健康飲食一直是全球民眾關注的焦點，麥當勞一直在考慮如何讓它的巨無霸變的“可持續發展”，如何讓牛肉產業實現“可持續發展”。

　　麥當勞上周宣布，到2016年，公司將全線采購“可持續牛肉”（即不亂喂化學藥品，在良性生態環境下喂養的牛）

　　這對于麥當勞這個全球巨無霸快餐連鎖而言是意義重大的舉措，麥當勞稱“我們的愿望是今后餐廳里所販售的牛肉實現可追溯化。這不僅能有效的把控視頻安全，更有利于環保政策。”

　　麥當勞全球副總裁Bob Langert表示：“全面實現可持續牛肉是一項艱巨的挑戰，我們無法預估到2016年公司是否實現100%的可持續牛肉采購，但可以確定的是，每年用于此項目的資金會逐年遞增。”

　　對于麥當勞而言，可持續牛肉只是其宏偉藍圖中的一小片拼圖，他們的目標是整條可持續供應鏈，包括禽類，魚，咖啡，棕櫚油和包裝。

　　{到2015年，麥當勞將實現可持續棕櫚油的采購。在美國、澳大利亞、新西蘭的麥當勞餐廳，其咖啡必須使用 Rainforest Alliance認證的咖啡豆}

　　牛肉是麥當勞的核心食材，巨無霸、芝士漢堡、雙層芝士漢堡每年產生超過10億美元的銷售額、同時，牛肉也代表約28%的公司談排放量占比，這對環境產生了很大影響。

　　快餐業巨頭提出“牛肉可持續發展”的理念其實已有5年之久，但問題是有多少顧客真正在意這個“可持續”？因為麥當勞的“環境友好”及減少碳排放政策需要投入大量的資金，而這些費用是否會分攤到消費者頭上，貌似這個問題對于消費者而言更為敏感。

　　所以對于消費者而言，麥當勞對牛肉的承諾很大程度上依然是未知的，而他們最直接的回應會體現在實際購買上。

　　有人對麥當勞的政策叫好，同時也不乏質疑者，有人就犀利的指出麥當勞在聲明中說2016年采購“可持續牛肉，但沒有給出具體的采購數字或者承諾目標。”

　　GreenBiz.com網站分析后指出，麥當勞可能需要十年或更多的時間才能達到從可持續來源購買其100%的牛肉。

　　同樣的問題也擺在全球最大零售商——沃爾瑪的桌面上，因為沃爾瑪也是牛肉制品的大賣家。

　　當全球巨擘零售連鎖企業開始作出“可持續”食材的承諾時，對于業界的影響非同一般，因為其他商家也會跟風效仿。所以勇于踏入“未知風險領域”的，才是真正的業界領袖。

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