聯(lián)商快訊：針對(duì)日前市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)北京胖哥倆兩家涉事門店處罰的報(bào)道，11月18日上午，胖哥倆在品牌官方微博發(fā)布了一則道歉聲明。

胖哥倆表示，對(duì)公司自身監(jiān)管不力的問(wèn)題難辭其咎，目前涉事門店已進(jìn)行閉店處理，對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行重罰。

11月17日，北京豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局公布“鐵拳”行動(dòng)典型案例。因存在使用隔夜死蟹冒充活蟹、使用過(guò)期變質(zhì)食材等行為，北京胖哥倆兩家餐廳（北京合生匯店和凱德mall店）被豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局處以沒(méi)收違法所得和罰款50萬(wàn)元，其食品安全管理人員劉某同時(shí)被罰款92805元。

而就在此前的8月，胖哥倆肉蟹煲創(chuàng)始人張靈瀚就北京門店事件現(xiàn)身向廣大消費(fèi)者公開致歉的情形還歷歷在目。

彼時(shí)，張靈瀚表示，北京兩家門店目前已停業(yè)整頓，全國(guó)各門店第一時(shí)間進(jìn)行自查和整改，全力配合相關(guān)部門檢查，并推出系列整改舉措，包括通過(guò)加快陽(yáng)光廚房建設(shè)、將監(jiān)控內(nèi)容接入監(jiān)管部門平臺(tái)等方式，優(yōu)化內(nèi)部流程，完善監(jiān)管機(jī)制，讓廣大消費(fèi)者放心用餐。

關(guān)于陽(yáng)光廚房的建設(shè)，在今日胖哥倆發(fā)布的致歉信聲明也有提及。品牌方表示，目前，胖哥倆全國(guó)各門店均以完成“陽(yáng)光廚房”的改建，將后廚向公眾展示。

食品安全的維系上，僅僅對(duì)后廚的改造還是不夠的，更重要的是從經(jīng)營(yíng)管理的源頭改善落實(shí)。胖哥倆表示，品牌正加強(qiáng)門店管理者和員工的培訓(xùn)，加碼各項(xiàng)管理流程， 完善考核機(jī)制和管理制度，加強(qiáng)總部到區(qū)域的巡查監(jiān)督力度。