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蘭州農(nóng)貿(mào)市場遭受生鮮超市競爭沖擊的調(diào)查

來源: 聯(lián)商網(wǎng) 2005-05-09 15:36
  超市要革菜場的命?

  ——蘭州農(nóng)貿(mào)市場遭受生鮮超市競爭沖擊的調(diào)查

  商品豐富,經(jīng)營活躍的蘭州農(nóng)貿(mào)市場,曾一度是城鎮(zhèn)居民購買生鮮食品的主要陣地。然而,隨著農(nóng)產(chǎn)品營銷業(yè)態(tài)的變革,這一景象,卻被“生鮮超市”的入侵悄然打破。

  經(jīng)營慘淡的農(nóng)貿(mào)市場

  “自從國芳百盛超市經(jīng)營生鮮蔬菜水果以來,來榆中街菜市買菜的人比以前少了許多,我們的生意也沒有以前好做了。”一位在榆中街菜市賣蔬菜的菜販向記者訴苦。同時,他還告訴記者,為了吸引顧客,菜市里的經(jīng)營戶,也經(jīng)常跑到附近超市里了解價格,以便把價格壓得更低一點。

  在走訪中,記者還了解到,位于紅星巷附近的農(nóng)貿(mào)市場,不久前,生意還十分紅火,附近居民購買蔬菜、肉類、水果等生鮮食品常常是川流不息,但自從華聯(lián)超市經(jīng)營生鮮蔬菜以來,就一下子打破了這里的供求均衡現(xiàn)象。原來在這里賣菜的王師傅一臉無奈地告訴記者,“這下可好,一天連本都賺不回來了。”環(huán)顧整個菜市,經(jīng)營的冷清場面隨處可見,三三兩

  兩出入菜市的消費者與三五成群聚在一塊閑聊的經(jīng)營者形成鮮明的對比。同樣,在其它農(nóng)貿(mào)市場生意冷清的現(xiàn)象更是司空見慣。那么,為什么會出現(xiàn)這種情況呢?

  生鮮超市深得人心

  隨著經(jīng)濟的蓬勃發(fā)展和人們生活質(zhì)量的不斷提高,向來以“臟、亂、差”著稱的農(nóng)貿(mào)市場,已很難滿足許多消費者的購物需求。

  相比之下,嶄露頭角的“生鮮超市”以其干凈衛(wèi)生的購物環(huán)境,安全放心的商品品質(zhì)及配送渠道,開始贏得越來越多消費者的認可。

  在華聯(lián)超市,記者注意到,來這里選購生鮮水果蔬菜的人確實不少,由于當時正值下班時間,電腦收款機旁排起了長隊,緣何這里的人氣如此之旺呢?原來這里的生鮮食品的種類比附近農(nóng)貿(mào)市場還要豐富,在水果區(qū),僅橘子一項,就有蜜橘、金橘、貢橘三類,其他諸如新疆香梨、黑美人瓜、金蜜瓜,以及獼猴桃、香蕉等等,貨源充足。據(jù)此處的售貨人員介紹,超市里蔬菜有20多個品種,水果種類達60多個品種,且還不乏進口的“洋水果”。而該超市“生鮮賣場”干凈衛(wèi)生的購物環(huán)境和安全放心的商品品質(zhì),也使越來越多的市民開始選擇到超市里選購水果蔬菜。

  該超市的銷售人員還告訴記者,每天的生鮮食品基本上都沒有剩余,而肉類一到下午還會時不時地出現(xiàn)短缺現(xiàn)象。

  同樣,在南關(guān)什字某超市的生鮮賣區(qū),正在挑選水果的鄒女士告訴記者,以前在菜市場買菜、買水果,缺斤少兩的事時有發(fā)生,而且蔬菜水果的品質(zhì)也不能保證。有一次,她在附近的農(nóng)貿(mào)市場買了5斤柿餅,可回家一稱才3斤半,等再回去找攤主論理時,人家根本就不認賬。而在超市里買蔬菜水果卻省去了不少麻煩,物品全是明碼標價,而又包退包換。

  不過,對消費者吸引力最大的,還是超市生鮮食品的品質(zhì)保證。據(jù)了解,很多超市都沒有專門的冷藏間,以保持蔬菜水果及肉類的新鮮度。同時,省農(nóng)牧局等有關(guān)部門還會不定期地對經(jīng)營生鮮蔬菜的超市進行檢查。超市內(nèi)隨處可見的“無公害食品”、“綠色食品”和“放心肉”等認證標識,也讓消費者消除了對生鮮食品的品質(zhì)不必要的擔心。

  另外,價格低廉,也是超市深得人心的關(guān)鍵所在。許多超市的生鮮食品一般直接從產(chǎn)地進貨,品種比一般農(nóng)貿(mào)市場豐富,因減少了中間環(huán)節(jié),價格相對較低,使得超市在價格上也形成較強的競爭力。

  錯位經(jīng)營激活超市菜場

  就目前“生鮮超市”的消費群體來看,還主要局限在有著穩(wěn)定收入及較高收入的消費者。就拿國芳百盛超市生鮮區(qū)銷售的“洋水果”為例,雖然其品質(zhì)上的優(yōu)勢很大,但價格卻比農(nóng)貿(mào)市場上的要高出兩三倍,一般的工薪階層還難以承受。

  此外,對于買菜講求便利的消費者來說,超市的分布網(wǎng)點達不到相當規(guī)模,也就無便利可言。而且目前的“生鮮超市”處于發(fā)展中,還需解決物流配送,經(jīng)營管理方式創(chuàng)新等“瓶勁”。程度不高的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化及物流配送供應(yīng),必然影響“生鮮超市”的發(fā)展。

  有關(guān)人士分析認為,雖然“生鮮超市”已初步得到消費者的認可和肯定,并對農(nóng)貿(mào)市場形成較大的沖擊,但在一定時期內(nèi),農(nóng)貿(mào)市場和“生鮮超市”互補共存。

  (甘肅經(jīng)濟日報 周玉霞)
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