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低溫肉制品品牌「本味鮮物」獲千萬Pre-A輪融資

來源: 36氪 楊亞飛 2021-10-25 11:25

36氪獲悉,低溫肉制品品牌「本味鮮物」已完成千萬人民幣Pre-A輪融資,本輪由小紅書領投。

本味鮮物由鮮生活創始人肖欣創立于2019年,主要面向中國新一代中高端肉制品消費者群體,產品以無添加的低溫肉制品為主。

目前已推出11款SKU,產品包括凍品腸、原切培根、火腿片等。本味鮮物核心團隊來自肉制品行業,擁有包括前新希望六和禽肉事業部總裁蔣凱在內20余位肉制品行業專家。

本味鮮物原味肉腸產品圖,受訪者提供

本味鮮物線上已入駐天貓京東,資料顯示,天貓旗艦店月銷量已突破1000萬元,位列天貓烤腸類目第二名,線下主要進入BHG、Ole等精品超市渠道以及各省份頭部便利店系統,線下門店單日PSD超過50元。36氪獲悉,今年雙十一期間,本味鮮物目標全渠道銷售額達3000萬元。

肉制品過去以高溫加工為主,但存在蛋白質過度變性,部分營養易于流失問題。相比之下,低溫加工能夠更好保持風味和營養價值。肖欣告訴36氪,中國低溫肉制品市場驅動力來自于兩方面,一是快節奏的生活狀態,飲食習慣趨于調理包化、速食化方向,快速烹飪是剛需;此外,肉制品正進入消費升級,低溫肉制品行業用戶持續增長,且生產、研發技術,到供應鏈、運輸等環節各方面基建趨于完善。

之所以從肉腸單品切入,肖欣告訴36氪,肉腸是中國肉制品消費主要產品形式,教育成本低,是典型的存續時間足夠長的肉制品,且適用場景強,廣泛出現在家庭日常餐桌、小吃燒烤、餐廳等場景。但過去這個市場一直是強品類,弱品牌的狀態,家庭餐桌仍缺乏高端低溫肉腸品牌。

事實上,在傳統肉制品產品線之外,近些年低溫肉制品逐漸成為行業新的探索方向,新希望六和、雨潤、金字火腿、雙匯食品等均有相應產品線布局。 肖欣表示,本味鮮物希望做出中國肉制品的專家品牌,做出更懂國人的風味。

據悉,本味鮮物肉腸所用豬肉主要為南陽黑豬后腿肉,同時簡化配方,使用天然植物配料替代。其中極致寶貝肉腸系列使用“無抗肉”(養殖全過程中不使用任何化學藥物、抗生素或人工合成激素)。

在配料做“減法”同時,本味鮮物還在做風味“加法”。除原味肉腸外,本味鮮物還推出了黑椒味、芝士味、墨魚味、爆珠魚籽味等系列風味肉腸,與文和友聯名推出文和友小龍蝦風味肉腸,以及針對寶寶食用的骨湯肉腸與蔬菜肉腸。此外,本味鮮物還在進行減糖、低鈉等功能性肉腸系列開發。

中國是肉類消費大國,但多數為鮮肉消費,肉制品整體占比并不高。根據開源證券一項行業數據顯示,全球、發達國家肉制品占肉類總產量比例分別為40%、60%,而2019年中國市場這一比例僅為14.6%,仍有顯著提升空間。

本輪資金預計將主要用于產品研發與供應鏈建設,并計劃投資加工工廠。

本文為聯商網經36氪授權轉載,版權歸36氪所有,不代表聯商網立場,如若轉載請聯系原作者。

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