日本伊藤洋華堂會(huì)長(zhǎng)鈴木敏文：便利店事業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理
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聯(lián)商網(wǎng)
2005-09-07 12:43
（圖為日本伊藤洋華堂會(huì)長(zhǎng)鈴木敏文在演講）
首先在進(jìn)入正式討論之前，我要感謝伊藤洋華堂在中國(guó)的發(fā)展。她的發(fā)展主要得益于中國(guó)中央政府、北京和成都政府的支持、中國(guó)人民和中國(guó)的合作伙伴的支持。
目前，我們?cè)诒本┯形寮揖C合超市，成都有兩家，25家便利店和兩家食品超市。
今天的演講題目是《便利店事業(yè)的經(jīng)營(yíng)》，但我可能更愿意講7-eleven。
1．Seven & I公司的概況
Seven & I公司成立的目的在于對(duì)快速變化的市場(chǎng)環(huán)境作出反應(yīng)，進(jìn)一步加強(qiáng)公司管理，在整個(gè)集團(tuán)內(nèi)部拓展業(yè)務(wù)，從顧客的角度出發(fā)管理企業(yè)。
2．7-eleven的全球發(fā)展
目前，日本的便利業(yè)以前所為末的速度發(fā)展，就銷售而言，僅次于食品超市的綜合類型的超市。而1973年，7-eleven進(jìn)入日本時(shí)，沒(méi)人想到會(huì)有今天的成績(jī)。
上世紀(jì)七十年代，我負(fù)責(zé)洋華堂的業(yè)務(wù)發(fā)展。我就看好美國(guó)，一個(gè)零售業(yè)在當(dāng)時(shí)相當(dāng)發(fā)展的國(guó)家。
1972年，我第一次拜訪了7-eleven管理公司Southland Corporation
1973年11月，簽定了“區(qū)哉服務(wù)和特許協(xié)議”（Area Services and License Agreement）
1973年11月20號(hào)，第一家門店成立，當(dāng)時(shí)稱為York Seven
之后，我們?nèi)outhland Corporation接受培訓(xùn)，但我很失望地意識(shí)到，零售業(yè)是民族性的產(chǎn)業(yè)。這些培訓(xùn)只是講授一些很基本的概念和財(cái)務(wù)系統(tǒng)。日本和美國(guó)的生活方式、文化及消費(fèi)習(xí)慣都有很大差別。所以之后我們發(fā)展了適合日本的所有一切。
1979年十月，我們?cè)跂|京證券交易所2部上市。
3．日本7-eleven 的基本戰(zhàn)略
基本精神就是“從不復(fù)制他人”，
滿足由時(shí)間變化引起的新需求
避免以往陳舊的工作方式
基本戰(zhàn)略一：特許經(jīng)營(yíng)
不只7-eleven，日本大多數(shù)的便利店是用特許經(jīng)營(yíng)的方式運(yùn)營(yíng)。在美國(guó)，自營(yíng)和特許經(jīng)營(yíng)的比例為4:6。
特許經(jīng)營(yíng)的意義：與現(xiàn)在的小型零售企業(yè)共同繁榮，在對(duì)零售企業(yè)實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化上很有用，在時(shí)間和確定性上較自營(yíng)店具有優(yōu)勢(shì)。
日本7-eleven的第一家特許經(jīng)營(yíng)店在1974年五月開業(yè)。我們與加盟者之前的角色分配相當(dāng)清晰。加盟者致力于門店的管理和銷售，總部通過(guò)清晰業(yè)務(wù)成本，公共事務(wù)，如電視廣告，信息系統(tǒng)和物流系統(tǒng)服務(wù)，產(chǎn)品發(fā)展等來(lái)支持他們的管理。這樣做的前提是特許店和總部之間毛利的分享。
基本戰(zhàn)略二：OFC系統(tǒng)（Operation Field Counselor經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域顧問(wèn)）
2004年成批銷售的產(chǎn)品
銷售的根本在于徹底清除周轉(zhuǎn)慢的商品，及每件商品的控制。我們讓他們明白這個(gè)道理，從而提高業(yè)績(jī)。這是我們強(qiáng)調(diào)建議的事情。
我們要讓加盟者明白信息收集的重要性，比如天氣的變化，地方事件等…。
這些就是OFC的責(zé)任。每個(gè)OFC負(fù)責(zé)7-8家門店，每周兩次去拜訪每家門店。
基本戰(zhàn)略三：領(lǐng)先的門店網(wǎng)絡(luò)
我們集中某個(gè)地區(qū)，然后開始布店。7-eleven在每個(gè)所到之處密度相當(dāng)高，提高了認(rèn)知度。事實(shí)上，每拜訪一次門店就讓人們欣賞了其便利特性。顧客的重復(fù)光顧加快了這些門店的發(fā)展。
此外，領(lǐng)先的門店網(wǎng)絡(luò)增加了物流的有效性。
基本戰(zhàn)略四：產(chǎn)品戰(zhàn)略
日本7-eleven的銷售面積在100平方米左右，經(jīng)營(yíng)2200到2300種商品。除了總部建議的4000種商品，每個(gè)店主可以根據(jù)OFC們的建議自行選擇商品。每周會(huì)有100種新的商品被推薦。一年，70%的商品會(huì)更新。
基本戰(zhàn)略五：物流戰(zhàn)略
目前，7-eleven按氣候帶劃分，有300個(gè)配送中心。
基本戰(zhàn)略六：信息系統(tǒng)
1982年，我們引入早期的POS系統(tǒng)，是世界上第一個(gè)將POS系統(tǒng)運(yùn)用于營(yíng)銷的企業(yè)。
現(xiàn)在，一周的顧客資料就達(dá)39億單位之多。這個(gè)系統(tǒng)對(duì)于理解顧客不斷變化的需求非常有用。
今年五月，fiber optic網(wǎng)絡(luò)的安裝在除一個(gè)地區(qū)外的所有門店完成。這個(gè)地區(qū)是用來(lái)將來(lái)布置下一代的綜合信息系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)。
基本戰(zhàn)略七：促俏
基本戰(zhàn)略八：服務(wù)
我們提供照片沖洗、送貨上門、復(fù)印服務(wù)等。而1987年引入的設(shè)備支付服務(wù)“utilities payment service”，更是劃時(shí)代的創(chuàng)舉。它開始于電費(fèi)賬單，但現(xiàn)在可以支付可種賬單，如稅收。而且因?yàn)榉奖惚粡V泛接受。
為滿足那些想不受時(shí)間限制存取款的消費(fèi)者，我們建入了IY銀行。現(xiàn)在，7-eleven的門店里大約有11000個(gè)ATM機(jī)。
4．美國(guó)和日本MD的區(qū)別
5. 北京7-eleven的現(xiàn)狀
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