出品/聯(lián)商專欄

撰文/聯(lián)商高級(jí)顧問團(tuán)成員老刀

白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉(xiāng)。

詩圣杜甫聽聞唐朝的軍隊(duì)在河南洛陽附近打了大勝仗，心情大好，寫下了《聞官軍收河南河北》這首千古名篇。

自古以來，河南是中原地區(qū)，被視為中華民族的發(fā)源之地，也是中華文明的勃興之地。在中國歷史上，很多朝代采用雙都制度，比如，東漢的東都洛陽、西京長安；隋朝的西京大興城、東都洛陽；唐朝的東都洛陽和西京長安；北宋的東京汴梁和西京洛陽。

在這些朝代當(dāng)中，尤其是漢與宋，漢朝時(shí)有東都洛陽，宋朝時(shí)定都汴梁(開封)，可見河南在全國地位中的重要性。

抗日戰(zhàn)爭和解放戰(zhàn)爭時(shí)期，鄂豫皖根據(jù)地，其中河南位于中間位置，更是十分重要的戰(zhàn)略要沖。1947年，劉鄧大軍從魯西南穿過河南、湖北，由北而南直插淮河以南的大別山地區(qū)，也就是所謂的千里躍進(jìn)大別山，為解放戰(zhàn)爭占據(jù)了有利地形。

在河南文化當(dāng)中，中華傳統(tǒng)文化、紅色文化的基因非常深刻，而這些文化在今天潛移默化地影響著很多的河南企業(yè)。

01

“爆火”的白象方便面

央視“3·15”晚會(huì)上，“老壇酸菜”翻車，整個(gè)方便面行業(yè)也炸了鍋。在方便面企業(yè)紛紛跟“老坑酸菜”劃清界限時(shí)，白象食品在微博評(píng)論里霸氣回應(yīng)：“白象食品和插旗菜業(yè)從未有過合作，感謝大家的關(guān)心。25年堅(jiān)守品質(zhì)，白象始終如一�！�

這一聲明，將網(wǎng)友們對(duì)白象方便面的好感度推向新的制高點(diǎn)。網(wǎng)絡(luò)上大量的訂單涌入，淘寶、京東等平臺(tái)上白象方便面月銷突破百萬箱，預(yù)售排到了3月底，瞬間沖上天貓方便面熱銷榜第一。

白象食品旗艦店呼吁大家“注意理性消費(fèi)，吃多少買多少，不要浪費(fèi)”。

成立于1997年的白象，從下沉市場(chǎng)切入，成為中國方便面四大品牌之一(康師傅、統(tǒng)一、今麥郎、白象)。

在姚忠良接手前，白象出現(xiàn)了產(chǎn)能過剩和大范圍的持續(xù)虧損。軍人出身的姚忠良接手白象方便面廠擔(dān)任總經(jīng)理，立即開始了大刀闊斧地改革。

在姚忠良的努力下，白象“起死回生”。在其掌舵白象的第二年，就實(shí)現(xiàn)了扭虧為盈，銷售額超過了1億元。四年后的2001年，白象創(chuàng)造了破6億元的銷售額。

姚忠良基于當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)狀況抓住了方便面健康性這一需求，將重點(diǎn)放在了湯料上，推出了“白象大骨面”。該產(chǎn)品在上市僅僅8個(gè)月就賣出了6000萬包，經(jīng)過不斷改良，白象大骨面在2012年獲得了世界食品科技大會(huì)中的最高獎(jiǎng)項(xiàng)全球食品工業(yè)大獎(jiǎng)。

早在1999年時(shí)，日本三洋食品株式會(huì)社就已經(jīng)擁有康師傅33.18%的股份；2008年，統(tǒng)一集團(tuán)也開始同日資企業(yè)展開合作；2004年，日清食品出資15.54億元與華龍面業(yè)(今麥郎的前身)合資成立世界最大制面企業(yè)——中日合資華龍日清食品有限公司。不過，兩家合作10年后分道揚(yáng)鑣。

4家方便面龍頭，3家都有日資背景，其實(shí)當(dāng)年白象也受到了日資的關(guān)注，但也許是由于姚忠良的軍人標(biāo)簽，也許是白象自帶民族愛國主義情愫，白象多次拒絕日方收購要約，變成了方便面行業(yè)第一梯隊(duì)中始終保持身份獨(dú)立、民族品牌定位的存在。

拒絕日資收購，讓白象也錯(cuò)過了借助外來資金發(fā)展的機(jī)會(huì)。由于現(xiàn)金流的原因，白象一度去賣饅頭和煎餃維持企業(yè)。因?yàn)槿召Y幾乎壟斷了我國的全部方便面產(chǎn)業(yè)，在重壓之下，所有的商超、經(jīng)銷商只能“二選一”，一二線城市的大商超里面成排的貨架，再也沒有白象方便面的一席之地。

盡管如此，白象依然難以復(fù)現(xiàn)當(dāng)年榮耀。據(jù)方便食品大會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國大陸方便面市場(chǎng)，康師傅、統(tǒng)一、今麥郎銷售額分別占46%、15%、11%，穩(wěn)定在前三名的地位。白象的份額不足10%，僅為7%，位居第四。

315老譚酸菜被曝光之后，白象方便面更多的“義舉”被網(wǎng)友們發(fā)現(xiàn)：

3月18日，“白象三分之一員工是殘疾人”的話題沖上熱搜榜，白象繼續(xù)火出圈。此前，該話題在北京冬殘奧會(huì)期間就已引發(fā)關(guān)注。

據(jù)媒體調(diào)查披露，白象公司管殘疾人員工叫“自強(qiáng)員工”，在山東濟(jì)寧的一家工廠有殘疾人員工237人，占比30.15%。在湖南的分公司共有485名員工，安排殘疾員工117人就業(yè)，占比24.12%。

另外，在汶川地震、新冠疫情、河南水災(zāi)中，白象每一次都慷慨解囊，捐款捐物。白象產(chǎn)品曾被抽檢60多次，結(jié)果均為合格；其投資公司及分公司等涉及近300次抽檢，結(jié)果均為合格。據(jù)企查查顯示，白象近期食品抽檢合格率為100％。

02

“封神”的胖東來

在國內(nèi)的零售市場(chǎng)上，胖東來無疑是最神奇的存在。有人說，在許昌，胖東來做什么，同行就處境艱難。對(duì)一個(gè)企業(yè)的評(píng)價(jià)如此之高，幾乎全網(wǎng)無差評(píng)。

胖東來成立于1995年，目前擁有6000多名自營員工，一年總銷售額70個(gè)億，凈利率4%左右。

胖東來的規(guī)模不算大，它的超市和商場(chǎng)也從沒有離開過許昌和新鄉(xiāng)兩地，很多一二線城市的人可能既沒有聽過許昌、新鄉(xiāng)這兩個(gè)城市，更不知道胖東來的存在，但胖東來卻是全國各地的商超百貨老板們心目中的行業(yè)傳奇。

當(dāng)?shù)厝诵ΨQ，整個(gè)許昌只有周二不堵車，因?yàn)槟翘炫謻|來不營業(yè)，同時(shí)也會(huì)有很多外地企業(yè)都前往胖東來考察學(xué)習(xí)，人多的時(shí)候需要「一大巴一大巴的接送」，前來學(xué)習(xí)的老板中不乏中國知名的企業(yè)家，小米的董事長雷軍也專門去考察過，稱胖東來是中國零售業(yè)當(dāng)中“神一般的存在”。

胖東來的每個(gè)門店都有符合一年四季的花，保證整個(gè)店有溫馨、美的感受。在給予員工尊重的同時(shí)，胖東來給員工開出高于同行30%以上的工資，并努力讓員工每天的工作時(shí)間是6個(gè)小時(shí)，年休假能達(dá)到60天。(其中課長40天，處長和處長助理60天，店長助理以上每年休假90天)。

此外，胖東來還有一項(xiàng)硬性要求，員工在休假期間，必須要安排20天的長途旅行，不準(zhǔn)在河南呆著。長途旅行期間，管理層不允許給團(tuán)隊(duì)打電話，如果沒做到，第二年取消管理崗。

創(chuàng)始人于東來在2021年底的員工培訓(xùn)會(huì)上對(duì)員工說，如果整天在家不出去，不由自主的就覺得這是你們的生活，這樣也是一生，但最后你能得到什么？出去以后就更能反思自己，看清自己到底為什么而活？

于東來認(rèn)為，我們的目的不是想讓企業(yè)做多大，目的是希望我們更多的員工懂得好的理念，有健全的人格。胖東來的屬性是學(xué)校，不是一個(gè)企業(yè)。用一種理性的方法，讓更多人能得到尊重，能得到激勵(lì)，然后產(chǎn)生信任，再給員工灌輸好的理念，讓他往好的理念方向去發(fā)展，所以胖東來追求的目標(biāo)就是用理性的方法改變奴性。

許昌人親切的稱呼于東來為東來哥，曾有記者追問許昌市民為何不在在更便捷且有優(yōu)惠的電商平臺(tái)下單，反而要排長隊(duì)到胖東來購物，許昌老鄉(xiāng)說：“俺就想讓俺東來哥多掙點(diǎn)錢�！迸謻|來的商品售價(jià)并不是一味地低于市場(chǎng)平均價(jià)，部分商品價(jià)格也會(huì)略高于其他超市，但許昌人依然樂此不疲地前往胖東來進(jìn)行消費(fèi)。

03

河南的食品企業(yè)全國無雙

河南以占全國6.2％的耕地，生產(chǎn)了中國10％的糧食，其中小麥的生產(chǎn)量，占據(jù)了中國小麥產(chǎn)量的25％，居全國第1位。擁有中國人口最多的河南，不僅可以解決本省的口糧問題，每年更是外調(diào)400億斤糧食。

河南的食品加工行業(yè)全國領(lǐng)先，河南被稱為中國的廚房。據(jù)統(tǒng)計(jì)，河南以一省之力生產(chǎn)了全國25%的饅頭、33%的方便面、50%的火腿腸、60%的湯圓、70%的速凍水餃。

在“河南民營企業(yè)100強(qiáng)”榜單中，共有7家食品及相關(guān)企業(yè)上榜，分別是雙匯發(fā)展、牧原股份、思念食品、三全食品、王守義十三香、伊賽牛肉、大用食品。

由于糧食產(chǎn)量巨大，河南成為養(yǎng)殖大省。豬、雞、鵝等家禽類規(guī)模化養(yǎng)殖，在國內(nèi)首屈一指。也因此，許多國際、國內(nèi)的知名連鎖企業(yè)，多選擇河南作為肉類供應(yīng)產(chǎn)地。

中國的第一根火腿腸，誕生在河南(洛陽春都食品廠)，現(xiàn)如今，占據(jù)火腿腸市場(chǎng)十分之三的雙匯，亦是河南企業(yè)。1984年，由漯河市肉聯(lián)廠改組的雙匯集團(tuán)，在全國肉聯(lián)廠都在虧損的狀況下實(shí)現(xiàn)盈利。

在其后不足五年內(nèi)，雙匯就成為當(dāng)時(shí)中國最大的肉類出口基地，先后在全國18個(gè)省市，建成30個(gè)現(xiàn)代化肉類加工基地。2013年，在收購美國著名豬肉商史密斯菲爾德之后，雙匯，甚至成為了全球最大的豬肉加工企業(yè)。

雙匯的肉類食品在全國18個(gè)省建有30個(gè)現(xiàn)代化肉類加工基地，年產(chǎn)銷肉類產(chǎn)品近400萬噸，每天有1萬多噸產(chǎn)品銷往全國各地，連續(xù)多年居中國肉類行業(yè)第一位。另外河南還有眾品、華英等一眾的肉類加工行業(yè)，總加工規(guī)模約占全國70%。

河南的速凍食品產(chǎn)量約占全國的60%，有位于鄭州市的三全食品、思念食品，商丘市的科迪食品等中國知名的速凍食品生產(chǎn)企業(yè)，占領(lǐng)全國絕大多數(shù)的超市。

全國每10個(gè)速凍湯圓中，有6個(gè)產(chǎn)自河南，而每10個(gè)速凍水餃，產(chǎn)自河南的就有4個(gè)。除此之外，肯德基的油條、必勝客的披薩、味千的拉面，以及呷哺呷哺的牛肉，相當(dāng)一部分也來自于河南。

所以，河南是中國冷凍食品之都。

04

傳統(tǒng)文化與紅色基因的熏染

這次白象方便面的意外爆紅，反應(yīng)出了河南企業(yè)的扎實(shí)、可靠。如本文開頭所分析的，河南作為中原的核心，其主要的文化來自于兩個(gè)方面：中華傳統(tǒng)文化的“禮與信”以及建國前后期紅色基因文化當(dāng)中的“自立自強(qiáng)”與“艱苦奮斗”。

河南為什么被視為中華文明之源起？是因?yàn)槿宋氖甲纥S帝居于軒轅之丘(今河南新鄭)。黃帝在位期間，始制衣冠，建車舟，制音律，創(chuàng)醫(yī)學(xué)，中華文明始得于發(fā)展。

作為中原腹地，黃河從河南的中間東西向穿越而過，把河南分為黃河南北兩邊。一方面，黃河為中原大地帶來了滋養(yǎng)，另一方面，黃河不定期的泛濫也給中原人民造成餓殍遍野。

自古以來，降落在河南人民身上的自然災(zāi)害不在少數(shù)。所以河南大地上走出了很多艱苦絕卓，為民請(qǐng)命的偉人，比如說詩圣杜甫就是一位，另外，還有醫(yī)圣張仲景也是從河南的南陽起步醫(yī)治天下蒼生。

無論張仲景，杜甫還是韓愈、程頤程顥，乃至于建國之后的“人民的好書記”焦裕祿等等，這些河南偉人的身上，他們一方面踐行著對(duì)中華傳統(tǒng)文化的闡釋，發(fā)揚(yáng)光大，另一方面，他們還具有著深刻的苦難意識(shí)，憂國憂民，為民請(qǐng)命，肩負(fù)大義的崇高使命感和自驅(qū)自覺精神。

建國之后，河南依然有很多故事充滿張力，具有更深層次的文化滲透力和彰顯力。

1960年，河南安陽林州縣的老百姓因?yàn)闆]水吃，在極其艱難的條件下，決定從太行山腰修建一條全長七十多公里的水利工程，這就是被稱為“世界第八大奇跡”、“人工天河”的紅旗渠。

據(jù)“共產(chǎn)黨員”公眾號(hào)在去年11月份的報(bào)道，紅旗渠十年修建、投資近6865萬元的工程，未發(fā)生一起貪污或挪用修渠物資事件，沒有一個(gè)干部失職瀆職。

人民日?qǐng)?bào)在去年同時(shí)發(fā)布評(píng)論指出，“焦裕祿精神、紅旗渠精神、大別山精神等都是我們黨的寶貴精神財(cái)富”。紅旗渠精神就是“自力更生、艱苦創(chuàng)業(yè)、團(tuán)結(jié)協(xié)作、無私奉獻(xiàn)”的精神。

傳統(tǒng)文化與紅色文化，在河南人民、河南企業(yè)家的身上表現(xiàn)得非常顯著。希望有越來越多像白象、胖東來這樣的企業(yè)，為民請(qǐng)命，堅(jiān)守本質(zhì)，以誠信、自強(qiáng)、自律和自愛，得到越來越多國人的敬佩和熱愛。

*本文僅代表作者觀點(diǎn)，不代表聯(lián)商立場(chǎng)