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家樂福新模式店開業(yè),能看到希望嗎?

來源: 聯(lián)商高級顧問團(tuán)成員 王國平 2023-04-23 10:16

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出品/聯(lián)商VIP專享頻道

撰文/聯(lián)商高級顧問團(tuán)成員 王國平

家樂福推出“近場零售”概念,又把上海古北、北京雙井兩店拿來試驗,試圖吸引外界關(guān)注。不得不說,蘇寧的這招“重裝開業(yè)”玩法用了幾十年了,依舊屢試不爽。開業(yè)時,還是能吸引不少人來湊熱鬧。

近場零售是創(chuàng)新“虛火”?

碎片化知識這些年非常盛行,刷起來很得勁,開局黃金三秒必須吸引受眾上鉤。碎片化知識每個點看起來都很有道理,連接起來似乎閉環(huán)都可以看到,這種簡化過程、路徑單一、似是而非的知識要復(fù)原卻需要深度梳理路徑,很多創(chuàng)業(yè)者經(jīng)常躲在自己所謂的閉環(huán)自嗨,試跑后才發(fā)現(xiàn)是懸浮的。家樂福目前就是這樣的情況。

家樂福“近場零售”的概念理解主要基于兩方面:

1、 進(jìn)行“綜合體”組裝,把超市、家電、餐飲、零售配套等拼裝在一起;

2、 提升門店吸引力,提高到店量;讓員工拉微信群吸引到線上,通過物流配送給消費者。

基礎(chǔ)邏輯沒什么問題,但知識成點狀,缺乏完整邏輯,以及存在太多盲區(qū)。在試跑時,又過分追求速度,落地時,基本就變形了。

“近場零售”應(yīng)該是前些年家樂福“全場景零售”的一個收縮版,那時候還是財大氣粗,想一氣呵成,提出遠(yuǎn)、中、近場零售概念。

·遠(yuǎn)場由15000平左右大賣場承擔(dān),輻射周邊3-5公里;

·中場由2-5000平左右社區(qū)店承擔(dān),輻射1-2公里;

·近場由小店承擔(dān),輻射小區(qū)周邊消費者。

2020年家樂福拿上海古北店、北京雙井店等來進(jìn)行改革。

今年改革把原來的遠(yuǎn)場零售去掉,保留中場、近場,并合并成新的“近場零售”概念。去掉遠(yuǎn)場零售概念:一方面,可能基于家樂福不想做大賣場了,保留標(biāo)超跟小店業(yè)務(wù),多出來的面積用來給家電及零售配套服務(wù)等。或者說供應(yīng)商到現(xiàn)在已經(jīng)不那么給力,貨鋪不滿。另一方面,家樂福沒有能力做輻射,從商品、供應(yīng)鏈、物流履約能力等都無法有效支撐“遠(yuǎn)場概念”。2022年時家樂福改革還在講商品力、供應(yīng)鏈等,還是空有概念,無法落地。

碎片化知識轉(zhuǎn)型敗局

蘇寧收購家樂福的初衷是基于當(dāng)時很熱門的新零售全渠道概念,阿里、京東等巨頭都要收購一些超市,以便能夠擁有賦能實體超市的機(jī)會。傳統(tǒng)老牌超市老化,估值低,當(dāng)互聯(lián)網(wǎng)巨頭開出不錯的條件時,選擇出讓股權(quán)的企業(yè)不少。

對于全渠道怎么賦能,互聯(lián)網(wǎng)巨頭只有碎片化的知識點,很多要給實體超市賦能的人基本沒玩過超市,碎片化知識處處碰壁,后來全渠道改革受阻就是意料之中了。

蘇寧的“全場景”概念和“全渠道”概念有什么區(qū)別嗎?差不多想做“高仿”吧。蘇寧趁機(jī)收購家樂福,為的是完善超市鏈條。

當(dāng)蘇寧把超市、百貨、家電、專業(yè)店等都湊齊了,想召喚神龍時卻蒙圈了,口訣是什么?

起初給家樂福進(jìn)行一些簡單線上基礎(chǔ)知識培訓(xùn)還算順利,畢竟傳統(tǒng)企業(yè)有太多能改的地方,基礎(chǔ)知識過后就進(jìn)入盲區(qū),家樂福給人感覺只有口號,沒有落地能力,太虛了。

比如會員打通,打通后怎么變現(xiàn);供應(yīng)鏈能力怎么協(xié)同;互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)驗怎么嫁接;家電實體經(jīng)營這種專業(yè)店經(jīng)驗是否可以指導(dǎo)超市優(yōu)化?

給大眾的印象可能就是增加了幾臺自助收銀機(jī),超市裝修好看些,外租區(qū)搞大些,再擺幾張桌椅可以吃飯,還可以線上下單配送。行業(yè)說法就是門店“倉”化,通過線上線下展示,到店提或配送到家/到柜。

周邊消費者需要的大品類分類都有,可以滿足消費者需求,但消費者就是“傲嬌”,就是不來你這買。

2022年家樂福提出以用戶與商品為核心,整合資源體系協(xié)同,提升組織效率。問題點看得很準(zhǔn),怎么做,又是搞很虛的會員店噱頭。商品力不行,單品管理能力弱,如何滿足消費者對“會員店”這個噱頭的需求?

知道存在問題,有口號,落地路徑不清晰,落地難度考慮不足,又沒有足夠資金燒,花式很多不實用,直到被消費者、供應(yīng)商等大面積用腳投票。

如何活下去?

這些年家樂福已經(jīng)無法靜下來認(rèn)真打造一家標(biāo)桿門店,抓住一個碎片化知識點,就覺得實現(xiàn)閉環(huán),就要快速復(fù)制,動不動要復(fù)制多少家,動不動幾點零版本,非常滿足于自嗨。等門店產(chǎn)品落地,大家一看,就這?

其實以家樂福的大賣場模式還是比較適合廣大中西部縣城鄉(xiāng)鎮(zhèn)的,好好去吃市場紅利有什么不好?一、二線城市10萬人口附近會有多家賣場,還有超市、便利店等實體店在搶,而且還在不斷增加。再能打,市場份額也會越來越少,這是必然的,向某一家超市或賣場集中才是偶然的。

把超市、家電、專業(yè)店等集中起來做小綜合體也可以,問題是周邊更大的綜合體都沒生意,你一個做超市的也沒有人家專門做綜合體的專業(yè),要打過人家憑什么?不揚長避短,把自己優(yōu)勢發(fā)揮到最大,專門去找自己盲區(qū)尋求突破,人、錢、落地路徑有嗎?家樂福在消費者心智中就是做賣場的,街上問100個人,可能101個人都不知道家樂福是做“近場零售”的。你做什么消費者都不清楚,消費者怎么會想著去你那消費呢?

家樂福當(dāng)年能在中國叱詫風(fēng)云不就是滿足消費者需求、商品給力,只是到后面心里開始沒有消費者了,消費者也就不再眷念家樂福了。

背景介紹:近日,家樂福在北京和上海的兩家融合改造店開業(yè)迎客。被改造的北京雙井店和上海古北店,一改以往大而全的大賣場形態(tài),瘦身變小后營業(yè)面積和SKU分別縮減一半。并且改造后融入了更多的蘇寧元素,不僅開設(shè)了蘇寧宜品專區(qū),還將原來賣場一半的面積改為蘇寧易購家電賣場。

除了超市業(yè)態(tài)外,家樂福雙井店還增加了一些社區(qū)便民業(yè)態(tài)。家樂福古北店則通過重塑供應(yīng)鏈、打造新場景、構(gòu)建新平臺、創(chuàng)新服務(wù)模式等一系列舉措,以及與蘇寧易購在多方面融合提速,形成以零售、餐飲、服務(wù)、娛樂為一體的“到店業(yè)態(tài)”綜合商業(yè)體。 

對于新模式店的落地,北京家樂福相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,基于近場零售服務(wù)商的定位,家樂福社區(qū)品質(zhì)生活中心將以家樂福、蘇寧易購門店為基礎(chǔ),構(gòu)建一個功能完備、服務(wù)完善、層次多樣的社區(qū)商業(yè)體系。

去年下半年,家樂福中國執(zhí)行總裁張奎對外提及“近場零售服務(wù)商”的概念。按其說法,家樂福將在目前大賣場O2O核心服務(wù)3公里范圍用戶基礎(chǔ)上,探索在10公里、15公里范圍內(nèi)進(jìn)行消費市場掃描、消費需求洞察,用最集約的方式整合家樂福供應(yīng)鏈、門店、零售云、易采云、社群等資源優(yōu)勢。

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