思考無處不在，只要我們愿意。眼下我覺得這還是一個有趣的事情!

　　三環二樓食堂有一家做面煲的小吃店非常火熱，最近喜歡上吃這一家，慢慢發現其中有不少值得玩味的地方，特此分享。暫時還沒有將分析的內容細分為內生與外生變量。

　　1產品可定制，大大拓寬了用戶的選擇范圍。某種程度上實現了價格歧視的效果，對消費評價高的用戶選擇高價定制，評價低的用戶選擇低價配置;更重要的是這種選擇不是商家拍腦袋自己定的，而是完全由消費者自主決定。尤其照顧到對價格敏感的客戶，所以囊括的消費者面非常廣。

　　周圍的小吃店或多或少也有一定的定制成分，比如細面、中面和寬面，但像這一家做的這么徹底明確的幾乎沒有。

　　2產品在定制的基礎上就有采取促銷的空間，點滿5元免費贈送一種食物，擴大了消費者剩余，用戶體驗優。

　　3質量保證相對較有優勢，不同于麻辣燙，這家店做的是面煲，不存在不同人的湯料混配的問題，專人專鍋，相對清爽。

　　4口味是一切食物類產品的核心，這家店的味道不僅可口，而且似乎略帶一些秘方，容易讓人吃了有回味還想吃。有一定的鎖定成本，隨著下一次想起吃面或湯煲時，我們首先會想到的是這個產品，我們的選擇其實變小了。

　　5具體操作環節上，該店有兩個大鍋，六個小鍋，加上兩姐妹都屬于熟練工，效率非常可觀。另外湯煲的特點是節省勞動力，姐妹可以在同時間做接新單子的事情。

　　6小吃店在傳統經濟下是具有口碑效應的，消費者一傳十十傳百的本領不可小視，尤其在消費者主體是女生的情況下，在吃上面女生的消費力與忠誠度高于男性(未經數據分析)。另外，在一定等候時間范圍內，更多的用戶愿意選擇人多的店，這相當于一種最真實的廣告，而且也間接保證了食物的質量。

　　7該小吃店還經營其他面類的經營，產品線在整個三環食堂屬于比較多的。在當前的條件下，它還處在規模經濟的正反饋作用，沒有遭遇負反饋。因為畢竟有空間的限制，該店也不太可能把產品線無謂的擴展。

　　8再一個，同類面店的經營水平與它的差距真不是一丁半點，已經見到的是它旁邊一家在苦苦維系兩個多月后，終于退出。有時候說好吃是比較出來的。

　　當然，隨著夏季的到來，其主打產品面煲將不可避免的遇到用戶需求下降的問題，是否可以有效減緩需求衰減有戲可看。可以嘗試推出一些互補產品。
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