來源/Foodaily每日食品

據(jù)Foodaily每日食品不完全統(tǒng)計(jì)，2022年9月食品飲料行業(yè)共計(jì)發(fā)生31起投融資事件，總金額39.02億。（文末獲取9月食品飲料賽道投融資全部數(shù)據(jù)）

其中8起融資未披露金額，分別為AOKKA、漫咖座咖啡、咖之家、杜甫酒業(yè)、柳螺香、Wagas、焙愷餐飲和尚古堂。

環(huán)比8月的23輪12.63億（3起未披露），9月融資數(shù)量和金額大幅度回溫，融資數(shù)量增長(zhǎng)近35%，融資金額增長(zhǎng)超200%。

當(dāng)然9月的融資總金額較高，除了數(shù)量占據(jù)優(yōu)勢(shì)，還主要因?yàn)?月Tims中國(guó)和紫燕食品接連上市，公開發(fā)行融資金額較高。從過億融資項(xiàng)目來看，與八月數(shù)量幾乎一致，但薛記炒貨和蜀海的融資金額較高，各融資8億。

9月食品飲料投融資概況

從融資數(shù)量來看，烘焙賽道融資最多，共融資7起，拿下1.68億元；緊接著排在第二的是咖啡賽道，融資5起。

值得注意的是，咖啡數(shù)量雖只居第二位，但咖啡連鎖品牌Tim Hortons中國(guó)業(yè)務(wù)上市，所以融資總金額排在首位。

咖啡連鎖品牌Tim Hortons中國(guó)業(yè)務(wù)與特殊目的收購(gòu)公司Silver Crest于美國(guó)東部時(shí)間9月28日合并完成，于9月29日正式登陸納斯達(dá)克，通過此次業(yè)務(wù)合并，Tims中國(guó)將獲得近2億美元（約合人民幣14.4億元）的額外融資。

另外，融資總金額排在第二位的是供應(yīng)鏈，融資8.33億，但僅有四個(gè)項(xiàng)目融資，得益于本土頭部餐飲供應(yīng)鏈服務(wù)提供商蜀海完成共計(jì)8億元的B輪融資。

從融資輪次上看，依然是天使輪/種子輪的占比依舊遠(yuǎn)超其他輪次，目前食品領(lǐng)域B輪以上的融資在減少。

但9月有兩起收購(gòu)/合并事件，分別是輕食餐廳Wagas（沃歌斯）被私募股權(quán)投資基金安宏資本收購(gòu)；旗下?lián)碛衂AKUZAKU、RAPL、BAKE CHEESE TART品牌的焙愷餐飲，自2022年9月1日起被其中國(guó)區(qū)總代理上海晟農(nóng)公司戰(zhàn)略合并。

從融資金額上看，除8起未披露項(xiàng)目外，億級(jí)項(xiàng)目?jī)H5起，占比16%；而百萬級(jí)項(xiàng)目占比最高，達(dá)26%；千萬級(jí)項(xiàng)目占比32%。

烘焙熱度攀升，新茶飲無人問津

具體到9月投融資各細(xì)分賽道，烘焙、餐飲+（線下+預(yù)制菜）、供應(yīng)鏈都是本月投融資市場(chǎng)中的重點(diǎn)，但過往較熱的新零售賽道和新茶飲則無人問津。

烘焙熱度稍有攀升

近半年來，伴隨烘焙賽道的高頻詞匯，多為關(guān)店、收縮、降溫：蛋糕界愛馬仕LADY M發(fā)布中國(guó)內(nèi)地門店終止經(jīng)營(yíng)公告；去年火熱的墨茉、虎頭局熱度下滑，似乎風(fēng)光不再；“烘焙第一股“克莉斯汀也被報(bào)道其多家門店關(guān)閉......

事實(shí)上，上半年也鮮少有烘焙品牌融資，但9月融資中，烘焙是融資最多的細(xì)分賽道，焙愷餐飲和其中國(guó)運(yùn)營(yíng)商合并；港式茶點(diǎn)品牌御華麟、家庭式新中式點(diǎn)心龍門局渣打點(diǎn)心各完成百萬級(jí)融資。

另外連鎖烘焙社區(qū)店可斯貝Kissbaby、烘焙品牌麥子妍茶、中式糕點(diǎn)品牌酥品局、主打榴蓮產(chǎn)品的網(wǎng)紅甜品品牌宮顏榴蓮坊各完成千萬級(jí)融資。

從細(xì)分品類來看，中式糕點(diǎn)仍是關(guān)注的重點(diǎn)，根據(jù)美團(tuán)近期發(fā)布的數(shù)據(jù)，2021年中式糕點(diǎn)訂單量同比增速為124%。

圖片來源：《2022烘焙品類發(fā)展報(bào)告》

但從過往的資本、市場(chǎng)以及消費(fèi)者黏性狀況來看，新中式烘焙目前仍以網(wǎng)紅屬性為主，消費(fèi)粘性明顯不足，資本“降溫”趨勢(shì)比較明顯，去年單門店估值1億，而9月雖融資數(shù)量多，但單個(gè)項(xiàng)目融資金額最高是5000萬。

另外，烘焙“飽腹”的正餐場(chǎng)景逐漸清晰，類似墨茉、虎頭局等烘焙品牌把產(chǎn)品變小了，“一口一個(gè)”的小糕點(diǎn)，主打零食休閑場(chǎng)景。而類似可斯貝Kissbaby、麥子妍茶則更偏向于正餐，前者定位性價(jià)比、主攻下沉二三線城市及社區(qū)；后者則以現(xiàn)烤、咖啡、奶茶為主打的復(fù)合式烘焙坊知名 , 主打具有 " 飽腹感 + 好味道 " 的烘焙產(chǎn)品讓忙碌的上班族能夠攝取足夠的能量。

新茶飲無人問津

近日，奈雪的茶艱難地交出了2022上半年的財(cái)報(bào)，上半年?duì)I收為20.45億，2021同期收入21.3億，且2021年同期增速為80.2%；凈虧損2.49億元，遠(yuǎn)超2021年全年虧損的1.45億；

而稍后蜜雪冰城申請(qǐng)A股上市的招股書顯示，蜜雪冰城2019~2021年?duì)I收分別為25.66億元、46.8億元、103.51億元，歸母凈利潤(rùn)分別為4.45億元、6.32億元、19.1億元，近三年凈賺近30億元，2021年?duì)I收超百億元。

但即便有蜜雪的好數(shù)據(jù)，新茶飲在資本市場(chǎng)熱度仍萎靡不振。事實(shí)上，奈雪的痛，一定程度上亦是當(dāng)下茶飲市場(chǎng)的真實(shí)寫照。從時(shí)間節(jié)點(diǎn)上看，奈雪的上市正好處于新茶飲發(fā)展的最高峰，此后高速增長(zhǎng)擴(kuò)張的速度逐漸下滑、高估值泡沫也逐漸破滅。如今，新茶飲“焦慮”已是常態(tài)，從產(chǎn)品價(jià)格、門店，到會(huì)員，甚至到供應(yīng)鏈，無不是新茶飲“卡脖子”的增長(zhǎng)困境。

蜜雪雖連續(xù)三年盈利30億元左右，但據(jù)招股書顯示，蜜雪冰城2021年主營(yíng)收入分別為食材、包材、設(shè)備設(shè)施，三者占主營(yíng)收入比例分別為70%、17%、6.7%，三類疊加營(yíng)收占比近94%。這其實(shí)意味著，2萬多家加盟店是蜜雪營(yíng)收高盈利的根本，撐起了蜜雪冰城近600億估值。

但即便如此，蜜雪仍有焦慮，不斷在延伸業(yè)務(wù)版圖，如瓶裝水、咖啡、冷凍飲品等。毫無疑問，新茶飲已進(jìn)入紅海競(jìng)爭(zhēng)，關(guān)鍵在于，無論是否盈利，新茶飲都急需新故事。

食品企業(yè)頻頻上市、收購(gòu)

2022年，食品行業(yè)無疑面對(duì)著一系列挑戰(zhàn)：疫情反復(fù)、資本遇冷、消費(fèi)趨于理性、原材料價(jià)格上漲.......這就加劇了食品賽道本就激烈的競(jìng)爭(zhēng)。

在紅海競(jìng)爭(zhēng)中，為了供應(yīng)鏈整合、提升效率、尋求發(fā)展資金、食品企業(yè)整合并購(gòu)加�。粡男袠I(yè)發(fā)展路徑來看，食品市場(chǎng)逐步集中化也是趨勢(shì)之一，表現(xiàn)形式之一便是企業(yè)之間的兼并整合。就2022年來看，多個(gè)細(xì)分賽道、頭部企業(yè)都在加速并購(gòu)進(jìn)程。

動(dòng)機(jī)總結(jié)起來，無外乎是為資源、為品類、為品牌、為市場(chǎng)。一般來說，擁有一定市場(chǎng)規(guī)模和創(chuàng)新產(chǎn)品的中小品牌、區(qū)域品牌，成為這一股并購(gòu)大潮中被關(guān)注的重點(diǎn)。

與此同時(shí)，從去年下半年的食品供應(yīng)鏈到今年的食品企業(yè)，上市頻率也在加快。

除了Tims中國(guó)、紫燕食品、寶立食品、洪九果品等企業(yè)外，餐飲企業(yè)也在頻繁申請(qǐng)IPO上市，如1月29日，絕味食品（603517.SH）公告稱，江蘇和府餐飲管理有限公司（下稱“和府撈面”)，擬實(shí)施境外上市計(jì)劃；1月25日晚間，中國(guó)最大的直營(yíng)中式快餐集團(tuán)鄉(xiāng)村基在港交所遞交了招股書；上海楊國(guó)福企業(yè)管理（集團(tuán)）股份有限公司（即“楊國(guó)福麻辣燙”）也于今年已經(jīng)提交《股份有限公司境外首次公開發(fā)行股份審批》材料，正式準(zhǔn)備赴港上市。此外，在浙江證監(jiān)局披露的輔導(dǎo)備案公示文件中，老娘舅計(jì)劃在國(guó)內(nèi)上市。

2022年9月食品飲料行業(yè)投融資數(shù)據(jù)匯總