海底撈、味千、KFC：快餐業Hold住嗎？
【一場由味千拉面“骨湯門”引發的山寨騙局】
前言：味千拉面是日本重光產業經營的本土中小品牌，上世紀90年代其獨特湯料技術被引入中國后，品牌得到迅速擴張，在中國27個省86個城市開508家店面，每天賣出17萬份拉面，僅在上海每天就賣出20000碗。味千中國在各宣傳中稱湯底富含鈣質，每碗高達1600毫克，是牛奶的4倍普通肉類數十倍。但媒體曝光其營養檢測報告顯示，味千送檢的湯底實際是一種“骨泥濃縮料”的濃縮液，一千克濃縮液可勾兌出100碗湯底，鈣質等營養含量不到50毫克。味千在中國宣傳中對公眾灌輸“鮮骨當日熬制”等噱頭，味千的“骨湯門”其實是一場事關營養與安全的山寨騙局。
【肯德基的固態“再還原”捷徑：“豆漿門”+“土豆門”】
前言：肯德基自1987年在北京前門開出中國第一家餐廳到現在，來到中國已經24年了。 24年來，中國肯德基堅持“立足中國、融入生活”的策略，推行“營養均衡、健康生活”的食品健康政策，積極打造“美味安全、高質快捷;營養均衡、健康生活;立足中國、創新無限”的“新快餐”。 24年來，肯德基一直都在努力探索，把最貼心的服務回饋給廣大中國消費者。如今中國肯德基已在450個城市開設了2100余家連鎖餐廳，遍及中國大陸除西藏以外的所有省、市、自治區，是中國規模最大、發展最快的快餐連鎖企業。
但媒體追蹤的肯德基“豆漿們”、“土豆泥”實為土豆粉泡制……調查發現：幾乎所有的肯德基液態食品都是固態的“再還原”。這樣的肯德基還能繼續標榜“營養均衡”嗎?“美味與安全”，你問心無愧嗎?
【麥當勞：雞翅搭配“高蛋白”的蛆蟲，“營養更均衡”?】
前言：從1990年深圳第一家餐廳開業起，麥當勞至今在中國大陸開店總數已超過1300家，擁有員工70000多名。中國是麥當勞新店開業規模最大的市場。麥當勞餐廳分布在全國26個省、市、自治區，餐廳數量以平均每年17%的數量增長。到2013年，中國將成為麥當勞全球的第三大市場。
麥當勞餐廳，每一個用具、位置和角落都體現出麥當勞對衛生清潔的注重。麥當勞為顧客提供了一個干凈、舒適、愉快的用餐壞境。在給顧客提供了高品質、營養均衡、美味食品的同時，并為顧客帶來了更多的選擇和更多的歡笑，顧客在麥當勞大家庭充分體驗到“物超所值”的承諾。
最近網絡頻頻爆料：麥當勞的雞翅含有“高蛋白”的蛆蟲、“將漢堡原料在高溫的露天暴曬”……試問：顧客還能在麥當勞享受出眾的品質、服務、清潔和物超所值嗎?還能感受快樂嗎?
【“真功夫—蒸的營養專家”，是真的營養專家嗎?】
前言：真功夫是中國快餐五強企業中唯一的中國本土快餐品牌。主打美味、營養的原盅蒸湯、蒸飯，其前身是蔡達標與潘宇海1994年創立于廣東東莞的“168”蒸品店，1997年改名為“雙種子”，04年改名為“真功夫”。至今已有16年發展歷史。真功夫傳承中華飲食五千年文化并加以創新，把中華飲食傳統的30多種烹飪方法凝聚在一個技法上：蒸以嶺南飲食的原盅蒸品為特色，發揚中華飲食“營養”優勢，塑造“營養”為品牌核心價值。08年真功夫米飯銷量突破5000萬份，全國有400多家直營店，是直營店數最多，規模最大的中式快餐連鎖企業。最近，肯德基“豆漿門”曝發后，真功夫廣州總部稱“我們的豆漿屬于豆漿粉制成”，僅此而已?“真功夫——蒸的營養專家”，是真的營養專家嗎?
【永和豆漿：“現磨”的豆漿卻不見豆渣】
前言：永和豆漿”是臺灣弘奇食品有限公司于1982年創立的知名品牌。完善的服務機制，準確的定位，永續經營的理念，以人為本的軸心。將“永和豆漿”一次次推向事業高峰。“永和豆漿”進駐大陸的十幾年間，作出了極輝煌的成績，進步之快，讓人矚目。
“永和豆漿”足跡遍布中國大江南北，“永和豆漿”的身影伴隨兩代人的成長。現全國有近500家“永和豆漿”餐飲門店，在北京、上海、深圳、武漢、西安、南京、天津、成都、濟南、等等大城市，“永和豆漿”成為了不可或缺的風景。永和豆漿始終銘記“產品質量和產品安全是企業的生命”。
最近多家媒體爆料：永和豆漿店內所賣豆漿皆標識“鮮磨”，“現磨”的豆漿卻沒有豆渣。1杯沖泡豆漿成本才幾角錢，這所謂的“產品質量=企業生命”，讓消費者情何以堪?
【海底撈“勾兌門”：無法阻止的神話被擊破，還Hold住嗎？】
前言：海底撈成立于1994年，是一家以經營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，全稱是四川省簡陽市海底撈餐飲有限股份公司 。在北京、上海、鄭州、西安、簡陽等城市開有連鎖門店。
微博營銷各色“海底撈體”，打包西瓜、支付車費、贈送iPad2、買冰淇淋、維修iphone4……從“人類已經不能阻止海底撈了”到“人類不能阻止的海底撈被微博擊敗了”，僅僅用了55天。22日，海底撈再次發出官方聲明，對骨頭湯熬制作出說明，并強調“沒有以任何方式宣傳過骨頭湯系現場熬制”。兩天內，海底撈發出兩份官方聲明，對此次危機重視程度可見一斑。
★海底撈骨頭湯和飲料系兌制 員工也偷吃
★海底撈“勾兌門”：神話是如何破滅的?
餐飲專題：快餐業頻現食品問題 餐飲質量存隱患
（聯商網 文/章莉）
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