最近中國餐飲酒店行業出現了前所未聞的現象：50多家星級酒店要求“降星”甚至“脫星”、去年下半年每個月有20多家飯店關門、全行業營業額同比下降25%左右。業內人士普遍反映，這與中共中央厲行節儉、大力反腐不無關系。

　　陳妙林是開元旅業集團的董事長。該集團旗下有64家酒店，五星級酒店有40多家。去年集團所有酒店的整體營業額下降18%，餐飲平均營業額減少20%。

　　身為中國旅游協會副會長的陳妙林透露，據統計，內地有4000多家星級酒店，其中五星級的有680家，初步估算去年全行業營業額同比下降25%左右，而且每個月有20多家飯店關門。

　　中共中央實施“八項規定”、反“四風”及“六項禁令”以來，很多地方政府提出不能去五星級酒店消費，部分餐飲酒店受到影響。

　　為了應對新情況，在去年復評星級時，陳妙林主動提出集團旗下的開元鼎業大酒店不申請評星級。同樣的，該集團在天津的一家四星級酒店干脆停業，等待過完年轉型做養老服務。

　　陳妙林說，南京的一家五星級酒店就主動降為四星級，這也是他幾十年從業以來聞所未聞的事情。

　　陳妙林透露，2013年有56家五星級酒店要求“降星”，還有更多準備申報五星的酒店都暫緩申報。陳妙林所經營的開元旅業在去年也有5家準備申報五星的酒店決定暫不申報。

　　據介紹，開元旅業集團本已和75家酒店簽約達成協議，在酒店建設完畢之后提供管理服務，但在目前形勢下已有十多家停工，大部分降低建設速度。

　　中國旅游飯店業協會發布的“2013年上半年星級飯店經營情況報告”顯示，去年上半年，全國三星級及以上星級飯店平均出租率為53%，較2012年同期下降6個百分點，一半空置；平均餐飲收入同比減少17.2%，平均會議收入同比減少17.8%�？偸杖敕矫�，五星級飯店同比降幅最大，達到14%。

　　專家建議，餐飲企業首先要把原來高端消費服務的標準降下來，為普通消費者服務。其次，調整自身經營結構，把大型餐飲、會議場所移作他用，改成客房等。最后，在投資方向上也要做系列調整，停建五星級酒店，投資一些家庭自駕旅游需要的度假酒店。
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