出品/聯(lián)商專欄

撰文/飛天

圖片/聯(lián)商圖庫(kù)

近幾年，線下零售市場(chǎng)受經(jīng)濟(jì)下行和線上銷售占社零總額的比重進(jìn)一步上升的影響，線下零售面臨較為嚴(yán)峻的市場(chǎng)形式，尤其是風(fēng)光了十幾年的大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)開(kāi)始顯現(xiàn)疲態(tài)，客流下降明顯，有大賣場(chǎng)黃埔軍校之稱的家樂(lè)福中國(guó)最終賣身蘇寧，業(yè)內(nèi)一直具有標(biāo)桿作用的大潤(rùn)發(fā)也委身于阿里旗下，開(kāi)始了所謂的新零售改造。這也宣告了大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)在國(guó)內(nèi)的黃金十年正式結(jié)束。

在資本的推動(dòng)下，店鋪小型化、社區(qū)化成為了線下零售的新趨勢(shì)，以生鮮傳奇為代表的社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)開(kāi)始引起資本的關(guān)注，國(guó)內(nèi)超市龍頭永輝也大力發(fā)展永輝生活等小業(yè)態(tài)店鋪，近幾年各業(yè)態(tài)通吃的蘇寧也高舉高打，大力度推出蘇寧小店業(yè)務(wù)，號(hào)稱第一目標(biāo)要開(kāi)到十萬(wàn)家。

然而，無(wú)論永輝還是蘇寧，在小業(yè)態(tài)店鋪的發(fā)展上創(chuàng)業(yè)未半而中道崩殂，甚至中途都為了減少對(duì)上市公司業(yè)績(jī)的影響，紛紛進(jìn)行內(nèi)部轉(zhuǎn)讓出表。時(shí)至今日，小業(yè)態(tài)的店面發(fā)展也都是一地雞毛，當(dāng)年的豪言壯語(yǔ)都被業(yè)績(jī)這個(gè)最真實(shí)的指標(biāo)打臉打的生疼。

拋開(kāi)供應(yīng)鏈能力這個(gè)最基礎(chǔ)的指標(biāo)，從簡(jiǎn)單零售企業(yè)商業(yè)邏輯的角度，雖然動(dòng)輒20000多平的大賣場(chǎng)確實(shí)已經(jīng)不再是最佳業(yè)態(tài)，商超有向更加集約和小型化發(fā)展的趨勢(shì)，但小業(yè)態(tài)、社區(qū)化并不是線下零售的發(fā)展方向。簡(jiǎn)要分析如下：

一、 大賣場(chǎng)的主要盈利貢獻(xiàn)模式并非商品差價(jià)，而是通過(guò)品類全、價(jià)格低廉的優(yōu)勢(shì)維持較高客流，持續(xù)穩(wěn)定的高客流可以保證大賣場(chǎng)通過(guò)外租區(qū)的較高坪效租金獲取利潤(rùn)。雖然近幾年大賣場(chǎng)客流下降明顯，但這個(gè)模式依然走的通，只是外租收入有所降低。這個(gè)模式在小型店鋪尤其是社區(qū)店是行不通的。

二、 小型店鋪，社區(qū)店的租金單位成本、人力單位成本明顯高于大賣場(chǎng)，對(duì)于商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)來(lái)言，面積越小、單平租金越高，一般同商業(yè)位置500平網(wǎng)點(diǎn)的單平租金是5000平以上物業(yè)單平租金的3-5倍。但500平超市的用工數(shù)量無(wú)論如何壓縮，不可能低于5000平超市1/4，也就是說(shuō)單面積人力成本也是5000平超市的3-5倍。人力成本和租金是商超的前兩大成本，都明顯高于大賣場(chǎng)，面積費(fèi)用比大幅度增加。

三、 社區(qū)小型業(yè)態(tài)超市毛利率和面積產(chǎn)出可以比大賣場(chǎng)稍高，但是無(wú)法覆蓋增加的租金和人工成本。社區(qū)化零售優(yōu)點(diǎn)是便利性，所以客群鎖定周邊很小的范圍，未來(lái)客群的可拓展性不大，因?yàn)楸憷裕士梢赃m當(dāng)提高，但是在中國(guó)的所有一二線城市，10分鐘車程范圍內(nèi)大多會(huì)找到一家規(guī)模較大的賣場(chǎng)，因此毛利率只能略高，否則顧客就會(huì)舍近求遠(yuǎn)。

四、 夫妻店的存在具有邏輯上的合理性，很多夫妻店的房屋為自有房屋，或者歷史形成的使用成本較低的房屋；此外，100平的夫妻店兩個(gè)人可以經(jīng)營(yíng)，偶爾親戚朋友幫忙照看一下，其實(shí)店鋪的利潤(rùn)就是夫妻二人的工資收入，但如果是正規(guī)公司經(jīng)營(yíng)100平小店，按照商業(yè)2班倒的工作模式，最少需要5個(gè)人，還要負(fù)擔(dān)保險(xiǎn)、公積金等費(fèi)用。

綜上，小型店鋪的成本端每平米均值大幅度提高，缺少外租租金等營(yíng)業(yè)外收入對(duì)報(bào)表貢獻(xiàn)，產(chǎn)出端坪效和毛利率提升有限，小型化商業(yè)由正規(guī)公司經(jīng)營(yíng)想在報(bào)表上實(shí)現(xiàn)盈利，在線下零售競(jìng)爭(zhēng)白熱化，毛利率、利潤(rùn)率都較低的現(xiàn)狀下，基本是個(gè)偽命題。當(dāng)然不排除個(gè)別店鋪會(huì)有較好的收益和產(chǎn)出，但是無(wú)法支撐線下零售發(fā)展趨勢(shì)和方向的邏輯。