長(zhǎng)沙的新消費(fèi)又有了新波動(dòng)。

11月20日，檸季上海首店開(kāi)業(yè)。開(kāi)業(yè)當(dāng)天，上海人民十分捧場(chǎng)，排起長(zhǎng)隊(duì)，只為買(mǎi)到一杯清爽的檸季手打檸檬茶。

檸季于今年2月在長(zhǎng)沙誕生，不到一年就在長(zhǎng)沙、武漢、南昌、貴州、海南等多個(gè)城市開(kāi)設(shè)了300多家門(mén)店，同時(shí)獲得字節(jié)跳動(dòng)數(shù)千萬(wàn)元融資，一度被稱(chēng)為新茶飲界的“黑馬”。

檸季繼續(xù)高舉高打，向年底全國(guó)開(kāi)滿(mǎn)500家店的目標(biāo)靠近；茶顏悅色則關(guān)閉長(zhǎng)沙部分門(mén)店，在省內(nèi)城市開(kāi)分店。如此看來(lái)，長(zhǎng)沙新消費(fèi)品牌的擴(kuò)張都各有策略。

檸檬茶品牌“檸季”在長(zhǎng)沙誕生

都說(shuō)長(zhǎng)沙是網(wǎng)紅品牌的“溫室”，近幾年長(zhǎng)沙也確實(shí)誕生了不少新消費(fèi)品牌，尤其是在新茶飲賽道。

先說(shuō)說(shuō)檸季是如何出現(xiàn)在長(zhǎng)沙的。在長(zhǎng)沙本地人看來(lái)，檸季和墨茉點(diǎn)心局一樣，好像是突然之間就火了，有人刷朋友圈看到1L裝的大桶檸檬茶，有人走在街上發(fā)現(xiàn)檸季的門(mén)店排起了長(zhǎng)隊(duì)，有人發(fā)現(xiàn)小紅書(shū)上多了很多檸季的安利帖...不可否認(rèn)這又是一波完美營(yíng)銷(xiāo)，但或許是因?yàn)榘l(fā)家于網(wǎng)紅城市長(zhǎng)沙，檸季的成長(zhǎng)之路顯得比較順利。

長(zhǎng)沙草莓音樂(lè)節(jié)現(xiàn)場(chǎng)觀眾排隊(duì)買(mǎi)檸季（來(lái)源：檸季官博）

在此之前，長(zhǎng)沙在茶飲類(lèi)已經(jīng)有了“網(wǎng)紅鼻祖”茶顏悅色。而專(zhuān)做手打檸檬茶，檸季的確是湖南第一家。一直以來(lái)檸檬茶只活躍在廣東和港澳地區(qū)，其他地區(qū)很少有專(zhuān)門(mén)做檸檬茶的連鎖茶飲品牌，因此檸季選擇檸檬茶就擁有了一定的辨識(shí)度。在檸季上線的同時(shí)，檸檬也是全國(guó)性品牌的新單品，占據(jù)C位。今年5月，喜茶超燃爆檸茶系列飲品正式上線，首日就售出近40萬(wàn)杯。滬上阿姨、7分甜等也都陸續(xù)上新了檸檬茶產(chǎn)品。

檸季的創(chuàng)始人傅傅說(shuō)：“我們把廣東檸檬茶做了翻天覆地的變化，整體口感做了重新調(diào)整。檸檬茶在廣東本省有3000多家門(mén)店，但一直有個(gè)怪圈，檸檬茶走不出廣東，所以我們今年做了強(qiáng)勢(shì)破圈的行為，檸季在湖南已經(jīng)開(kāi)出了240多家門(mén)店。”

在門(mén)店擴(kuò)張策略上，檸季除了密集的開(kāi)店，還采用直營(yíng)+加盟的方式來(lái)快速打開(kāi)市場(chǎng)，而前期檸季的門(mén)店基本都集中在長(zhǎng)沙。

長(zhǎng)沙是檸季的大本營(yíng)，檸季的創(chuàng)始人傅傅是長(zhǎng)沙人，但這并不是檸季在長(zhǎng)沙誕生的原因。在2021CNEF中國(guó)城市夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展峰會(huì)上，傅傅表示：“選擇長(zhǎng)沙的原因有很多，長(zhǎng)沙的房租成本低，人工成本低，給我們初創(chuàng)企業(yè)帶來(lái)非常大的好處，我們更容易存活；長(zhǎng)沙的夜經(jīng)濟(jì)發(fā)展也是走在前面的，而且長(zhǎng)沙是個(gè)自帶網(wǎng)紅體質(zhì)的城市，年輕化的品牌更有發(fā)揮空間，能夠更大膽、更有創(chuàng)意的去做品牌營(yíng)銷(xiāo)；最后就是長(zhǎng)沙的人才吸引力，我們公司大部分高管來(lái)自于北京，他們直接跟著我們來(lái)到了長(zhǎng)沙做檸季這個(gè)品牌，他們有跟我們探討說(shuō)，想把家人接到長(zhǎng)沙一起生活。城市魅力對(duì)人才吸引起到非常重要的幫助，對(duì)于企業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展也有很大優(yōu)勢(shì)。”

近年來(lái)，長(zhǎng)沙作為新晉網(wǎng)紅城市，受到的關(guān)注直線飆升，新消費(fèi)品牌從這里誕生、出發(fā)，借“網(wǎng)紅”之風(fēng)都打出了名氣。

退還是進(jìn)？它們各有決策

這次，檸季將門(mén)店開(kāi)去了上海。為什么是上海？

其實(shí)長(zhǎng)沙的品牌入駐上海，這不是第一次了。今年以來(lái)，除了新品牌檸季，長(zhǎng)沙本土的餐飲品牌徐記海鮮和炊煙小炒黃牛肉都將門(mén)店開(kāi)往了上海。

上海是名副其實(shí)的新消費(fèi)品牌之都，在藍(lán)鯊消費(fèi)發(fā)布的《2021 新消費(fèi)品牌獨(dú)角獸TOP30》和《2021新消費(fèi)品牌未來(lái)獨(dú)角獸TOP100》兩大榜 單中，從獨(dú)角獸和未來(lái)獨(dú)角獸的地域分布來(lái)看，上海是名副其實(shí)的新消費(fèi)品牌之都，上榜的新消費(fèi)品牌獨(dú)角獸占5家，排第二；未來(lái)獨(dú)角獸占27家，排第一，包括M stand、每日黑巧等。

而長(zhǎng)沙也是值得關(guān)注的新消費(fèi)城市之一。在榜 單中，長(zhǎng)沙有2個(gè)品牌入選獨(dú)角獸，即文和友和興盛優(yōu)選；有3家企業(yè)入選未來(lái)獨(dú)角獸，即茶顏悅色、墨茉點(diǎn)心局和三頓半。

如此一來(lái)，以檸季、徐記海鮮等為代表的的長(zhǎng)沙品牌入駐上海，成為了品牌擴(kuò)張向上發(fā)展，走向全國(guó)化的路徑之一。此次檸季上海店開(kāi)業(yè)，則成為了檸季進(jìn)駐一線城市的里程碑。

與這邊檸季的火熱不同。11月初，茶顏悅色因集中閉店沖上熱搜，茶顏悅色坦言：“長(zhǎng)沙已有七八十家臨時(shí)閉店了，這是茶顏悅色今年第三次集中臨時(shí)閉店。第一次是年初的就地過(guò)年，第二次是七月底疫情反復(fù)，第三次就是最近被網(wǎng)友關(guān)注到的。之前的密集布點(diǎn)在長(zhǎng)沙的城市發(fā)展中賺到了紅利，疫情之下，自然也要承擔(dān)人流減少帶來(lái)的結(jié)果。”

適當(dāng)?shù)年P(guān)閉一些門(mén)店，在一定程度上能避免資源浪費(fèi)，這是茶顏悅色的自我調(diào)整，在長(zhǎng)沙集中閉店的同時(shí)，茶顏悅色也在省內(nèi)城市瀏陽(yáng)、株洲、岳陽(yáng)開(kāi)了分店。

資本退潮 新消費(fèi)還有新故事

茶顏悅色閉店風(fēng)波后，網(wǎng)上質(zhì)疑聲一片：長(zhǎng)沙的新消費(fèi)品牌遇冷？資本撤出長(zhǎng)沙？

有長(zhǎng)沙網(wǎng)友對(duì)36氪說(shuō)：“我有很久沒(méi)去市中心了，前幾天突然發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)沙的好多網(wǎng)紅門(mén)店都不用排隊(duì)了，像墨茉點(diǎn)心局、檸季的人都沒(méi)有以前多了。”

一方面，疫情之下，品牌的擴(kuò)張和發(fā)展難免受到影響。今年上半年，資本紛紛涌入長(zhǎng)沙，隨著眾多新消費(fèi)品牌的崛起，長(zhǎng)沙的投資熱已然接近飽和。據(jù)天眼查數(shù)據(jù)，今年下半年長(zhǎng)沙新消費(fèi)品牌的融資只有4起，分別是檸季、果呀呀、墨茉點(diǎn)心局和本味鮮物。

資本的青睞，固然能促進(jìn)品牌的擴(kuò)張，自然也會(huì)迎來(lái)冷靜期，而品牌的成長(zhǎng)實(shí)際上也需要接受時(shí)間的驗(yàn)證。

對(duì)比檸季、墨茉點(diǎn)心局等新品牌的快速成長(zhǎng)、快速融資，長(zhǎng)沙的明星品牌文和友和茶顏悅色均是2018年獲得首次融資，從時(shí)間上來(lái)看，文和友用了10年，茶顏用了5年才各自拿到第一筆投資。還有正在接洽中的長(zhǎng)沙本土國(guó)潮飲品品牌楂堆，以山楂為主題，推出山楂飲品和甜品，成為了新茶飲細(xì)分賽道里的種子選手。經(jīng)過(guò)4年多時(shí)間的沉淀，在今年得到了眾多資本的注意，楂堆的品牌發(fā)展之路也將迎來(lái)高光時(shí)刻。

另一方面，依托于長(zhǎng)沙網(wǎng)紅特質(zhì)和城市文化，長(zhǎng)沙依舊是新消費(fèi)品牌的制造機(jī)。

據(jù)天眼查數(shù)據(jù)，今年以來(lái)，長(zhǎng)沙市范圍內(nèi)注冊(cè)的飲料及冷飲服務(wù)企業(yè)超120家。

走在長(zhǎng)沙的大街小巷，還是會(huì)發(fā)現(xiàn)有許多新的品牌出現(xiàn)。以本月開(kāi)業(yè)的“甜坐空間”來(lái)說(shuō)，甜坐空間于今年7月成立，11月開(kāi)出第一家店，是一個(gè)以榴蓮甜品、沙冰為主打的中國(guó)新式潮流甜品品牌，店內(nèi)的甜品均采用打包外帶的便攜式處理。門(mén)店地理位置優(yōu)越，位于長(zhǎng)沙市中心五一廣場(chǎng)，坐在店內(nèi)，抬頭就能看到長(zhǎng)沙第一高樓IFS。

“甜坐空間”的門(mén)店

甜坐空間的品牌負(fù)責(zé)人趙律對(duì)36氪說(shuō)：“甜坐空間的第二家門(mén)店我們已經(jīng)簽約了，開(kāi)業(yè)時(shí)間不確定。目前在長(zhǎng)沙新消費(fèi)品牌市場(chǎng)，我們這種模式還是比較新的，有一定的發(fā)展空間，但門(mén)店的擴(kuò)張還需要對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行一個(gè)考量。”

所以無(wú)論是走出去還是留下來(lái)，無(wú)論是退還是進(jìn)，長(zhǎng)沙的新消費(fèi)品牌都是在尋求自己的擴(kuò)張之路。

資本暫時(shí)的退潮只是在觀望，對(duì)于年輕又有活力的長(zhǎng)沙來(lái)說(shuō)，誰(shuí)也說(shuō)不準(zhǔn)下一個(gè)爆款又會(huì)以什么樣的方式出圈。