中國連鎖經(jīng)營協(xié)會與野村綜研(上海)咨詢有限公司在11月8日的中國連鎖經(jīng)營協(xié)會“第十六屆中國連鎖業(yè)會議”上發(fā)布雙方共同開展便利店行業(yè)調(diào)研并起草《2014中國便利店發(fā)展報告》(下稱“報告”)，報告顯示，2013年中國便利店業(yè)態(tài)逆勢成長，但成本上漲的壓力不可避免。

　　報告指出， 2013年中國零售業(yè)繼續(xù)經(jīng)受經(jīng)濟增速放緩和成本上漲的雙重壓力，百強企業(yè)中百貨業(yè)態(tài)的銷售額整體增長9.6%，大型綜超和超市僅為8.7%，而便利店逆勢增長，主要代表企業(yè)的銷售額增長比率為18.2%，增幅在整個零售業(yè)中位居榜首。

　　而便利店同時也不可避免房租，人工成本上漲帶來的壓力。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會近期針對24家便利店企業(yè)的門店經(jīng)營情況進行了調(diào)查分析，結(jié)果顯示，相對2012年，各家企業(yè)的門店平均毛利率上漲0.67%，平均單店銷售額增加2.3%，而各項成本上升的比率為8.2%，成本的增長遠遠高于銷售額的增長。

　　頗有意思的是，野村綜合研究所于2014年7月針對中、日、美3國的城市消費者進行的問卷調(diào)查結(jié)果顯示，中國的消費者中“總是購買價格便宜且經(jīng)濟實惠”的比例最低，“即使價格貴一點，也愿意選擇方便性的商品或服務”的比例略高于日本。消費者節(jié)省購物，外出就餐的時間，將更多的時間花費在休閑和娛樂上，便利店的服務正好切合消費者這一需求的變化。

　　根據(jù)市場變化，中國便利店企業(yè)也開展了一些結(jié)構(gòu)調(diào)整和擴充服務的嘗試。

　　首先是通過改造門店，強化顧客的購物體驗。目前，本土便利店的店鋪略顯陳舊，銷售的商品和小型超市同質(zhì)化現(xiàn)象比較嚴重。通過店鋪的定位重組，增加適合年輕客群的商品和服務。比如，縮減貨架，增加餐椅等休息區(qū)，讓顧客在便利店里停留時間增加。

　　其次是線上線下融合，延伸門店的服務 ，便利店企業(yè)通過和大型電商網(wǎng)站合作更好的吸收線上客戶，成為地區(qū)銷售代理式的合作方式，較具有中國特色。便利店自建電商網(wǎng)站苦于流量有限，通過電商網(wǎng)站大量顧客流量的平臺獲得客源，企業(yè)專注網(wǎng)上下單業(yè)務的線下采購、物流、配送，省去了電商企業(yè)在地方上重建物流體系，配送貨物的麻煩，便利店也帶來了相應的業(yè)務收入，真正能實現(xiàn)兩者優(yōu)勢互補。

　　同時，電商的便利店門店取貨也將是一大趨勢。亞馬遜、1號店已在上海開展便利店門店收貨自提和貨到付款服務，這種模式的開展比較適合發(fā)展程度較好的大城市。

　　值得注意的是，報告顯示，中國目前便利店的服務升級，還存在諸多問題。第一是快餐食品的加強，一方面行業(yè)的界定方面還比較模糊，對于食品安全的規(guī)定也不適合便利店的現(xiàn)實情況。另外供應鏈匱乏的問題也很嚴重，鮮度和食品安全的不穩(wěn)定性降低了客戶體驗的滿意度。對于企業(yè)而言，新產(chǎn)品的開發(fā)能力，需求預估能力，物流配送各方面的要求更高。

　　第二則是在服務內(nèi)容和項目的增加方面，行業(yè)的行政壁壘和地區(qū)性壁壘還很多�？缧袠I(yè)增加服務項目時，涉及的部門多，審批手續(xù)繁瑣。新項目上線后即使消費者反映不錯，跨地區(qū)拓展時仍然需要重新申請和審批，甚至無法推廣。

　　最后，服務平臺的搭建上，主要依靠第三方系統(tǒng)供應商，對于系統(tǒng)的操作便利性話語權(quán)較小。操作復雜的項目影響客戶體驗度，自建系統(tǒng)又需要較大的前期投資，外部終端與本企業(yè)之間的系統(tǒng)對接問題也有待解決。
　　（第一財經(jīng)日報 樂琰）