一家餐廳能否經營成功，選址起到了70%的決定作用。

如何高效、精準地選到好鋪？

餐飲老板內參特約作者徐健總結他在肯德基、新辣道餐飲集團8年的選址經驗，推出了《4A選址法》。

今天，來看看評估過上千家店鋪的他，總結出的幾個選址誤區。麥當勞、呷哺等大牌都曾在這上面栽過坑。

呷哺開在負一，生意慘淡

誤區：自帶流量，位置偏點無所謂!

呷哺呷哺以翻臺率高著稱，在北京多個店都排長隊。然而，在北京王府井東方新天地商場地下一層西南角的一個位置，這里的呷哺呷哺生意慘淡。

東方新天地商場名氣很大，王府井客流也很大，但是呷哺在這里的位置屬于一個拐角——沒有任何標識，外人第一次去很難找到，向商場里的人打聽也問不出來。

另一個例子是北京站附近，麥當勞、肯德基和吉野家都開在最顯眼的位置，與它們僅幾百米距離的巷子里那些餐廳，生意差了一大截。

麥當勞開在房山，免租3年生意也沒火

誤區：房租便宜點兒好，免租最好!

海底撈的聯合創始人施永宏曾說，海底撈這23年來，唯一一家經營不善關掉的店就是因為選址失誤。當時，他們的一家店選到了城市的新區，招商的說兩年內這個地方會住滿，結果苦苦掙扎了六七年，還是渺無人煙。

海底撈遭遇的就是一個選址的大坑——如今房租不斷上漲，很多老板都覺得壓力山大，就無奈妥協：房租太貴活不下來，還是找租金便宜的地方吧!

例如很多剛開業的商場，會用很便宜的租金吸引品牌進入，很多沒經驗的小品牌會被便宜的價格、2個月、5個月的免租期吸引過去。投入幾百萬后發現，商場有限的客流根本支撐不了那么多家店，打折促銷都無濟于事，最終只能以關門收場。

這樣的例子有很多，如北京萬柳華聯商場和翠微嘉茂剛開業的時候都是如此，北京龍湖長楹天街因為同樣的原因被很多老板視為“大坑”。包括如今火爆的朝陽大悅城，最初也經歷了兩年的養店期，餐廳換了2-3批才好起來。

再比如麥當勞在房山曾經開了店，當初免租3年，裝修費由房東出，但3年后門店依然關了。原因很簡單，沒客流，營業額太低。

楊記興在北京西三旗開店，虧了2年

誤區：商圈人流大=生意一定火

之前楊記興的老板在北京西三旗開了一個1000平的餐廳賣徽菜，人均80-90元，一直虧損了2年。

后來經過對顧客和周邊商圈的評估之后發現，能消費得起這家店的人不多，于是對產品、價格等做了一系列調整，把餐廳面積砍掉一半后，生意才逐漸好轉，在第三年基本上月均超過55萬，最好一月超過65萬，扭虧為盈。

這就好像希爾頓酒店開在密云縣，王品臺塑牛排開在回龍觀的概念一樣。

裝修完了，房東沒辦下來執照

誤區：簽約不用太復雜，有口頭協議就行

之前我遇到的一個火鍋品牌，在北京跟房東簽約的時候，當時房東的營業執照還沒辦下來，但房東信誓旦旦很快就下來，并且租金和面積等都比較稱心，就把合同簽了。

結果裝修完了，正式營業也超過了3個月，執照卻依然沒有辦理下來。更讓他沒想到的是，管理機關在執照這件事情上追究下來，最后責令停業。而老板此時才知道，這個房子根本無法辦理執照，房子都是違建。

由于事先沒有做書面上的約定，最后只能老板自己承擔損失：數百萬的裝修、租賃和經營投入。這件事到現在還在打官司。

其實還有更夸張的，有的小品牌、小店，在租房的時候，甚至連合同都沒有，給自己留下的經營隱患太多了。

比如五道口那里原來有一排房子，好幾戶租金押金交了幾十萬，結果說拆遷就拆遷了!不但無法經營，由于當初租房的時候，這幾戶都沒有簽協議，結果連押金都拿不回來。

4撥人同時搶一鋪

誤區：旺鋪難找，顧不上調研分析

我在給一家中餐廳找鋪面的時候，就遇到了4撥人同時在看同一個鋪子，要跟轉讓方談鋪子，排隊排了2個小時，都急著拿錢砸下。現在好鋪子確實難找，尤其是北京等一線城市。

碰上多人搶一個鋪的這種我非常理解。在跑了北京幾十個商場，調研了近千家商戶之后，我確實發現，現在餐飲的選址大戰幾乎到了白熱化的階段。

（來源：餐飲老板內參 徐健）