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撰文/灰灰

繼“上海最貴餐廳”宣布閉店后，又有一家高端餐飲品牌陷入“閉店風波”。

近日，位列高德、大眾點評等平臺廈門餐飲美食榜的海鼎薈海鮮自助餐廳被曝悄悄閉店，不少充值會員卡內的金額被“清零”，疑似跑路。

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三店全關，拖欠近15萬物業費

海鼎薈海鮮姿造餐廳(下文簡稱“海鼎薈”)在廈門、泉州和晉江開了三家店(此前溫州店2023年已關閉)，分別位于廈門湖濱北路的外貿大廈1樓、泉州豐澤區云鹿路千禧匯大廈2樓和晉江寶龍廣場2樓。

其中，最早的門店至今已經開了10年，最晚開業的泉州店至今也營業了7年，是當地經營年限較久的餐飲品牌，而且泉州店一直是城市的“海鮮自助餐廳天花板”，而廈門店也常年是廈門海鮮自助餐廳的TOP3。

然而曾經的輝煌，也沒能抵過時光的消耗。三家門店全部突然關店，此前毫無預兆，引發嘩然。

11月29日，《聯商網》來到位于思明區湖濱北路的外貿大廈的海鼎薈廈門店，只見門店緊鎖，內部一片漆黑，門口分別張貼著“停業整頓”和“欠費催繳通知單”的告示。

其中“欠費催繳通知單”的落款是廈門外貿物業管理有限公司，上面寫著“廈門海鼎薈餐飲管理有限公司拖欠業主方各類費用共計14.7萬元，接到通知后盡快至物業服務中心繳納。”

同時，據悉海鼎薈泉州店11月24日還在正常營業，11月25日就突然“人去樓空”，物業和消費者都不知情，該門店目前還未繳納11月的水電費。

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閉店前還在做充值活動，無處退款

海鼎薈的突然關閉，不僅給物業方一個措手不及，更讓那些充值的消費者維權無門。

在閉店前，海鼎薈做了兩件事，讓人懷疑這次閉店并非“偶然事件”。

其一，在11月1日，海鼎薈舉行了10周年慶活動，不僅在抖音等團購平臺上推出優惠券，吸引不少消費者團券，也做了一波充值活動。

根據海鼎薈官方的信息，餐廳的充值機制分為三檔，分別是3000元、6000元和12000元。

而海鼎薈官方微信公眾號在2022年停更后，突然在10月31日更新了一條“福州地區會員權益”的內容。

其二，海鼎薈廈門、泉州和晉江三家公司在11月8日都進行了法人變更，這一般被視為規避責任的一種方式。

這也讓海鼎薈這次閉店事件變得復雜。同時，消費者的維權難問題也變得更加突出。

在一些社交平臺上，越來越多的消費者表達了自己充值卡被清零、不知道去哪維權等問題。從消費者自己透露的信息看，充值金額都不在少數，基本充值卡余額都在上千元、甚至萬元以上。

據“泉媒體”報道，“泉州市豐澤區市場監督管理局表示，已陸續受理多起受害者的投訴和登記，正在調查處理中。目前，已經有海鼎薈會員自發組織建立維權群。”

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高端餐飲的窘境與消費者權益啟示

人均400+的海鼎薈閉店，亦是當下高端餐飲困境的反映。

今年以來，已經有不少高端餐廳陷入倒閉風波。

Opera BOMBANA和TIAGO集團接連倒閉、外灘十八號法餐新貴L'Atelier 18跑路，此前包括米其林二星餐廳喜粵八號在上海南京東路的門店也關閉，被傳“老板跑路”；丹麥哥本哈根米其林二星餐廳refer、人均2000+的明路川、長沙大魚海堂等餐廳也不斷關閉。

知名日料品牌“赤坂亭”也被曝在全國大面積關店，巔峰時期赤坂亭曾開出40余家門店，人均300元+，曾被稱為“上海自助日料天花板”。

連續8年獲得米其林三星的Ultraviolet by Paul Pairet紫外線餐廳也于11月突然宣布將在2025年歇業，大眾點評上該餐廳人均6800元，被稱為上海最貴的餐廳，也是最神秘的米其林餐廳，因為一天只接待10位客人。

我們認為，高端餐飲的“潰敗”根源在于人們的消費更加理性，已經過了“為高價買單”的紅利期，反而會考慮性價比更高的產品。同時，商務宴請的比例減少。

對高端餐飲而言，未來應該考慮到消費者的心理需求，能讓他們以更合理的價格來體驗高端的餐飲服務。否則，在經營難以為繼的情況下及時抽身也不失為明智之舉。

只不過，即便選擇歇業，也應該做好后續服務工作，包括會員退費、物業費及其他債務問題，尤其是消費者權益。

在市場大環境比較復雜的當下，品牌的信任危機頻繁出現，尤其是一些會員制品牌，健身房也是“高發區”，不僅危害了消費者權益和健康的市場秩序，也會影響消費者對市場的信心。

根據《民法典》相關條款，商家在進行儲值服務時，須對顧客的資金安全負責，若企業在未告知顧客的情況下清空賬戶，可能涉嫌構成不當得利。消費者理應根據民法典的相關規定，通過合法渠道維護自身權益。比如可以通過向消協或市監局投訴舉報、提起民事訴訟以及報警處理等方式進行維權。

誠信是企業安身立命之本。只有有規范的市場秩序和優質的營商環境，企業才能健康可持續的經營，而這一切的前提是能獲得消費者的信任。《聯商網》也想呼吁廣大零售企業應敢于承擔責任，與社會共同構筑一個透明、健康和美好的消費環境。