餐飲管理的十大關(guān)鍵要素

寧波君躍餐飲上傳于 2018-07-05 16:14 下載次數(shù)(0)

1、有工作沒(méi)努力等于零

別以為當(dāng)管理了就可以無(wú)所事事了，當(dāng)管理者只會(huì)責(zé)任更大，壓力更大，工作更忙。想要坐好管理崗位，就應(yīng)該從身邊的點(diǎn)滴做起。千里之行、始于足下，懂得把握機(jī)會(huì)的人才會(huì)笑到最后，有了工作如果不加以珍惜，金飯碗也會(huì)變成泥飯碗。

2、有能力沒(méi)表現(xiàn)等于零

是騾子是馬，拿出來(lái)溜溜。世人多以為自己是匹千里馬，只是伯樂(lè)不常有。當(dāng)今社會(huì)，給每個(gè)人的機(jī)遇還是不少的。你努力工作，展現(xiàn)才華，領(lǐng)導(dǎo)看得見(jiàn)。把潛在優(yōu)勢(shì)發(fā)揮出來(lái)，得到他人認(rèn)同，才能獲取更大的發(fā)展空間。

3、有計(jì)劃沒(méi)行動(dòng)等于零

空談?wù)`國(guó)，實(shí)干興邦。有計(jì)劃沒(méi)行動(dòng)等于紙上談兵，毫無(wú)用處。只有在實(shí)踐中總結(jié)完善，企業(yè)才能不斷發(fā)展，自己的管理水平也才能不斷提升。

4、有機(jī)會(huì)沒(méi)爭(zhēng)取等于零

工作絕不僅僅是一份薪水，市場(chǎng)上涌現(xiàn)的種種機(jī)會(huì)也是自我鍛煉與培養(yǎng)的良機(jī)。爭(zhēng)取機(jī)會(huì)，把握機(jī)會(huì)，創(chuàng)想未來(lái)。

餐飲管理的十大關(guān)鍵要素

5、有布置沒(méi)監(jiān)督等于零

工作要有計(jì)劃，提前安排布置，并且責(zé)任到人。布置完工作，還要監(jiān)督。監(jiān)督員工少犯錯(cuò)誤，監(jiān)督工作正常運(yùn)行，監(jiān)督總結(jié)中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、處理問(wèn)題、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、汲取教訓(xùn)。

6、有進(jìn)步?jīng)]持續(xù)等于零

國(guó)家的改革只有進(jìn)行時(shí)，沒(méi)有完成時(shí)。國(guó)家如此，企業(yè)亦如此。如果進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)，就驕傲自滿，停滯不前，最終的命運(yùn)也只能是被淘汰。

7、有發(fā)現(xiàn)沒(méi)處理等于零

發(fā)現(xiàn)問(wèn)題不及時(shí)處理，會(huì)致使員工犯同樣的錯(cuò)誤而絲毫不知悔改；會(huì)致使員工懷疑領(lǐng)導(dǎo)能力及公平性；終會(huì)致使餐飲無(wú)法正常運(yùn)轉(zhuǎn)。問(wèn)題越積越多，企業(yè)將不堪重負(fù)。

8、有操作不靈活等于零

沒(méi)有哪一套管理方式是可以讓企業(yè)持續(xù)贏利的。企業(yè)在不同的發(fā)展階段需要不同的管理方式。生搬硬套別人的管理方式，在這瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)中只會(huì)搬起石頭砸自己的腳。管理者更重要的是，要不斷積累經(jīng)驗(yàn)，靈活操作，隨機(jī)應(yīng)變。

9、有價(jià)值沒(méi)利用等于零

公司的每一人、每一物都是有價(jià)值的。只有合理利用價(jià)值、充分發(fā)揮每個(gè)人、每件物品、每一分錢的價(jià)值、甚至從無(wú)價(jià)值中挖出價(jià)值來(lái)，才算是合格的管理者。

10、有銷量沒(méi)利潤(rùn)等于零

有銷量就是抓住了客戶，但是有銷量沒(méi)利潤(rùn)是不行的。企業(yè)不是慈善機(jī)構(gòu)，沒(méi)有利潤(rùn)，公司就無(wú)法正常運(yùn)轉(zhuǎn)。管理者首先要解決的就是公司的困境。

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