妙地賦予寓意，形象地暗示，耐人尋味，這樣才有利于擴大便利店的如名度。 4.優美精致優美精致是指店標造型要符合美學原理，要注意造型的均衡性，使圖形給人一種整體優美、強勢的感覺，保持視覺上的均衡。并在線、形、大小等方面作造型處理，使圖形能兼具動感及靜態美。案例: 安徵來北京創業的王先生在某小區開了一家便利店，因為租金比較昂貴，在購置存放冷凍保鮮類食品的冰箱冰柜時，出現了資金困難。這時候一個老鄉找到了他，說是認識一個有門路的朋友，可以以低于市場價3/%的價格買到冷凍設備，王先生喜出望外。沒想到買回來不久，發現設備的實際功率比標明的要大很多，又剛好趕上北京夏天部分地區限電，便利店分配的配額不可能帶得動這么大功率的設備，只好把一部分冰柜放進了倉庫。不到兩個月，使用的設備不同程度上出現了質量問題，那個 "熱心"的老鄉也不知所蹤。按照收貨單的電話打過去，是一家寫字樓，原來的商家已經搬走。王先生無奈之下，只好把設備運到訣竅16，購買設備，注意質量進貨也好，購買設備也好，最好選擇信譽好、規模大的廠商，或者他們的正式代理商和分店。雖然這樣在購買設備時可能在價格上會比一般商品要高一點，不過在質量上更有保證，也能提供較好的售后服務。在正式購買的時候，要對設備進行調試，一是看是否是自己需要的，二是看和兩家宣傳的是否一致。購買設備要把商家的保修、保換，以及在本城市的維修地點等因素綜合考慮在內，簽訂購買合同。保存好合同、發票、收據等各類單據，以備一旦出現質量問題時使用。同時，一般便利店部開在人口密集的地區i在我國大部分城市都存在水電危機問題，在每年的用水用電高峰，政府都會出面于預，除了政府機關、學校、醫院和其它重點部門以外，都可能進行限電限水管理。出于消防和居民生活的需要，一般的物業部門也會對商家的總用電功率和設備最大噪音量有所要求。在購買設備的時候一定要注意上面的問題，以免設備購回無法使用，造成閑置，不僅耽誤了銷售，積壓流動資金，也給庫房增添了不必要的壓力。案例: 張先生是一名退伍軍人，原來在部隊里是一名運輸兵，立過兩次三等功。復員回家以后暫時找不到合適的工作，就到親戚家的小便利店幫忙。因為業務上的原因，張先生對各類設備的保養都很細心，而且很專業「大到聯體冷柜，小到茶葉蛋鍋、徵波爐甚至照明燈，都定期地保養維護。多年的軍旅生活習慣也使他把店面布置得干凈整齊，顧客進來就很放心。后來他的親戚移民美國，小店就轉給了他，張先生數年如一耳，對店內的任何設施都很精心。他的付出也得到了回報，大的設備幾乎沒有出現什么問題，所有設施都運轉良好，不少設備都遠遠地超出了一般的產品使用年限，無形中為便利店節省了大量資本。訣竅17：便利店設備使用的保養知識便利店使用的設備，都有一定的壽命和年限，因此，投資購置生產經營或其它輔助設備，必須給予特定的保養、檢查和維護，保證正常運轉，配合便利店營運所需，也滿足了顧客消費需求。下面是一些設備保養的基礎知識: (1)了解設備其外觀及各部位名稱; (2)清楚機器使用的電源及特性; (3)認清機器的規格; (4)了解設備開關的位置及各項操控功能; (5)了解設備的操作方法須知和程序;" (6)了解設備的消耗性替換材料的更換及拆裝; (7)了解設備簡易的故障排除及維修方法;" (8)了解平時簡易的保養、清潔及潤滑等操作程序及消毒準備等; (9)詳閱安裝說明，注意安裝位置空間; (10)準備充分的替換零件材料; (11)詳閱安全維護說明及使用須知; (12)知悉維修廠商電話及聯絡人; (13)大電壓、大電流設備須有穩定電源裝置及接地設施，防止漏電; (14)冰箱等設備的使用，特別要注意溫度范圍的要求; (15)有調控開關者，必須先行設定試機鍵檔; (16)冷凍、冷藏系統得作隔熱絕緣保溫層，特別要注意防護層板，使其發揮到最高效率; (17)有關熱交換系統得散熱，裝置排熱器應當考慮環境因素，如通風良好及噪音的防護; (18)給水、排水系統的設施，得經常維持順暢。訣竅18：便利店常屑謾備維護保養訣竅 1．收銀機的保養 (1)打印機的清潔:每月清理一次，首先拆下打印機護蓋，以軟毛刷清理外表，將油墨輪軸往上提拉取下，并以軟毛刷清理下部字輪，再裝回墨輪座及紙卷護蓋。 (2)印章加油墨:拆下打印機紙卷護蓋及收執聯后的印章夾，將專用油墨補充人印章夾后小孔，只要一點點即可，裝回印章夾及紙卷蓋。 2．微波爐的保養 (1)操作安全須知（1）不可在微波爐的門未關閉時操作，避免微波能量外泄危害身體; （2）微波爐損壞時，不可再操作，特別注意微波爐的門能否適當地關緊，以及門、鉸鏈與門栓、門的封墊等處有無損壞; （3）不可讓食物烹調過度，以免產生火花，剛開始最好以最少的時間來烹調，再視需要增加烹調時間; （4）烹調時，若爐內有紙、塑膠或其它易燃物，則須密切注意，有些紙制品可能含有雜質，會引起火花而點燃; （5）如果爐內的食品己經起火，則不可以打開爐門，應關閉電源開關，拔掉插頭或切斷保險電路; (6)不可在微波爐中加熱緊密的罐裝食品，以免破裂或爆炸; (7)不可加熱有鋁箔或金屬容器的食物 (因為金屬表面會反射微波)，以免發生危險。 (8)如果微波爐電線或插頭有損傷，微波爐本身功能不正常或曾損傷或掉落，則不能再操作，因為可能會發生電擊、起火或其它危險。 (9)只能讓合格的服務人員調整或修理微波爐。 2.清潔保養 (1)若有噴濺物須立即擦拭; (2)不可讓食物顆粒或油脂積聚在燈罩、內門、爐內腔上，須隨時擦拭干凈; (3)用蘸有中性清潔液的布或海綿擦拭爐腔內各面，再以清潔的布擦干。 3.冷柜的保養 <1>使用須知 (1)開啟玻璃門，應按實際取物需要面積開門，不宜開啟過大，使冷氣外泄過多，浪費能源。裝置自動反彈門時，關門時不宜用力過猛，以免玻璃撞破; (2)隔層網依實際需要調整其空間，商品陳列勿將出風口或回風口堵塞，以免循環不良，而造成冷度不足，影響到食品的新鮮度; (3)如果蜂鳴器響時，即表示壓縮機超載運轉，應將其關掉，通知工程人員處理; (4)如發現有漏電現象，應立即將電源關掉，通知技術人員迅速處理，并停止商品供應; (5)展示柜須放置于通風良好的地方，不得靠近熱源位置，避免日光直射; (6)移動展示柜時，應注意保持水平和散熱的問題，以免影響壓縮機壽命。 (2)保養須知 (1)平時使用于凈的毛巾擦拭即可，若特別臟時，以中性清潔劑清潔，避免使用酸堿性清潔劑，以免破壞柜體的表面; (2)柜內排水溝或排水管要常清掃，門上的橡皮注意勿臟污或破損; (3)除霜水依使用情況、條件的不同，應于3"5天內倒掉，以免溢出; (4)利用每次整理柜內商品時，順便擦拭柜內，但柜內不得殘留積水，避免細菌滋生產生異味; (5)最少每三四個月應做一次凝結器的保養，以長毛軟刷將吸入口緒片表面的灰塵清干凈;散熱器更應不定期地檢視，以保持正常的高壓壓力，如此可提高其冷凍效率，相對地減低耗電量，馬達回轉有振動，不可將其放在會有共振噪音的地方。 4，冷氣機的保養 (1)柵板與主體外觀使用微濕的抹布擦拭干凈;有油垢者，可使用中性洗滌劑予以擦拭干凈;切勿使用揮發性油 (如汽油)、稀釋劑、擦光粉等來清洗，以免磨蝕表面。 (2)室外機使用刷子或吸塵器，將入風口清除千凈;注意人風口處不要放置任何物品遮擋，以免阻擋風的進入。 (3)空氣濾網將吸氣口的柵板打開，拿住濾網的手柄部分，將濾網摘下來，輕輕地拍彈或用吸塵器加以清除。如果沾有污垢，可用少量申性洗滌劑在溫水中清洗，干凈后予以拭干并放回。不要用過熱的水 (50攝氏度以上)或直接曝曬或用火烤，否則會變形。 5．茶葉蛋鍋的保養 (1)操作須知煮蛋千萬不要先放熱水來煮，以免蛋易破而起泡;蛋鍋內隨時要保持水蓋滿蛋的程度;換香料包時需要將鍋內鹵湯一并換掉，以保茶葉蛋清香。 (2)清洗程序 ①開關移至OFF位置; ②末售完的茶葉蛋取出放人冰箱冷藏，第二天優先使用; ③將剩余鹵湯倒出后，倒人清水，以抹布清洗，并將外表擦拭干凈。 ④清洗時勿將整鍋浸人水中清洗。 ⑤請勿用金屬器皿敲擊鍋面、以免琺瑯內鍋剝離爆裂。 ⑥每日清洗，除了內鍋可沖洗外，外表及底部擦拭千凈即可。 (3)不定期保養遇有故障情形發生，須請廠商排除。案例: 夏天來了，老王在自家的小店里添置了兩臺大冰柜，?可是沒用多久就出了毛病，老實已交的老王也不知道怎么辦。剛好他的一個侄子以前做過修理電器的行當，為了省錢、就讓他侄子給拆開看看能不能修，折騰了兩天，還是沒找到故障的原因。這時候有人提醒他，不是買回來還不到兩個月嗎?應該還在保修期才對;老王找出了購買時候的單據，果然有半年的保"修，就聯系了保修單上的單位。送到維修站，負責維修的人員說:"這個你們拆過了，里面的東西動過了，我們對故障就不負責任了。"按照合同的規定，本來可以免費修理的，結果還是按照普通修理付費。原來想省幾個錢，結果卻多花錢了。 ( 2006-12-25 16:28 ) 回復; 資源共享：訣竅10：開店周圍的商圈的選擇商圈也稱商勢圈，它是指企業吸引顧客的空間范圍。如某店能吸引多遠距離的顧客來店購物，這一顧客到便利店的距離范圍，就稱為該企業的商圈。我們可以把便利店的商圈定義為:在現代市場中，零售便利店進行銷售活動的空間范圍，它是由消費者的購買行為和便利店的經營能力所決定的。便利店的商圈一般具有比較明顯的層次性特征。區域性的便利店的商圈大小由消費者居住狀況及人口分布、交通狀況及距離、市場競爭狀況等決定，可劃分為三種類型: 1.徒步圈。指步行可忍受的商圈半徑，也可稱為便利店的第一商圈，單程以10分鐘為限度，商圈半徑為200公尺以內。 2.自行車圈。指騎自行車方便可及的范圍，也稱第二商圈，單程為1公里。從商圈的形成及其構造的理論分析，可以將便利店與商圈的關系分解為點、線、面、流四個層次: 點指的是商圈區域的圓心點或核心點，具有商圈的中心性特征; 線指的是商圈核心區對周圍居住區的吸引力，它具有商僵吸引性的特征; 面指的是商圈的輻射范圍和廣度，亦即商圈核心區通過自身的信譽和經營實力，所能輻射的范圍?，它具有輻射性特征; 流指的是商圈形成后產生的人流、車流、客流，最終實現為物流和商流、信息流。通過商圈調查，可以預估便利店坐落地點，可能交易范圍內的住戶數、消費水準、流動人口量、營業額;通過實地評估，就便利店地理位置的便利性、人的動線與流量、車的動線與流量、接近性、視覺效果等，判斷該點是否適合開店，這樣才不致因為盲從而貿然開店，得不償失。訣竅11.好店名的幾大要素 1．簡潔明快便利店名字簡潔明快，易于和消費者進行信息交流，而且名字越短，就越有可能引起顧客的退想，含義更加豐富。絕大多數知名度較高的便利店店名都是非常簡潔的，這些名稱多為2~~3 個音節。例如:著名的7-11便利店。 2．新穎響亮新穎指店名要有新鮮感，趕上時代潮流，創造新概念。如何達 (Kodak)一詞在英文字典里根本查不到，本身也沒有任何含義，但從語言學來說，“K”音能夠給人留下深刻的印象，同時 "K"字的圖案標志新穎獨特，消費者第一次看到它，精神常為之一振，這就更進一步加深了消費者對柯達的記憶。響亮是指店名要易于上口，富有沖擊力及濃厚的感情色彩，給人以震撼感。難發音或音韻不好的字，都不宜用作名稱。響亮的店名也易于流傳，易于擴大其知名度。 3．取意吉祥申國是一個民俗化很強的國家，人們在出門辦事、消費購物等各方面都圖個吉利，所以中國人比較喜歡數字6(象征順暢)、8(象征財富)、9(象征長遠)。便利店在命名的時候也要注意取意吉祥，如現在的各種店名中“鑫”字、“福”字等出現的頻率都很高。吉祥的店名對于傳統型顧客有很大的感染力和吸引力。案例: 美國有一家銷售香水為主的便利店，起名為伊莉莎白?泰樂?熱情，因為質量上乘，服務周到，很快就取得了巨大的成功，這個名字也被萬千的消費者逐漸接受和肯定。但是他們的經營者萬萬沒有想到，正當他們打算擴大規模的時候，一場官司落到了頭上。原來很早就有人使用了這個名字，而且進行了注冊。便利店因為侵權賠付了對方大量的金錢，而且以前所做的廣告宣傳也完全付諸東流。消費者對便利店的信譽也開始懷疑。經營狀況從此一落千丈。 ( 2006-12-25 16:26 ) 回復; 資源共享：訣竅12：注冊保護，以防侵權便利店經營者要通過有關部門，查詢是否已有相同或相近的便利店被注冊。如果有，則必須重新命名。如果是發現得早，還可以及時更改，如果經過很長時間的經營、宣傳，顧客己經對你的便利店和店名有了一定程度的認可，一旦發現侵權，不僅對便利店的聲譽是嚴重的打擊，也是無形資產的重大損失，更有甚者，要承擔法律責任。有的便利店店名雖然不構成侵權行為，但仍無法注冊，難以得到法律的有效保護。如1915年以前的德國商標法規定，僅有數字內容的便利店名稱是不可能注冊登記的。在我國也有類似的法律法規，如國家領導人姓名、國家標志性建筑等，都是不可以拿來命名的。所以經營者應向有關部門或專家咨詢，詢問該店名是否在商標法許可注冊的范圍內，如果可以注冊，應該申請注冊以保護自己的合法權益。便利店不僅妥注意自己不要使用別人己經注冊的名字造成侵權，也要注意保護好自己的店名，不要被人侵權。店名，有時是開業時間比較長，有固定的顧客群的便利店的一種無形的資產，一旦被侵權，被仿冒，就可能造成不可估量的損失。千萬不要因為便利店規模小，”本小利薄”，而忽視了店名的保護工作。最直接而有效的保護工作就是注冊保護。如果是經營規模較大，最好還要注冊幾個相似的名稱。案例: 老王頭退休以后整天無所事事，一輩子的辛苦工作已經成了習慣，再也閑不下來，看見小區里的街坊要去一站地的超市買日用品，不是很方便，就張羅著開了個小便利店。萬事順利，可是在給小店起名字的時候碰上麻煩了，老人愛較真，來來回回試了好多個名字都不可心。眼看什么都準備好了，馬上就可以開業，就為個名字拿不定主意，最后競然鬧得晚上失眠。最后老伴發火了:"一個破名字費那么大勁，開店是為了方便街坊，是賣東西的，一個名字就那么重要?大家不是都叫你老王頭嗎?干脆就叫老王頭便利店。"于是老王頭便利店的牌子就掛了出來。因為老兩口一直在這里住，大家都認識，而且人緣也好，大家一看店名:"喲，這不咱們小區老王頭開的店嗎?"有事沒事都喜歡進去坐坐。一傳十，十傳百，小小便利店的生意紅火得不得了。訣竅13：輕松命名，切勿復雜其實，給便利店命名雖然需要注意很多問題，可是真的干起來也不要想得那么復雜。下面介紹幾種簡單命名的具體方法: 1，以經營者本人的名字命名這是一種突出個人信譽的命名方法。如例子中的老王頭，一個人的名字在小區、學校等消費團體相對穩定的區域，也有一種廣告價值，以人名為店名，通過人名宣傳店名，又通過店名提高人的知名度，一舉兩得。 2．以街道、學校或周圍標志性建筑命名在清華大學西門的北側，有一大溜的飯館、便利店，都起名字叫清華Xx，對清華的學生和職工而言，看起來有種親切感; 對外地的消費者而言，無疑具有一定的引導作用。以街道、學校、標志性建筑命名，讓便利店這樣的"小菩薩"也借借這些 "大廟"的香火，沾一些品牌效應，何樂而不為? 3．結合漢字原理命名這樣的命名往往能給人以融會貫通、回味無窮的感覺。漢字是中國特有的文化，蘊義含蓄，字形優美，變化無窮。以漢字取名，字義上要健康，有現代感和沖擊力，品味起來有深度，利于傳播。或寄托意愿，或描寫特征，或構思獨特，或意境深遠。音律上要瑯瑯上口，不拙口，有韻律美。字形上要有創意性，易于識別，簡潔明快，端莊鄭重， 4.以地域文化命名比如在孔子的故鄉，儒家的發祥地，起名 "儒鄉"，讓人一見就有一種傳統文化氛圍很濃的感覺。在北京東三省人口聚集區開店取名 "東北人"，既標明了店主的身份，又引起同鄉的好感，外地人也容易聯想到東北人的豪爽與正直。生意自然會好。 5.以典故、詩詞、歷史鐵聞命名這樣的命名簡明達觀，富有藝術感染力。 6.以英文等外文的諧音命名這往往會給人一種時尚、前衛、新潮的感覺。而且，國際性品牌最好用中英文發音接近、意思好的詞。比如 "雅戈爾"便是 "Younger"(年輕的、青春的)的諧音。訣竅14：利局品牌，借雞生蛋。便利店雖然在經營上具有靈活多變的特點，"可是從經營規模上看屬于小規模經營，與大的知名品牌合作，依靠知名品牌的知名度和廣告效應來宣傳自己，依靠強勢體現自己，可以緩和便利店在宣傳上的不利。利用廠商的廣告需要，把商標和店標結合起來，既節省了制作店標的成本，又可能獲得一筆不菲的廣告收益，借財生財，借雞下蛋，而且在宣傳便利店本身的同時，也宣傳了商品，達到雙贏的目的。時下，有不少著名的品牌都看上了便利店這個零售終端的廣告效應，設計了不少漂亮店標以免費，甚至以付費的方式來供便利店使用，如虎牌、喜力、嘉士伯等著名的啤酒廠商制作的圓形店標，以商品或者商標的圖案作為底色，?+間用于標明便利店名稱，懸掛于便利店門口的一側，顯得小巧別致。晚上配合內部的照明設備，可以給顧客很深的印象。案例: 張太太利用自家的門面房開了家小便利店，因為是在小區里，所以隨便在窗戶上掛了個"便民便利店"的牌子就營業了，牌子是用家里的裝修剩下的三合板做的，用毛筆寫的字，歪歪扭扭的。因為開店的主要目的是打發時間，張大太也不大在乎收入的多少。一天張太太正在門口納涼，看見幾個老街坊路過，打了個招呼，原來街坊們是去超市買東西。張太大說:"我這有啊，也不比超市的貴。"街坊們都驚訝地說:"原來您真的是開店了啊，我還以為是你們家孩子胡亂寫的呢。"一向愛面子的張太大坐不住了，從外面請了燈箱廣告設計公司，做了一個大大的招牌，紅底金字，配上一些小彩燈，在小區里顯得很醒目。張太太也頗使把門口和店內的擺設也好好地整理了一下，原來不起眼的小店一下子變得有味道起來。生意也比以前好很多。 ( 2006-12-25 16:26 ) 回復; 資源共享：訣竅7.邊邊角角地帶的選址訣竅事實證明，處于兩條街交叉處的拐角能產生 "拐角效應"，是比較理想的開店位置。拐角位置的優點是:可以增加櫥窗陳列的面積;兩條街道的來往人流匯集于此，有較多的過路行人光顧;可以通過兩個以上的人口以緩和人流的擁擠。但由于便利店位置面臨兩條街，選擇哪一面作為自己便利店的正門，則是一個十分重要的問題。通常的做法是，選擇交通流量大的一面作為便利店的正門，也就是店面，而交通流量小的一面則作為側門。當然也有同樣重視兩個門的，使人分不出哪一個是正門，有時這也能收到良好的經營效果。正常情況下，便利店地面應與道路面基本處在一個水平面上，這樣比較有利于顧客進店，被認為是理想的地理位置。但也有例外的情況，最常見的有兩種: " 1.設在坡路上便利店開在坡路上，一般認為是不可取的。但總有些店會遇到這種情況，比如山城重慶的便利店。如果不得不設在坡路上的話，就必須考慮在便利店與路面間的適當位置設置人口處，以方便顧客進出。另外，在櫥窗的位置、通道的安排、商品的陳列等方面,都應當有適當的設計。 2.路面與便利店地面高低有懸殊道路地面與便利店地面高低有懸殊時，也被認為是不理想的便利店地理位置。但在寸土寸金的大都市中，在地下、樓上或有幾級臺階的房屋中開設便利店，卻是常有的事情。遇到這種情形時，對于便利店的門面、人口、天花板和招牌等設計安排更應特別注意，既要有利于吸引顧客，又要方便出人。訣竅8:緊密關注，城市規劃便利店開設地點的選擇要分析城市建設的規劃，既包括短期規劃，又包括長期規劃。有的地點從當前分析是最佳位置，但隨著市場的改造和發展將會出現新的變化而不適合設店;反之，有些地點從當前來看不是理想的開設地點，但從規劃前景看會成為有發展前途的新的商業中心區。因此，便利店經營者必須從長考慮，在了解地區內的交通、街道、市政、綠化、公共設施、住宅及其它建設或改造項目的規劃的前提下，做出最佳地點的選擇。尤其像拆遷、興建小區、道路改造這樣的問題關系到便利店的生存，一定要緊密關注。 8 案例: 北京西容站每天進出大量的旅容，改建以后更是各類商家的必爭之地，與站前的繁華相比，西站的后門曾經因為正在施工的原因，除了一家小吃店，沒有別的便利店。有許多對北京比較熟悉的旅客為了方便，喜歡從后門進出。原來在車站拉客的小張看中了這一點，在后面租了一間簡易房屋，開了家便利店。因為獨此一家，生意十分紅火。不過因為施工的原因，暫時還裝不了電話，小張也不以為意。一天晚上，小張正準備打烊的時候，忽然闖進了一群外地人，搶走了當天的全部收入，還有一些香煙等物品。劫匪走后，沒有電話的小張跑了很遠才喊到人報警。等警察和保安趕到，劫匪早已逃之天天。訣竅9:治安良好，通訊及時安全是便利店發展的保證。如果產品價值很高，防盜、防破壞就顯得更為重要。在選址時需了解該地的治安狀況是否良好，如果狀況良好，就可以放心地定下來。否則，就要花費很多人力財力去做防范工作。同時，便利店要經常與外界聯系，尤其是信息的及時通達更為重要。通信是否方便是開店選址要考慮的一個問題，也是影響安全的一個重要因素。 ( 2006-12-25 16:24 ) 回復; 資源共享：訣竅4：知已知彼;百戰不殆便利店在選址調查分析時，首先應選擇商圈內或商圈附近的競爭對手進行調查分析。知己知彼，百戰不殆。只有對競爭對手進行深入了解，才能更好地認識自己，制定本店正確的經營戰略。競爭店的調查，必須在競爭店未發覺的狀態下進行。否則，會導致不必要的麻煩，從而對今后雙方關系的發展不利。 1．競爭店的選址調查應詳細查明城市規劃情況和所選地點周圍的競爭店的狀況以及周圍的其它情況，并與本店作比較分析。可從以下角度入手: (1)道路情況，周圍的池塘、河流、山谷、丘陵等與競爭店吸引顧客能力相關的自然環境; (2) 公共汽車、地鐵等交通狀況; (3)商圈范圍。 2.競爭店的銷售規模調查對競爭店的銷售規模，可從以下角度人手調查: (1)整體銷售規模; (2)部門銷售規模。 3.顧客層次調查可從以下兩方面人手: (1)年齡層次; (2)收人層次。 4.競爭店的商品結構調查商品結構與顧客層次有密切的聯系。調查競爭店的商品結構，要點如下: (1)商品的獨特性; (2)品種齊全的程度; (3)商品的價格; (4)商品的品質; (5)商品的數量。這種調查不僅對分析競爭店有重要價值，而且對制定本店的商品供應戰略也具有較大價值。上例中的便利店雖然開在大型超市附近，有著機動靈活的銷售優勢，在整體競爭中并不亞于連鎖超市，可是在個體競爭方面，卻毫無優勢可言。大超市由于可以從廠商直接集團式購貨，批量式銷售，成本相對較低，在商品價格上有較大的余地，而且在資金、規模、服務上也遠非人單力薄的便利單體店可以抗衡。所以，在對競爭對手的考察時，應綜合考慮各個方面，如果可以形成良性競爭，達到雙贏，就果斷決定。如若相反，則要及時退出，以免造成不必要的損失。訣竅5：對周圍消費者的具體情況多加分行考察并不是周圍顧客流量大的便利店就一定能賺錢，還要考慮消費者的消費目的，如上面的例子，老王看準的是大超市的營業空隙。可是在家樂福附近基本都是商業區，人們購物多少都帶著休閑的目的，多是帶著一種 "不買也走走"的心態，小型的便利店在這方面是沒有吸引力的。便利店的營業時間雖然很長，可是，北京是一座北方城市，人們沒有深夜休閑娛樂的習慣，加上店址周圍沒有居民區，深夜以后幾乎沒有消費人群。無人消費也在情理之中。案例: 改革開放的春風，給海邊的某小城帶來無限商機，市政府決定建一個商業街，在工商局工作的張先生事先知道了這個消息，響應市政府要求在職公務員發展第三產業的號召，在臨街角通過關系租下了一決店面，打算開一家便利店。因為工作的原因，就讓家里人幫忙張羅著。張先生的父親在農村，十分迷信風水一說，花重金請了一個風水先生來指導施工。沒想到風水先生一來就說街角這里不夠光明正大，是穢氣聚集之地，開店輕則分文不賺，重則傾家蕩產。老漢嚇壞了，趕緊叫兒子換個店址，張先生雖然不相信這個，可是拗不過老父親，只好和街正中的另一家店換了店址，還補償了對方兩萬元。在風水先生的指導下，小店終于開張了，生意還算平淡，可是奇怪的是，原來街角的那家店生意卻特別紅火。沒兩年，市里要評選全國百強縣 (市)，這條商業街被重新規劃，小店連成本都沒有收回來。張老漢才想起那個風水先生，可是對方早就不知道 "云游"到什么地方去了。訣竅6:拋開風水，破除迷信。有不少商家喜歡在自己的店里擺一個招財童子或者張貼財神的畫像，都只不過是表達一種對美好生活的向往。真正的要想賺錢，還是要靠聰明的大腦和勤勞的雙手。開店經營一定要破除封建迷信，所謂的風水及其它鬼神之說都是無稽之談。需要注意的一點是，中國是一個封建傳統很嚴重的國家，尤其是農村和一些中小城市，雖然這些迷信的說法毫無根據，可是從顧客心理考慮，在選擇店址的時候還是要避免下列地點: 1．死過人的地方 (一般顧客不管信與不信，對這類地方還是有心理障礙) 2．民俗中比較神圣的地方 3．其它民俗中忌諱的地方 ( 2006-12-25 16:23 ) 回復; 資源共享：第一章思則有備，有備無患---- 開店準備訣竅1，參考何業，節省開支便利店的經營內容大同小異，基本都是以商品零售為主，其它服務為補充，走的是小型化便利店的路子。這就決定了在前期的選址過程中，不可能拿出太多的時間、精力和金錢來做大量而詳細的調查。這時候借鑒一下周圍同行的經驗，直接對同業的伙伴的經營狀況進行分析，作為自己選址的參考，可以節省不少的開支。參考的同時注意要去蕪取精，不要盲目地抄襲，同時要注意考慮自己便利店開設以后對商圈內消費者的影響，以免造成惡性競爭。案例: 小王的父母都是離休干部，自己在畢業以后的幾年里也頗有積蓄，看到公司的許多同事都在搞第二職業，自己也按搽不住，想跳進蓬勃的商海中干一番事業。經過一番考察，決定開一家便利店，第一是便利店投入資金相對較少;第二是以經營日用品為主，資金周轉快，風險小;第三是因為自己要上班，額外時間較少，便利店需要員工少，管理起來也比較容易。在選定店址的時候，剛好發現王府井商業街有一家店面要轉讓，雖然租金高得嚇人，小王還是毫不猶豫地盤了下來，用他的話說:"這可是黃金地段的黃金店面，王府井啊，全國著名的步行街，每天來來往往多少人，100個顧客進店一個，100個進店的顧容一個消費，也能賺不少。"說千就干，?辦照;裝修，進貨，忙了大半個月，請了一位穩妥、踏實有經驗的本地姑娘當營業員，終于開張了。小王樂滋滋地回到了公司，就等著月底查看收益情況了。到了月底，小王來到便利店，一查娠本，除了飲料賣得還可以以外，別的商品基本什么都沒賣出去，外面是人來人往，可是里面很少有人光顧。小王抱著試試的1$理，又等了兩個月，情況一點好轉也沒有，營業收入還不夠房租和營業員的工資。最后只好關門大吉。訣努2:周密考察，具體分析便利店周邊環境主要包括: 1?自然環境。勘察周圍地形，有無池塘、湖泊、河流、山坡和丘陵，有無高速公路、環形路及橋梁、鐵路等障礙物的阻擋等。 2?商業環境。了解周圍是否形成商業區或商業街，如城市選址要考慮是否選在市級商業中心或區域住商業中心、居民區商業中心等。 3?交通狀況。對本店所選地址的周圍交通狀況和道路情況進行調查。了解有哪些交通千線經過這里，有無地鐵站，交通干 "@@@""""""""""" 線途經哪些車站和區域，駕車購物是否方便，是否可建停車場等。 4.社會環境。是對選址地域是否有風俗習慣，居民文化素質如何，有無地域性節慶和商業街活動等進行社會調查，調查其它便利店與所處環境的社會交往密切程度等。上面的例子里，店主顯然對商業環境和交通狀況缺乏分析" 王府井是中國著名的商業街，主要是大商場和步行街，消費者主要是來自全國各地的游客和北京節假日出來消遣休閑的人群，所以雖然人流量很大，但因為消費目的不同于以便民為目的的小型便利店，顧客自然就少;而且向王府井區域供貨的主要是大宗物品，便利店要求的短平快供貨模式在這里很難達到。訣竅3:房租過高，鎮重考慮便利店以經營小商品為主，只能走薄利多銷的路子，所以在便利店選址的時候，房租的高低也是極重要的因素。一般來說，不同地域里，大城市和沿海城市的房租相對較高，中小城市和內陸地區地價就相對低廉;同一城市在住宅小區、學校、企業周圍的門面房租相對比較低，而繁華商業街、交通樞紐等地段的房租就相對昂貴。即使是在同一個商圈內，房租也因為位置的不同而不同;就支付時間而言，可分為月付、季付、年付、三年付或者五年付;依次交付的時間越長，平均每月的房租就會越低廉，不過手頭上可供支配的流動資金就會越少，而且對將來經營、轉行、市政建設等冒的風險就越大; 所以在便利店選址的時候，要把房租的問題綜合考慮進去，尤其對于房租昂貴的店址，要慎重考慮。案例: 在北京自石橋附近有一家家樂福大型超市，生意興隆，老王看到每天龐大的購物人群心動了，決定在家樂福旁邊不遠處開一家便利店，也沾沾人家的"財氣"。親友們勸他:人家放著那么大的超市不去，誰還到你這巴掌大的小店里來啊。老王有一套理論，去便利店的都是攢了一星期去大量購物的，平常總要買點東西吧。而且超市的營業時間比較短，一家便利店剛好可以彌補。社會主義還要以公有制為主體，其它所?有制為補充呢。那么多買東西的人，隨便一兩個進到我的小店，還不賺錢? 老王不理會別人的勸阻，終于開了一家便利店，可是生意并沒有想象得那么奸，沒多久，家樂福的營業時間延長到了凌晨一點，老王的小店就更沒有什么生意了。最后只好盤給了別人做了一家燒烤店。 ( 2006-12-25 16:22 ) 回復

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