本周，定位高端商務(wù)品牌的俏江南餐飲集團(tuán)正式換帥，由原俏江南董事長(zhǎng)兼CEO張?zhí)m之子汪小菲接任俏江南餐飲集團(tuán)CEO的職務(wù)，張?zhí)m則繼續(xù)任董事長(zhǎng)一職。業(yè)界認(rèn)為，汪小菲上任面臨的首要艱巨任務(wù)就是如何破解俏江南A股上市的難題。之前，俏江南設(shè)定的“年內(nèi)在深圳A股上市”計(jì)劃可能被推遲。

　　今年3月，俏江南的承銷商瑞銀證券向證監(jiān)會(huì)提交了上市申請(qǐng)，但是迄今仍未獲得書面反饋意見。與俏江南情形相似的還有同屬于高端餐飲企業(yè)的凈雅餐飲集團(tuán)。據(jù)悉，凈雅餐飲集團(tuán)也是在今年正式向證監(jiān)會(huì)提交的上市申請(qǐng)，截至目前也是杳無期限。而早在去年就提出上市申請(qǐng)的粵菜餐企順峰集團(tuán)和老字號(hào)“狗不理”同樣也是上市未果。按有關(guān)規(guī)定，證監(jiān)會(huì)發(fā)行部應(yīng)于60個(gè)工作日反饋意見，通過則轉(zhuǎn)發(fā)審委，不通過也應(yīng)書面回復(fù)理由。據(jù)悉，監(jiān)管部門僅在口頭上與保薦人進(jìn)行了溝通，出于產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)的考慮，暫時(shí)擱置了相關(guān)申請(qǐng)。

　　到底是什么擋在了中國(guó)高檔餐飲企業(yè)的A股上新飛希

　　分析人士認(rèn)為，之前有擔(dān)心民營(yíng)企業(yè)以圈錢為目的申請(qǐng)上市的想法，在這些品牌餐飲企業(yè)身上發(fā)生的幾率不是很大。近年來，中國(guó)餐飲業(yè)的高速增長(zhǎng)獲得了風(fēng)投機(jī)構(gòu)的青睞。根據(jù)清科資本的數(shù)據(jù)，僅2010年就有5家處于成長(zhǎng)或擴(kuò)張階段的連鎖餐飲企業(yè)獲得了如涌鏵投資、紅杉和九鼎投資等機(jī)構(gòu)投資者的風(fēng)險(xiǎn)投資。事實(shí)上，早在2008年，俏江南就通過向鼎暉投資和中金公司出讓部分股份，融資3億元。俏江南董事長(zhǎng)張?zhí)m談及上市話題時(shí)曾表示，俏江南目前不是一家很缺錢的公司，上市的目的是使企業(yè)更加規(guī)范。

　　然而，回顧近幾年國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)的上市歷程可以看到，除去西安飲食]（餐飲業(yè)并非其主業(yè)），在中國(guó)A股餐飲上市公司只有兩家，2007年11月上市的全聚德（002186）和2009年11月上市的湘鄂情（002306）；更早些上市的“小肥羊”則是在港股完成的上市。實(shí)踐證明，這些上市餐飲企業(yè)，都借助資本市場(chǎng)的力量使企業(yè)開店規(guī)模得以快速擴(kuò)張。但是，自此之后，證監(jiān)會(huì)沒有再新批餐飲企業(yè)上市。有消息稱，其原因在于監(jiān)管部門對(duì)行業(yè)特殊性的考慮，一是餐飲業(yè)“收入、成本無法可靠計(jì)量”；二是不能規(guī)范地“納稅以及給員工上保險(xiǎn)”，這是監(jiān)管部門遲遲不落批文的重要因素。

　　于是，餐飲企業(yè)上市陷入兩難，如果不在這兩個(gè)問題上給予監(jiān)管當(dāng)局一個(gè)可信的解決方案，上市之路仍無法順暢；但一旦明晰收入成本，照章納稅，嚴(yán)格執(zhí)行勞動(dòng)法，餐飲企業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本會(huì)大幅增加。若如此，上市與否，需要餐飲業(yè)老板們仔細(xì)度量。

　　但是對(duì)于餐飲企業(yè)上市遇阻還有另一種看法，認(rèn)為餐飲企業(yè)的上市之路不可能停滯。也許，透過這些高端餐飲企業(yè)上市受阻的現(xiàn)象，背后反映出的是政策層面的調(diào)整，現(xiàn)階段，國(guó)家更支持大眾化餐飲和快餐業(yè)的發(fā)展以及這些企業(yè)的上市。
　　（北京商報(bào) 吳穎）