4月28日，全聚德發布2021年一季度報。

財報顯示，公司實現銷售收入2.06億元，同比增長14.09%。利潤總額-5089.40萬元，比上年同期減虧4348.71萬元。全聚德表示，主要財務數據變動在于市場逐步恢復及公司相關措施的調整。

根據報告顯示，全聚德第一季度歸母凈利潤-4708.52萬元，比上年同期減虧4141.58萬元，虧損收窄46.80%，每股收益-0.1530元/股。全聚德表示，一季度公司推動非堂食業務銷售，春節期間公司推出多款家宴套餐禮盒，通過多種線上線下渠道銷售，一季度非堂食業務銷售收入占比近20%。另外，推出休閑零食產品，正在通過多種渠道進行銷售。

從目前全聚德的調整變化可以看出，多渠道、年輕化、親民路線是全聚德轉型創新的重心。而這些調整與全聚德近年的業績表現相關，希望通過調整升級來扭轉頹勢。據了解，在即將到來的五一假期，全聚德將在北京地區直營門店啟用2021新版統一菜單。

在業內人士看來，與消費需求不匹配是其市場流失的重要原因，最根本的是要使其品質的提升和保障，研發的不斷創新和提升。