去年11月，必勝客更換Logo、增加了多種新口味披薩，但這些變革目前尚未奏效。

Jim Schwartz是必勝客北美最大加盟商N(yùn)PC International的首席執(zhí)行官，他在最近的一次股東電話會議中表示，旗下?lián)碛械谋貏倏烷T店2014年第四季度銷售額下降了3.5%，全年銷售額下降3.7%。他將業(yè)務(wù)下滑歸咎于變革沒有起到作用。NPC International在全美28個州運(yùn)營著1277家必勝客門店。
　　

從必勝客自己2月初發(fā)布的數(shù)據(jù)來看，情況確實沒有好轉(zhuǎn)。公司稱去年第四季度的表現(xiàn)與前一年相似，全年的同店銷售則下降1%。百勝集團(tuán)的首席執(zhí)行官Greg Creed表示，此前進(jìn)行的變革還沒有轉(zhuǎn)化成銷售額，但公司已經(jīng)看到了積極的消費(fèi)者反饋，將繼續(xù)執(zhí)行這一戰(zhàn)略。

雖然對變革效果不滿，但Schwartz也并未徹底失去信心。他仍然相信必勝客的這一變革可以幫助旗下門店獲得更多年輕消費(fèi)者，而這些消費(fèi)者是披薩店的主要受眾。NPC International旗下的必勝客門店也將繼續(xù)與消費(fèi)者建立積極的溝通聯(lián)系，把新的必勝客定位傳遞給消費(fèi)者。

和老牌的快餐連鎖門店一樣，必勝客在美國也遭遇了連年的業(yè)績下滑，除了遭到占市場份額第二、第三位的達(dá)美樂和棒！約翰強(qiáng)烈的競爭外，在部分地區(qū)受歡迎的自助搭配披薩品牌Blaze和Pieology也在分流必勝客的消費(fèi)人群。

為了扭轉(zhuǎn)這種局面，去年11月，必勝客在美國開始了有史以來規(guī)模最大的被稱為“Flavor of Now”（現(xiàn)在的風(fēng)味）的計劃。

除換了一個新Logo、更新了自己的網(wǎng)站、產(chǎn)品包裝甚至是員工制服外，它還新增了10款面粉配料、4款特質(zhì)面粉屑、11款全新口味和6款配料，以及1款超彈薄片披薩。新增的產(chǎn)品和配料，包括蜂蜜Sriracha（一種辣椒醬）和鹽烤扭結(jié)面包，以及一些名字奇怪的似乎帶著香料的口味比如 Get Curried Away（將咖喱帶走）和 Ginger Boom Boom（嘭嘭的生姜）。

“美國人的口味已經(jīng)改變了，”必勝客CEO David Gibbs當(dāng)時表示，“人們會對新口味感興趣的。”

不過，并非所有人都對必勝客的這一轉(zhuǎn)變寄予希望。Technomic的食品行業(yè)分析師Darren Tristano認(rèn)為，必勝客正處于一種中間地帶，既不能說自己是品質(zhì)最優(yōu)的，也無法表明自己的價格最低。最近幾年來，必勝客落后于市場的新口味以及定制披薩的趨勢，而上述變革在如何留住老客戶及如何門店執(zhí)行上也會遇到問題。

（界面記者袁園）