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南城香創始人汪國玉:平臺補貼以來,收入利潤均兩位數提升

來源: 聯商網 文一 2025-07-17 11:13

近日,淘寶閃購聯合餓了么發布數據顯示,在訂單結構向全品類深度拓展的同時,平臺日訂單量再次突破8000萬創新高(不含自提及0元購)。淘寶閃購的消費券計劃,持續激發了消費熱情,帶動了餐飲商家生意的強勁增長。

北京南城香創始人、董事長汪國玉在最近的采訪中也提到,淘寶閃購等一波平臺消費券刺激確實帶動了大家的消費熱情,比如原來不怎么吃外賣的用戶都開始逐漸關注并實際參與其中,這讓更多的顧客可以通過這次機會嘗試南城香,信任南城香。樂觀來看,平臺大戰激活了整個餐飲市場,激發了許多新的客群增量,讓餐飲企業有了更多的潛在客群可以去耕耘。

“總利潤是上漲的,差不多增加15%。”汪國玉在報道中同時表示平臺發放消費券以來,“我們餐飲商家的整體線上滲透率明顯增加是事實。”7月開始,南城香在淘寶閃購訂單增長翻倍,收入、利潤金額也提升兩位數。

數據顯示,在淘寶閃購消費券上線第一周,4124個餐飲連鎖品牌突破了生意的歷史峰值。在這些破峰的連鎖品牌中,95%為城市區域連鎖品牌,有效激發城市特色消費活力。此外,小吃、地方菜、快餐等中小連鎖品牌商家占比超過五成。

在汪國玉看來,面對行業激烈的變化,餐飲商家更應該積極思考如何在變局中尋求平衡。“商家應更多思考利潤與客群規模的關系,在能接受的度里做權衡。既不脫離趨勢,又要兼顧品質和服務。如何在平臺競爭中找到更適配自己品牌的路線是關鍵。”

據蘇小柳線上事業部的負責人樊先生介紹,“除了訂單量和營業額整體增長外,新客增長非常顯著,增長率在25%以上。這波流量對品質餐飲的外賣業務有很大幫助。”

“外賣平臺對商家產品品質的要求越來越高,從過往對訂單量的關注,到對訂單量有了更理性的認知,對服務標準有了更高要求。”樊先生提到,“開展線上外賣業務時,一定會強調和堂食相同的品質標準。”蘇小柳的做法是將專門為線上的產品做單獨的研發,適應一人食等更適宜的套餐,同時考慮外賣平臺的特殊性,選擇更適宜的產品。這一環節,已經聯動到供應鏈,成長為更獨立的品牌增長業務。

中國連鎖經營協會(CCFA)近期也指出,新一輪“國補”政策推出后,今年消費品以舊換新帶動銷售額已超過去年全年,“國補”政策在釋放消費潛力、帶動產業升級,以及暢通經濟循環層面的價值越來越受到行業重視。因此,平臺企業響應“國補”政策,面向餐飲等消費服務業的消費券投入,為市場注入了新的增量,也成為了“國補”政策乘數效應中的重要“乘數因子”。

中國經營連鎖協會表示,對于連鎖餐飲品牌來說,淘寶閃購實實在在的投入,為這個夏天創造出了新的生意增長機會。

在數字經濟學者、工信部信息通信經濟專家委員會委員盤和林看來,從國家層面,國家希望的是每一個餐飲、零售商戶都能獲得合理利潤,并通過差異化不斷提高利潤率。淘寶閃購,為中國解決“內卷式競爭”難題提供了一個有效的解決方案,此次平臺500億消費券投入將是中國餐飲和零售商家新一輪巨大發展契機。

他認為,淘寶閃購的消費券既給予消費者實惠,也為商家導入更多客戶流量。平臺補貼在消費券中占了大頭,也不會增加商家的經營成本。可以預期,未來商家的訂單數和利潤率都將顯著增加,而在淘寶閃購上,商家的賺錢效應將顯著增強。

盤和林認為,對于商家,要珍惜機會,也要利用好機會,響應政策號召,跳出“內卷競爭”的循環,實現品質化、品牌化、數字化轉型。

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