生鮮知識手冊四：商品組合
來源：
聯商網
2005-03-11 10:56
零售業極度變革之下，為改善商品管理方法，所導入的計算機系統是相當重要的管理工作。為了將商品分門別類予以歸納，在電腦系統里利用編號原則，有秩序、有系統的加以整理組合，以利各種銷售數據資料的分析與決策，這便是商品組合分類的真正用意。
商品組合分類是針對公司的營業方針所采取的商品策略。根據此策略，再依據商品群的固有特性組合為大分類與小分類。依據大小分類的銷售資料，分析解讀公司營運狀況，達到管理的目的。
（一）組合分類的目的
生鮮要依據季節性變化來做商品組合。
組合要廣度，不要深度，且依據地區性消費形態不同而采取不同客層的組合。
依據公司經營的業態如超市或倉儲（量販），來區分商品組合。 大、小分類確定之后，不能隨便變動，但商品組合可依據日均銷售量（DMS）每三個月作機動調整。
完善商品組合，不僅要了解同業、熟悉自己，更要深入了解供應商及商品。
依據市場通路、運銷流程及價格走勢，制定其商品組合。
依據品牌知名度及市場占有率制定其商品廣度。身為采購要求對市場高度敏感，隨時掌握商品的流行趨勢。
（二）關于生鮮與食品相關商品區分原則
1、總的原則
整體包裝即食的商品（帶國際條碼）、保質期一個月以上的商品--食品范疇。
食用前須加工、單個包裝及散裝即食的商品（或自行包裝使用店內碼）、保質期一個月以內的商品--生鮮范疇。
2、特殊分類
（1） 米、面、雜糧：包裝--食品
散裝--生鮮
（2） 季節點心（月餅）--屬于生鮮
公司目前將日配劃分在食品一類
發表評論
登錄 | 注冊