“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，順應(yīng)時令的吃法最健康。秋天是收獲的季節(jié)，正是食用核桃、杏仁、腰果等堅(jiān)果的好時候。

9月17日，2019年“9·17中國堅(jiān)果健康周”在上海開幕，包括良品鋪?zhàn)釉趦?nèi)的全國堅(jiān)果炒貨行業(yè)龍頭企業(yè)齊聚上海，談創(chuàng)新、推新品，謀發(fā)展、創(chuàng)未來，旨在為“吃貨”帶來更新鮮、更健康、更營養(yǎng)的堅(jiān)果食品。

作為本屆健康周期間的一大亮點(diǎn)，良品鋪?zhàn)訉y新品“果仁就醬吃”與廣大“吃貨”見面。“果仁就醬吃”指的是天然果仁搭配莓果醬，將于10月份在良品鋪?zhàn)雍颂夜?jié)期間正式亮相，系良品鋪?zhàn)邮装l(fā)，也是健康堅(jiān)果的最新吃法。

“917，就要吃”，但吃也要吃得健康

悠悠民生，健康最大。今年7月，健康中國行動推進(jìn)委員會發(fā)布的《健康中國行動(2019—2030年)》顯示，近年來，我國居民營養(yǎng)健康狀況明顯改善，但仍面臨營養(yǎng)不足與過剩并存、營養(yǎng)相關(guān)疾病多發(fā)等問題，不健康生活行為方式比較普遍。

《中國居民膳食指南2016》還特別提到，每天應(yīng)適量吃堅(jiān)果，因堅(jiān)果富含脂類和多不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素，是膳食的有益補(bǔ)充。建議每周的堅(jiān)果攝入量為50～70克，每天約10克左右。

但有報(bào)告研究顯示，我國民眾堅(jiān)果的攝入情況并不理想：只有不足1/5的成年居民有吃堅(jiān)果的習(xí)慣，成人堅(jiān)果平均攝入量僅為7克/天，并且以瓜子、花生等種子類堅(jiān)果為主，核桃、杏仁等樹堅(jiān)果消費(fèi)量很低。

這也就是為什么要舉辦“9·17中國堅(jiān)果健康周”的重要原因。

“9·17中國堅(jiān)果健康周”是由中國食品工業(yè)協(xié)會堅(jiān)果炒貨專業(yè)委員會倡導(dǎo)，全國堅(jiān)果炒貨行業(yè)創(chuàng)建，定于每年9月17日至9月25日舉辦的行業(yè)盛事。該活動旨在向全民倡導(dǎo)“每天一把堅(jiān)果瓜子，有益健康”的科學(xué)膳食理念，引導(dǎo)全民建立科學(xué)膳食結(jié)構(gòu)提高體質(zhì)的同時，推動中國堅(jiān)果炒貨行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

9月17日，諧音為“就要吃”，可以理解為“吃貨”的節(jié)日，但吃也要吃得健康。

“果仁就醬吃”，堅(jiān)果4.0時代新吃法

讓零食更有營養(yǎng)、更健康，一直是良品鋪?zhàn)拥呢?zé)任與追求。自2016年第一屆“9·17中國堅(jiān)果健康周”以來，良品鋪?zhàn)用磕甓紩増?jiān)果新吃法，不斷用更加健康、更有品質(zhì)的產(chǎn)品引領(lǐng)堅(jiān)果新時尚。

2016年推出“一代佳仁”(現(xiàn)在已經(jīng)迭代升級為“良品鋪?zhàn)泳C合果仁系列產(chǎn)品”)——一款果仁配果干的零食產(chǎn)品，是專為白領(lǐng)定制的早餐、下午茶或作為減肥人士晚餐等延伸的消費(fèi)場景;2017年推出的“海鹽堅(jiān)果”，以“零添加，更健康”的概念，引領(lǐng)堅(jiān)果行業(yè)新一輪消費(fèi)升級;2018年推出的“顆顆香”原味葵花籽再次引發(fā)轟動，為堅(jiān)果行業(yè)品質(zhì)升級提供了新思路。

今年“9·17”，良品鋪?zhàn)拥纳衩匦缕贰肮示歪u吃”正式亮相。這款新品也將開啟堅(jiān)果健康吃的4.0時代。

圖片居中為良品鋪?zhàn)哟舜伟l(fā)布的新品“果仁就醬吃”

堅(jiān)果1.0時代，即傳統(tǒng)的“帶殼吃”。堅(jiān)果富含營養(yǎng)，但大多數(shù)堅(jiān)果是帶殼的，例如核桃、碧根果等，雖然好吃，難剝的外殼卻讓不少人心煩。

企業(yè)洞察到剝殼難的痛點(diǎn)后，將有殼堅(jiān)果變無殼果仁，雖然是一種簡單的增添產(chǎn)品附加值的方法，但變化背后是堅(jiān)果場景化趨勢，無殼堅(jiān)果更適合辦公室和社交場合食用，堅(jiān)果也就進(jìn)入到2.0時代，即無殼果仁受歡迎。

慢慢地，消費(fèi)者不再滿足于單一堅(jiān)果品種，他們追求更加便利、營養(yǎng)均衡搭配的堅(jiān)果零食。良品鋪?zhàn)討?yīng)勢而謀，將堅(jiān)果進(jìn)行組合，領(lǐng)先行業(yè)推出“一代佳仁”的綜合果仁，將堅(jiān)果推進(jìn)到3.0時代，即混合果仁帶來的新體驗(yàn)。

創(chuàng)新永無止境。良品鋪?zhàn)影l(fā)現(xiàn)，原味果仁營養(yǎng)價值高，但口感單一，口味寡淡，且容易讓人感到油膩，如何解決消費(fèi)者對于營養(yǎng)和口味上的新痛點(diǎn)?良品鋪?zhàn)觿?chuàng)新研發(fā)出用水潤的無添加莓果醬搭配天然果仁的“果仁就醬吃”新吃法。通過堅(jiān)果搭配果醬，可以中和果仁的油膩口感，讓消費(fèi)者獲得清新爽口體驗(yàn)。

“果仁就醬吃”新吃法，是更“鮮食”的吃法。隨著消費(fèi)升級和年輕消費(fèi)群體崛起，消費(fèi)者更青睞新鮮、天然、有機(jī)、營養(yǎng)健康的產(chǎn)品。

“果仁就醬吃”一語雙關(guān)，既是對產(chǎn)品吃法的直觀描述，也是4.0時代對堅(jiān)果的自信，“果仁就應(yīng)該這樣吃”。這不僅是對堅(jiān)果吃法的顛覆，也對休閑零食的產(chǎn)品創(chuàng)新和質(zhì)量控制提出了更嚴(yán)苛的要求。

高端戰(zhàn)略，“要成為中國拿得出手的零食”

更有營養(yǎng)、品質(zhì)更高的“果仁就醬吃”創(chuàng)新吃法，以及良品鋪?zhàn)舆�將在下半年進(jìn)一步對堅(jiān)果原料進(jìn)行升級，推出“大堅(jiān)果”系列產(chǎn)品，都是良品鋪?zhàn)訉?shí)施“高端零食”戰(zhàn)略的最新成果。

2019年初，良品鋪?zhàn)诱綄ⅰ案叨肆闶场倍x為品牌戰(zhàn)略和企業(yè)戰(zhàn)略。高端，包括高品質(zhì)、高顏值、高體驗(yàn)和精神層面的滿足。

據(jù)了解，良品鋪?zhàn)訉⒃诮衲晗掳肽曛攸c(diǎn)推出“大堅(jiān)果”系列產(chǎn)品，就是對堅(jiān)果原料的再次升級。精選東北地區(qū)高品質(zhì)紅松、澳洲與南非夏威夷果挑直徑約26mm以上大果、越南平福地區(qū)甄選腰果原料等，此系列產(chǎn)品采用充氮脫氧技術(shù)，讓產(chǎn)品質(zhì)量更安全。

今年917前期，良品鋪?zhàn)訋珖糠置襟w前往紅松原料基地——吉林梅河口市溯源，感受良品鋪?zhàn)釉谔嵘龍?jiān)果產(chǎn)品質(zhì)量方面的決心。

對食品行業(yè)來說，尤其是頭部企業(yè)，直接影響和帶動整個供應(yīng)鏈的發(fā)展。以良品鋪?zhàn)訛槔膸准翌^部企業(yè)正在探索全產(chǎn)業(yè)的可追溯體系。全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯的指標(biāo)體系，涵蓋對供應(yīng)鏈所有環(huán)節(jié)的監(jiān)控管理。

以良品鋪?zhàn)觾煽罴t松產(chǎn)品為例，僅東北紅松原料端管理，從規(guī)格要求、成品感官質(zhì)量要求、缺陷分類及描述、缺陷可接受率、感官抽樣方法、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等方面，建立了一套詳細(xì)清晰的多維度產(chǎn)品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，可做到對松子原料采收、驗(yàn)收、出入庫再到工廠加工端進(jìn)行管控。

“每提升一個點(diǎn)，對整個產(chǎn)業(yè)鏈尤其最上游的原料端是很大挑戰(zhàn)”，當(dāng)?shù)丶t松協(xié)會副會長劉瑞超介紹。

“良品紅松”看似嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)，卻推動了整個紅松產(chǎn)業(yè)的升級迭代。詳細(xì)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和品控，推動了最上游原材料精細(xì)化管理，穩(wěn)定的收購訂單和價格。

去年以來，休閑零食行業(yè)呈現(xiàn)出一大新趨勢就是：健康概念在線上高端零食市場越發(fā)重要。

在消費(fèi)升級大趨勢下，良品鋪?zhàn)訉?shí)施“高端零食”戰(zhàn)略，既是對消費(fèi)者高品質(zhì)生活追求的最大化滿足，同時也為整個行業(yè)健康長遠(yuǎn)發(fā)展樹立起鮮明的品質(zhì)風(fēng)向標(biāo)。2019年6月，良品鋪?zhàn)舆B奪世界品質(zhì)品鑒大獎、頂級美味大獎兩個世界級大獎，總共拿下31枚獎項(xiàng)，向全世界完美展示了中國企業(yè)的實(shí)力。此次“9·17”，良品鋪?zhàn)泳C合果仁獲世界品質(zhì)品鑒大會金獎這一事例，也被天貓聯(lián)合CBNData最新發(fā)布的《2019堅(jiān)果炒貨行業(yè)消費(fèi)洞察趨勢白皮書》收錄，再次印證了良品鋪?zhàn)訉οM(fèi)洞察的精準(zhǔn)。

好產(chǎn)品要分享。在今年“9·17中國堅(jiān)果健康周”期間，良品鋪?zhàn)映A(yù)發(fā)布4種不同口味的“果仁就醬吃”外，還參加了天貓“917吃貨節(jié)”，推新品、做直播，各種優(yōu)惠狂歡讓“吃貨”嗨翻天。