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大型超市在地級(jí)市場(chǎng)開(kāi)店運(yùn)營(yíng)的幾個(gè)問(wèn)題

來(lái)源: 聯(lián)商網(wǎng) 2010-08-10 12:27
  坊間聽(tīng)到兩個(gè)故事,一個(gè)是家樂(lè)福當(dāng)年高調(diào)進(jìn)入西安時(shí),在開(kāi)業(yè)前,一個(gè)非中國(guó)籍的華人采購(gòu)在與一個(gè)供應(yīng)商談判時(shí),由于談話(huà)中夾雜過(guò)多英語(yǔ)和家樂(lè)福專(zhuān)用術(shù)語(yǔ),導(dǎo)致供應(yīng)商很懊惱,憤然離去,幾年后的今天,家樂(lè)福在西安黯然閉店,僅此一點(diǎn),也不足為怪了。另一個(gè)是關(guān)于家世界的,西安一供應(yīng)商的丈夫是在華經(jīng)商的瑞士人,逢休息,便來(lái)妻子的公司幫忙,當(dāng)然,最順手的事便是送貨,時(shí)間長(zhǎng)了,家世界各店面收貨部工作人員便都認(rèn)識(shí)了他,只要他來(lái)送貨,無(wú)需語(yǔ)言交流,也不讓他排隊(duì)等候,優(yōu)先收貨,差錯(cuò)極小,由此小事,家世界當(dāng)年能成長(zhǎng)為西安第一終端,似乎給人“應(yīng)該是”的感覺(jué)。在一類(lèi)城市、省會(huì)城市的大型連鎖超市趨于飽和和相對(duì)穩(wěn)定之際,沒(méi)有再開(kāi)新店的空間和機(jī)會(huì)時(shí),這些連鎖巨頭不約而同的把目光聚焦在了地市級(jí)市場(chǎng)。當(dāng)他們滿(mǎn)懷自信,躊躇滿(mǎn)志地進(jìn)軍地級(jí)市場(chǎng)時(shí),筆者善意提醒,要注意“水土不服”問(wèn)題。

  一、以平常心態(tài)切入地級(jí)市場(chǎng),以能生存作為基本戰(zhàn)略目標(biāo)。在一類(lèi)城市、大都會(huì)市場(chǎng)多年縱橫馳騁,所向披靡,無(wú)堅(jiān)不摧的大型連鎖超市面對(duì)地級(jí)市場(chǎng)時(shí),往往不能以平常心態(tài)面對(duì),自大、高高在上、驕氣凌人、目空一切。豈不知,在自己多年經(jīng)營(yíng)的基地市場(chǎng),自己無(wú)凝是業(yè)界王者,消費(fèi)者認(rèn)可,擁有自己的美譽(yù)度,供應(yīng)商成熟并已經(jīng)習(xí)慣自己的運(yùn)作流程。但在地級(jí)市場(chǎng),首次開(kāi)店運(yùn)營(yíng),一切都是陌生的。尤其面對(duì)地方連鎖超市霸主時(shí),絕不可輕視。所面對(duì)的目標(biāo)市場(chǎng)是地方連鎖超市多年苦心經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng),他們擁有良好的信譽(yù)基礎(chǔ),絕佳的地理位置,穩(wěn)定的供應(yīng)商體系和流程,是當(dāng)之無(wú)愧的地域之王。從戰(zhàn)略上,開(kāi)店初期能成功度過(guò)盈虧平衡點(diǎn)生存下來(lái)就是最大的勝利了。這并不是聳人聽(tīng)聞,當(dāng)年家電連鎖巨頭國(guó)美瘋狂開(kāi)店擴(kuò)張時(shí),就曾分別兩次在寶雞折戟沉沙后,在當(dāng)?shù)亓闶弁跽邔毶滩话央娖髯鳛榻?jīng)營(yíng)重點(diǎn)后,才勉強(qiáng)生存下來(lái)。家世界(現(xiàn)在的華潤(rùn))在寶雞開(kāi)店近十年,才開(kāi)了第二家店(兩家店相距200米左右),雖立足,但前進(jìn)的步伐也只是物理距離的200米,據(jù)某知名品牌自己銷(xiāo)量統(tǒng)計(jì),兩家店銷(xiāo)量之和比歷史同期一家店銷(xiāo)售僅增長(zhǎng)20%,這造成了成本上升一倍多,而產(chǎn)出卻是1+1=1.2的尷尬境況。

  二、選址在規(guī)避對(duì)抗的同時(shí)不要走入過(guò)遠(yuǎn)的藍(lán)海。在地級(jí)城市開(kāi)店,盲目自大者往往會(huì)選擇唱“對(duì)臺(tái)戲”,會(huì)選擇靠近當(dāng)?shù)剡B鎖巨頭最好的店面,最好的地段開(kāi)店,劍拔弩張,一觸即發(fā),在你死我活中求生存。這種情況下,大型連鎖超市不具備供應(yīng)商即時(shí)、全力的支持(供應(yīng)商大多是大合同供應(yīng)商或居于一類(lèi)城市供應(yīng)商),失去天時(shí),面對(duì)競(jìng)爭(zhēng),地市級(jí)經(jīng)銷(xiāo)商會(huì)全力支持當(dāng)?shù)厣坛瑢?duì)抗到底,最終大型連鎖超市會(huì)在持久對(duì)抗中敗于下風(fēng),首戰(zhàn)失利會(huì)帶來(lái)持久的營(yíng)運(yùn)“泥潭”,度過(guò)盈虧平衡點(diǎn)的時(shí)間會(huì)加長(zhǎng),但大型連鎖超市面對(duì)虧損的忍耐力又會(huì)有多久呢?另一種情況則相反,他們尋求的是未來(lái)有潛力的地段,當(dāng)?shù)厣坛譀](méi)有開(kāi)店的區(qū)域,遠(yuǎn)離競(jìng)爭(zhēng)紅海,以極具潛力又極具風(fēng)險(xiǎn)的區(qū)域來(lái)選址。這些區(qū)域已被當(dāng)?shù)厣坛恢撟C了多少遍了,沒(méi)有開(kāi)店,肯定是勝算的幾率不大。這種遠(yuǎn)離紅海的選址策略將帶來(lái)持久的平淡期,要忍受長(zhǎng)時(shí)期人流不足,消費(fèi)萎靡、人氣蕭索的窘?jīng)r,快一點(diǎn)5年,慢一點(diǎn)10年方可正常運(yùn)營(yíng)。合理的選址首先要以新來(lái)者的心態(tài),以單店能盈利為最低目標(biāo)來(lái)選址,反復(fù)求證,以合理的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地來(lái)確定店面大小,能生存則是最基本的戰(zhàn)略目標(biāo)。

  三、合理選擇供應(yīng)商。大型連鎖超市最大的優(yōu)勢(shì)便是擁有穩(wěn)定的多結(jié)構(gòu)供應(yīng)商群體,不存在初期的招商難題,但過(guò)分依賴(lài)遠(yuǎn)在省會(huì)或更遠(yuǎn)的供應(yīng)商也存在很大問(wèn)題。如店面維護(hù),與供應(yīng)商的溝通協(xié)調(diào),促銷(xiāo)支持等都如“紙上談兵”,脫離實(shí)際。美國(guó)在全球?yàn)樽约旱睦嫠麌?guó)作戰(zhàn)時(shí),都會(huì)在作戰(zhàn)國(guó)扶植起來(lái)一個(gè)政府,而后與此政府聯(lián)合作戰(zhàn)而左右其他民族的命運(yùn)。這種策略值得借鑒。地市級(jí)經(jīng)銷(xiāo)商也是一個(gè)不小的群體,他們會(huì)聯(lián)合當(dāng)?shù)厣坛{迫廠家對(duì)抗非他性產(chǎn)品流入。所以,與當(dāng)?shù)亟?jīng)銷(xiāo)商宜聯(lián)合不宜對(duì)抗。在招商時(shí),以當(dāng)?shù)亟?jīng)銷(xiāo)商可接受的行情價(jià)格優(yōu)先選擇,以省會(huì)經(jīng)銷(xiāo)商為補(bǔ)充,有當(dāng)?shù)亟?jīng)銷(xiāo)商群體的支持和擁戶(hù),勝算至少在5成。面對(duì)省會(huì)廠家直營(yíng)和地市級(jí)市場(chǎng)經(jīng)銷(xiāo)商代理模式的選擇時(shí),優(yōu)先選擇代理商作為供貨商,因?yàn)槎鄶?shù)廠家在地級(jí)市場(chǎng)不具備直營(yíng)架構(gòu)。當(dāng)然,部分品類(lèi)在地級(jí)市場(chǎng)沒(méi)有代理商時(shí),則應(yīng)以省會(huì)代理商為主作為品類(lèi)補(bǔ)充。大型連鎖超市不能因聯(lián)采合同或大合同約束而“畫(huà)地為牢”,初期圍繞能生存為目標(biāo)招商,待良性運(yùn)營(yíng)后,再優(yōu)化經(jīng)銷(xiāo)商群體。

  四、以靈活的采購(gòu)方式來(lái)對(duì)抗激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。采購(gòu)的角色猶如作戰(zhàn)部隊(duì)的后勤部長(zhǎng),是商超運(yùn)營(yíng)的堅(jiān)強(qiáng)后盾。如果采購(gòu)任務(wù)完全以與供應(yīng)商的談判來(lái)完成,一來(lái)貽誤戰(zhàn)機(jī),二來(lái)則有計(jì)劃落空之險(xiǎn)。與供應(yīng)商只是維系商超正常穩(wěn)定的供貨流程,但面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)、節(jié)日、突發(fā)事件所帶來(lái)的隨機(jī)銷(xiāo)售機(jī)會(huì)時(shí),供應(yīng)商是不能完全滿(mǎn)足店面運(yùn)營(yíng)所需,也不是百分百能配合的,這時(shí),就應(yīng)以靈活的采購(gòu)方式來(lái)滿(mǎn)足運(yùn)營(yíng)所需。

  1、最具誘惑力的現(xiàn)金采買(mǎi)。廠家能控制經(jīng)銷(xiāo)商,但控制不了流通。經(jīng)銷(xiāo)商能拒絕代銷(xiāo)的高毛利,但絕不會(huì)放棄低毛利下的現(xiàn)金銷(xiāo)售。只要店面擁有現(xiàn)金支配權(quán),沒(méi)有采買(mǎi)不到的商品。現(xiàn)金采購(gòu)的店面可設(shè)一名隱身采購(gòu),實(shí)施秘密采買(mǎi),也可通過(guò)現(xiàn)有供應(yīng)商協(xié)助采買(mǎi)。

  2、靈活的系統(tǒng)內(nèi)產(chǎn)品調(diào)配。除現(xiàn)采方式外,由于大型連鎖超市具備多結(jié)構(gòu)供應(yīng)商體系,系統(tǒng)內(nèi)調(diào)配產(chǎn)品只是舉手之勞。可在系統(tǒng)內(nèi)設(shè)置虛擬店面,設(shè)公共供應(yīng)商帳戶(hù),這樣可避免與供應(yīng)商賬務(wù)不清問(wèn)題,也可為調(diào)配產(chǎn)品的非代理商供貨提供結(jié)算方便。有此帳戶(hù)和流程,也大大方便了非供應(yīng)商的品牌代理商為消化庫(kù)存和完成任務(wù)而負(fù)毛利供貨之需,也為季節(jié)性、階段性合作的供應(yīng)商提供合作方便。“凡戰(zhàn),始以整合,終以奇勝。”,商超奇勝的根本就是采買(mǎi)方式的靈活!

  3、采取聯(lián)營(yíng)方式,借助供應(yīng)商的智慧做活部分品類(lèi)。聯(lián)營(yíng)在商超局限在了某些品類(lèi),如:熟食加工、果蔬、服裝、特產(chǎn)等。要靈活運(yùn)營(yíng),針對(duì)部分潛力不大品牌,完全可采用聯(lián)營(yíng)方式,放開(kāi)聯(lián)營(yíng)范圍,以供應(yīng)商與店面的集體智慧來(lái)運(yùn)營(yíng),必有不凡效果。

  五、盡快融入地級(jí)市場(chǎng)商圈。要融入地級(jí)市場(chǎng)商圈,首先運(yùn)營(yíng)管理人員要本地化,尤其是店長(zhǎng)與駐店采購(gòu),可優(yōu)選有從業(yè)經(jīng)驗(yàn),在零售業(yè)、政界有一定人脈的當(dāng)?shù)厝藫?dān)任。其次是店面品類(lèi)結(jié)構(gòu)要合理,基本產(chǎn)品以當(dāng)?shù)厣坛讽?xiàng)為主,以省會(huì)優(yōu)勢(shì)品項(xiàng)作為補(bǔ)充,尤其是地產(chǎn)名牌一定優(yōu)先陳列。第三、適應(yīng)當(dāng)?shù)厣坛少I(mǎi)習(xí)慣,結(jié)款流程,這樣可與當(dāng)?shù)亟?jīng)銷(xiāo)商盡快進(jìn)入深度合作。第四、服務(wù)在滿(mǎn)足當(dāng)?shù)叵M(fèi)者購(gòu)物習(xí)慣基礎(chǔ)上,更上一個(gè)層次。第五、深度了解當(dāng)?shù)卣块T(mén)、監(jiān)管部門(mén)對(duì)零售企業(yè)的管理和潛規(guī)則,并積極適應(yīng)和遵守。第六、促銷(xiāo)主題密切結(jié)合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者生活習(xí)慣,并積極參加當(dāng)?shù)氐墓婊顒?dòng)。

  六、運(yùn)營(yíng)。

  1、開(kāi)業(yè)之初場(chǎng)面以低調(diào)為主,店內(nèi)服務(wù)溫馨、舒適。買(mǎi)贈(zèng)(避免價(jià)格格戰(zhàn))凸顯殺傷力,給消費(fèi)者一個(gè)完整深刻的第一印象。 

  2、差異化于當(dāng)?shù)厣坛季纸o人以新鮮感。

  3、良好的購(gòu)物環(huán)境體現(xiàn)賣(mài)場(chǎng)的品味。

  4、以互動(dòng)的體驗(yàn)購(gòu)物活動(dòng)增進(jìn)消費(fèi)者的認(rèn)可度。

  5、設(shè)立高端商品專(zhuān)賣(mài)區(qū),以此提升賣(mài)場(chǎng)的檔次。

  6、增大購(gòu)物卡的通用性。首先是自己能兼容其他超市的購(gòu)物卡,其次增大自己購(gòu)物卡在其他渠道的通用性。 
  (作者:常嶸)

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