據CNN近日報道，美國快餐巨頭賽百味(Subway)承認其在北美范圍內出售的食物中含有一種名為“偶氮二甲酰胺”(Azodicarbonamide)的化學制品，并宣布停用此成分。CNN報道還指出，除了賽百味，麥當勞、星巴克、漢堡王和超市里賣的絕大多數面包中都含有這種成分。

　　對此，星巴克中國今日晚間向網易財經證實，經過向供應商核實，在星巴克中國門店內銷售的部分糕點中使用的小麥粉原料，含有“偶氮二甲酰胺”(Azodicarbonamide)。“但此添加劑成分完全符合中國相關食品安全法律法規。根據GB2760《食品安全國家標準-食品添加劑使用標準》，偶氮二甲酰胺是作為合法的食品添加劑被應用于食品制作的面粉原料中的”。

　　資料顯示，偶氮二甲酰胺是一種工業泡沫塑料發泡劑，通常用作瑜伽墊、橡膠鞋底或者人工皮革等，以增加產品的彈性。在饅頭、面包一類的膨脹有氣孔的食品中也有應用，該物質還可以改善面團的強度和柔韌性，讓面包更加柔軟。此外，“偶氮二甲酰胺”還具有漂白作用，可以使面包更加好看。

　　據網易財經了解，偶氮二甲酰胺在北美地區的使用是合法的，美國食品及藥品管理局認為其被當作面粉漂白劑使用時，劑量在0.0045%以下是安全的。在我國，衛生部公布的《食品添加劑使用標準》中，“偶氮甲酰胺可用于小麥粉，最大使用量為0.045g/kg”。

　　但也有醫學人士指出，偶氮二甲酰胺在三個方面將對人體造成影響，包括破壞面粉中的維生素，影響鈣質的吸收以及損害人體的重要臟器從而誘發癌癥。世界衛生組織1999年發布的一份報告稱，偶氮二甲酰胺可能誘發哮喘。目前英國、歐盟、澳洲、新西蘭、新加坡和日本等地都已禁止偶氮二甲酰胺在食品中的使用。
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