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胖東來關停美食城火鍋檔口,為顧客發放建議獎

來源: 聯商網 灰灰 2024-02-16 23:20

許昌<a href=http://t.linkshop.com/kindex_id_1199.aspx target=_blank class=hotwords>胖東來</a>時代廣場 _7_

聯商快訊:2月16日,胖東來發布關于“美食城員工制作員工餐未按標準試吃”的情況說明稱,目前對火鍋檔口進行關停,不做火鍋品類。

2月15日網曝的一個視頻顯示,“河南許昌胖東來美食城一位員工悄摸蹲下嘗面后,未清洗筷子在鍋里攪拌”,該視頻引發廣泛關注。

對此,胖東來也在第一時間進行了查證并公布了處理結果。

處理結果的核心信息顯示:

真誠感謝顧客幫助發現問題,為顧客發放建議獎并郵寄禮品一份;

對當事員工解除勞動合同;

對相關主管降一級三個月;

因“管理能力和專業能力不足,目前對火鍋檔口進行關停,不做火鍋品類”。

以下為關于“美食城員工制作員工餐未按標準試吃”的情況說明全文:

一、情況調查

經落實,該視頻中試吃員工當時在火鍋環島操作臺內制作當天員工餐炸醬面,經查看監控及與當事員工進行核實,員工在制作時,從煮面桶中撈出面條入口嘗過后,未更換筷子便繼續使用在鍋中攪面,未按照試吃標準進行試吃,此行為屬于嚴重食品加工安全事故!

二、處理結果

1.顧客處理結果:

真誠感謝顧客幫助我們發現問題,為顧客發放建議獎并郵寄禮品一份!

2.部門處理結果:

(1)員工處理結果:通過對事件的調查還原,員工在制作員工餐時未使用一次性餐具將面條盛出進行試吃,未嚴格按照標準執行,造成食品加工安全事故,依據胖東來《各項管理制度》—餐飲商品管理制度第3條:未按照食品安全要求使用操作工具,存在嚴重食品安全隱患,對當事員工解除勞動合同!

(2)主管處理結果:部門主管在日常管理中對員工標準執行情況監管不到位,造成此次食品加工安全事故,依據胖東來《各項管理制度》對相關主管降一級三個月!

因我們管理能力和專業能力不足,目前對火鍋檔口進行關停,不做火鍋品類!

三、整改方案

此次食品安全事件的出現,反映出管理層及員工食品安全意識差,對食品安全風險監管不到位,針對此次食品安全事故做出以下整改:

1.完善餐飲部員工餐加工制作標準,細化對餐品的試吃標準,從試吃品類、工具、要求等進行細化,并定期對全員進行培訓考核;

2.管理層加強對食品加工、銷售環節的監督和檢查,確保符合食品安全標準和法規要求,對出現的食品安全隱患問題及時處理;

3.完善品控管理標準,包含原料采購、食品加工、質量控制等方面,確保食品安全可追溯;

4.加強管理層及員工食品安全意識和培訓,嚴格執行食品安全操作規程,確保食品制作過程中的衛生和安全;

5.保證原料的質量安全,建立穩定可靠的供應鏈和合作關系,對供應商進行嚴格的篩選和管理;

6.制定巡查計劃,定期對食品安全管理工作進行自查和評估,及時發現和解決問題。

公司會持續跟進、完善各項流程標準,用更加科學合理的方法開展工作,堅定的為顧客提供健康、安全、品質、幸福的餐飲服務,保障顧客飲食安全,讓顧客能夠通過美食感受到先進文化理念帶來的幸福和美好!

感謝大家對胖東來的監督和反饋,如有任何問題及建議,可直接聯系我們!祝大家新年快樂,開心幸福!

許昌市胖東來餐飲有限公司

2024年2月16日

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