籌備了兩年之久的塔可貝爾北京的首家門店8月21日正式開業(yè)。

8月20日，塔可貝爾亮馬橋店舉辦了媒體品鑒活動，這也是這家門店自籌備開設(shè)北京首店以來的首次亮相，同時這也意味著百勝中國旗下除了最新孵化的咖啡品牌Lavazza外，全部進(jìn)入北京市場，這個墨西哥風(fēng)味濃厚的快餐品牌也將迎來新一輪市場檢驗。

塔可貝爾北京首店位于亮馬橋Hello Mart城市市集，雖然塔可貝爾與肯德基同屬于快餐品牌，但塔可貝爾亮馬橋店的裝修、設(shè)計更傾向于簡餐風(fēng)格，并且設(shè)置了外擺區(qū)域，整體風(fēng)格與肯德基有比較明顯的差異。塔可貝爾的產(chǎn)品也是以墨西哥餐為主，近兩年在社交平臺大火的塔可是這個品牌的主打產(chǎn)品。

此外，店內(nèi)還有雞尾酒、生啤等酒類產(chǎn)品以及現(xiàn)磨咖啡、特調(diào)飲品，這些元素讓塔可貝爾能夠區(qū)別于其他傳統(tǒng)快餐品牌。

資料顯示，2017年1月，百勝中國宣布在上海開設(shè)內(nèi)地首家塔可貝爾門店，隨后開始穩(wěn)步發(fā)展，據(jù)大眾點評搜索顯示，目前塔可貝爾在上海已開設(shè)8家門店。

此前，在塔可貝爾開設(shè)內(nèi)地首店后就有消息稱百勝中國有意將這一品牌引進(jìn)北京，但直到今年這家門店才正式開業(yè)。

塔可貝爾北京首店開設(shè)之前，就已經(jīng)收獲了大量消費者及媒體的關(guān)注，不僅因為近兩年墨西哥菜在國內(nèi)餐飲市場熱度不斷增加，也因為這個品牌坎坷的國內(nèi)發(fā)展經(jīng)歷。

塔可貝爾其實早在2003年就曾嘗試探索國內(nèi)市場，當(dāng)時品牌名稱為“塔可鐘”，首家門店同樣選擇在上海。隨后幾年，塔可鐘陸續(xù)有新店開出，但擴張極為緩慢，隨后所開門店陸續(xù)關(guān)停，2008年最后內(nèi)地最后一家塔可鐘門店關(guān)停，塔可鐘品牌全部撤出內(nèi)地市場。直到2017年，塔可貝爾才重新登陸中國市場。

此前，在塔可鐘退出中國市場時就有分析認(rèn)為，塔可鐘當(dāng)時墨西哥餐的定位與當(dāng)時國內(nèi)消費者的喜好和需求匹配度不高，并且本土化不足，難以融入當(dāng)時國內(nèi)的餐飲市場是導(dǎo)致塔可鐘離開中國市場的原因。

而如今，塔可貝爾重返國內(nèi)市場已經(jīng)3年多，從目前的擴張速度和范圍來看仍然處于相對比較保守的狀態(tài)，此次北京開店是塔可貝爾跨區(qū)域布局的開始。

在和君咨詢連鎖模式創(chuàng)新專家文志宏看來，塔可貝爾品牌本身是具備比較好的發(fā)展基礎(chǔ)的，因為在國際市場塔可貝爾的門店數(shù)量很多，體量很大，這也說明塔可貝爾具備比較完善的品牌體系。另外，如今的國內(nèi)餐飲市場相比2003年已經(jīng)有了非常大的變化，多元化、多樣化早已成為國內(nèi)餐飲市場發(fā)展的趨勢所在，消費者對于國際美食的接受程度和喜愛程度與之前不可同日而語，這意味著，塔可貝爾其實在國內(nèi)的發(fā)展空間和發(fā)展環(huán)境都優(yōu)于首次進(jìn)軍國內(nèi)市場，因此比較看好塔可貝爾未來在國內(nèi)的發(fā)展。“但墨西哥菜在國內(nèi)餐飲市場仍然屬于小眾市場，塔可貝爾要想在國內(nèi)市場發(fā)展的更好，則需要設(shè)計出適合當(dāng)下國內(nèi)餐飲市場發(fā)展趨勢和消費需求的策略。”文志宏說。

另據(jù)一連鎖餐飲品牌負(fù)責(zé)人分析，塔可貝爾與之前塔可鐘還有一個非常明顯的差異就是塔可貝爾目前的運營主體是百勝中國，百勝中國的團隊也早已完成了本土化的改造，這也是使得百勝中國近年來在國內(nèi)本土化工作突飛猛進(jìn)的原因，背靠百勝中國，塔可貝爾的本土化進(jìn)展也會比之前更加順暢。