6月23日下午，“2022中國(guó)華中預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)暨展會(huì)”新聞發(fā)布會(huì)在長(zhǎng)沙隆重召開。

會(huì)上宣布，由長(zhǎng)沙市商務(wù)局指導(dǎo)，建發(fā)會(huì)展集團(tuán)、思爾福、長(zhǎng)沙市湘菜連鎖餐飲協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦的國(guó)內(nèi)預(yù)制菜行業(yè)年度首展——“2022中國(guó)華中預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)暨展會(huì)”將于7月12日-13日在長(zhǎng)沙世紀(jì)金源大飯店開幕。

湖南省商務(wù)廳原巡視員/湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)周新潮、建發(fā)會(huì)展思爾福總經(jīng)理陳志福、長(zhǎng)沙市湘菜連鎖餐飲協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)羅繼湘、長(zhǎng)沙市湘菜連鎖餐飲協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)陳然、湖南省食品質(zhì)量安全技術(shù)協(xié)會(huì)主任委員馮敏、長(zhǎng)沙理工大學(xué)食品與生物工程學(xué)院黨總支書記王建輝等領(lǐng)導(dǎo)蒞臨發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)并發(fā)表重要講話。

同時(shí)，湖南彭記坊總經(jīng)理孟君、甄豪食品社會(huì)餐飲事業(yè)部總經(jīng)理?xiàng)畈碰巍⒑嫌畛墒称房偨?jīng)理王升政等企業(yè)代表針對(duì)預(yù)制菜相關(guān)話題進(jìn)行分享。

會(huì)上，長(zhǎng)沙市湘菜連鎖餐飲協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)陳然表示，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展已進(jìn)入“快車道”，國(guó)家近兩年先后出臺(tái)了一系列舉措對(duì)行業(yè)進(jìn)行大力支持，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展指明了方向。

以此次高規(guī)模、高水平、高標(biāo)準(zhǔn)的預(yù)制菜行業(yè)盛會(huì)舉辦為契機(jī)，我們將聚焦華中預(yù)制菜革命，深度探索預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)與痛點(diǎn)，助推湖南乃至華中地區(qū)預(yù)制菜行業(yè)更快更好發(fā)展。

值得一提的是，華中地區(qū)以湘菜為代表的餐飲產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值超6000億元，2021年，湖南預(yù)制菜市場(chǎng)就已經(jīng)突破2000億元大關(guān)，湘菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)已“鏈”出不少精彩，展現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展新動(dòng)能。作為預(yù)制菜生產(chǎn)及消費(fèi)的核心圈之一，湖南這個(gè)“農(nóng)業(yè)大省”正蘊(yùn)含著孵化下一個(gè)萬億賽道的廣闊機(jī)遇。

隨后，預(yù)制菜嘉賓代表針對(duì)預(yù)制菜相關(guān)話題進(jìn)行分享。

作為預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和中國(guó)扣肉行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)，湖南宇成食品有限公司旗下已有“許大師”等知名食品品牌，目前打造了全工序自動(dòng)化日產(chǎn)30噸的扣肉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線和日產(chǎn)10噸肥腸的液氮速凍鎖鮮生產(chǎn)線。

該公司有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，湘味預(yù)制菜發(fā)展的春天已經(jīng)到來，我們將依靠“運(yùn)營(yíng)”（即：管理、優(yōu)化、配置）去實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的最大性價(jià)比，做質(zhì)量最好、價(jià)格最優(yōu)的預(yù)制菜制造企業(yè)。

湖南彭記坊農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，公司已打造了75000平方米的現(xiàn)代化精加工基地及配套設(shè)施，約30000畝的自營(yíng)及合作蔬菜種植基地，接下來將繼續(xù)增加農(nóng)業(yè)的科技投入，使綠色產(chǎn)品向規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、安全化發(fā)展，從田間到餐桌高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求為食品安全質(zhì)量把關(guān)，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展精準(zhǔn)高效賦能。

甄豪(福建)食品有限公司是一家集引進(jìn)、研發(fā)、精深加工、策劃、市場(chǎng)營(yíng)銷、倉(cāng)儲(chǔ)物流于一體的專業(yè)系統(tǒng)化中高端餐飲食材供應(yīng)鏈企業(yè)。據(jù)介紹，該公司打造了餐飲大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)分析平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)了對(duì)市場(chǎng)前端及生產(chǎn)后端供應(yīng)準(zhǔn)確率、售后服務(wù)時(shí)效的全面把控，數(shù)字化加持賦能，為餐飲企業(yè)降本增效，有力推動(dòng)了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)快速高效發(fā)展。

味型的標(biāo)準(zhǔn)化是菜肴標(biāo)準(zhǔn)化的重中之重。長(zhǎng)沙理工大學(xué)化學(xué)與食品工程學(xué)院有關(guān)負(fù)責(zé)人以“復(fù)合餐調(diào)及預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀”為主題作精彩分享，她表示，針對(duì)復(fù)合餐調(diào)及預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)瓶頸問題，學(xué)院將進(jìn)一步完善味型大數(shù)據(jù)研究平臺(tái)的創(chuàng)建，在新味型復(fù)合調(diào)味料研發(fā)及其智能制造方面持續(xù)開展系統(tǒng)研究。同時(shí)，圍繞美食生態(tài)圈中香精香料、連鎖餐飲復(fù)合調(diào)味料、預(yù)制菜肴工業(yè)化生產(chǎn)，積極培育國(guó)內(nèi)連鎖餐飲調(diào)味料，推動(dòng)預(yù)制湘味菜肴產(chǎn)業(yè)集群快速發(fā)展。

目前，大會(huì)暨展會(huì)各項(xiàng)籌備工作正有序推進(jìn)中。本次新聞發(fā)布會(huì)上，思爾福總經(jīng)理陳志福對(duì)大會(huì)暨展會(huì)情況作了整體介紹：大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)除設(shè)有展示專區(qū)外，還將同步設(shè)立1場(chǎng)主論壇及2場(chǎng)專題創(chuàng)新論壇。分別為：2022中國(guó)華中預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)、2022中國(guó)華中湘菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)論壇、2022中國(guó)華中預(yù)制菜供應(yīng)鏈及新零售論壇。同期還將舉辦供需對(duì)接會(huì)、湖南省餐飲品牌名企及預(yù)制菜代表企業(yè)游學(xué)走訪等相關(guān)配套活動(dòng)。

作為華中地區(qū)首個(gè)預(yù)制菜專業(yè)主題展，“2022中國(guó)華中預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)暨展會(huì)”將匯聚數(shù)十家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，攜最新產(chǎn)品亮相展示。并將定向邀約5000名來自全國(guó)各地連鎖餐飲總經(jīng)理、團(tuán)餐企業(yè)負(fù)責(zé)人、商超便利采購(gòu)總監(jiān)、電商平臺(tái)選品負(fù)責(zé)人、政企采購(gòu)人員、預(yù)制菜上下游從業(yè)者、凍品批發(fā)商、代理商等匯聚長(zhǎng)沙。打造“華中預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)一站式展示、交易盛會(huì)”。“2022中國(guó)華中預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)暨展會(huì)”的召開，也將聚焦華中預(yù)制菜革命，深度探索預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)與痛點(diǎn)，助推湖南乃至華中地區(qū)預(yù)制菜行業(yè)更快更好發(fā)展。