關(guān)于鮮筍的記憶，很多人都停留在春筍和冬筍，但在盒馬，夏季和秋季吃上鮮筍也不再是難事。

近日，來自云南普洱市的高山甜筍在盒馬上市，不少江浙滬的消費(fèi)者驚呼實(shí)現(xiàn)了全年的“吃筍自由“。9月，貴州方竹筍將要上市，接檔秋天的餐桌。通過幾年的布局，盒馬已經(jīng)在筍這個(gè)生鮮品類上完成了全年布局。

不僅是鮮筍，通過調(diào)配產(chǎn)地、錯(cuò)海拔種植、替換品種等措施，目前盒馬的豌豆尖、芒果、草莓等十余個(gè)高頻消費(fèi)果蔬，已實(shí)現(xiàn)全年銷售，破解了生鮮商品的季節(jié)限制。

近日，盒馬在位于云南普洱的千畝甜筍基地忙碌異常，工人們每天6點(diǎn)上山，采收上百斤鮮筍，快速預(yù)冷后，全程冷鏈空運(yùn)到上海的盒馬門店。

“江浙人士對(duì)鮮筍有種特殊的偏愛，能在夏天吃到鮮嫩筍子，還是頭一回。”家住上海黃浦區(qū)的張女士表示。

在1000公里外的貴州大婁山里，野生生長(zhǎng)的方竹筍正在為最后的破土積蓄能量，并努力在9月接過云南甜筍的接力棒，填補(bǔ)鮮筍愛好者的食材空缺。

“通過全國(guó)多產(chǎn)區(qū)、多品種的布局，盒馬已經(jīng)實(shí)現(xiàn)鮮筍的全年供應(yīng)。” 盒馬采銷中心蔬菜采購(gòu)段滔表示，兩年前盒馬首次提出“四季吃筍”計(jì)劃，先后在福建、云南、四川、重慶、貴州、浙江、廣東、江西等八大產(chǎn)區(qū)布局基地，定向種植包括甜筍、苦筍、春筍、冬筍、方竹筍、馬蹄筍等竹筍品種，在不使用大棚增溫的情況下，實(shí)現(xiàn)鮮筍的全年銷售。

不僅如此，春吃豌豆尖、秋吃草莓、冬吃芒果……這些一改傳統(tǒng)時(shí)令認(rèn)知的消費(fèi)習(xí)慣，已經(jīng)悄然在“盒區(qū)房”發(fā)生。

以芒果為例，根據(jù)測(cè)算我國(guó)不同芒果產(chǎn)區(qū)的上市時(shí)間，通過“候鳥式”布局，盒馬提前下單鎖定商品——從冬天第一批海南小臺(tái)農(nóng)芒上市，隨著時(shí)間推移一路向北，從海南、廣東、廣西、云南一直吃到四川的凱特芒，消費(fèi)者一年四季都可以在盒馬吃到不同時(shí)令的各種芒果。

如果說多產(chǎn)地采購(gòu)是倚靠物流大網(wǎng)解決生鮮流通難題，那么盒馬“高山鮮”則為上游的耕種者破解了發(fā)展困境。

2019年，盒馬“高山鮮”品牌亮相，優(yōu)選海拔在1000米以上生鮮基地，利用高原氣候和溫差，打造優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。目前，盒馬的高山鮮已經(jīng)有多達(dá)三四十種商品。

利用高山錯(cuò)位的海拔優(yōu)勢(shì)，豌豆尖、娃娃菜、蘆筍等蔬菜在非人工干預(yù)下，實(shí)現(xiàn)了錯(cuò)季的自然生長(zhǎng)，能在市場(chǎng)空窗期實(shí)現(xiàn)錯(cuò)季銷售，產(chǎn)生高附加值。

四川甘孜州理塘盒馬村負(fù)責(zé)人楊帆表示，去年基地首批培育的秋季草莓上市，即使售價(jià)是普通冬季草莓的一倍多，仍在成都盒馬門店供不應(yīng)求。

楊帆還表示，今年根據(jù)盒馬訂單，基地的草莓在原有基地上擴(kuò)種了3倍，爭(zhēng)取在滿足成都市場(chǎng)的同時(shí)，能擴(kuò)展到其他城市的盒區(qū)房。

盒馬相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，生鮮農(nóng)產(chǎn)品作為高損耗商品，要實(shí)現(xiàn)跨產(chǎn)地、跨產(chǎn)季的銷售，對(duì)供應(yīng)鏈能力有著極高的要求。盒馬通過自身的供應(yīng)鏈能力，不斷推動(dòng)具有地域特色的生鮮農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、市場(chǎng)化，同時(shí)也給消費(fèi)者帶來許多“只有盒馬有”的商品，創(chuàng)造驚喜。