由于奧運會馬上就要召開，而全聚德作為北京餐飲幾乎是唯一的招牌，估計收益于奧運會，三季度業績將有大幅提高。

公司介紹業績預告出現差異的原因，公司第二季度營業收入較預期有所增加，凈利潤也隨之有所增加；公司投資建設的青島店在第一季度報告中預計在第二季度內開業，但由于工期原因，青島店于7月初開始營業，260萬元左右的開辦費用將于7月進行賬務處理。

三年內，公司主張“以發展直營連鎖為主，以發展特許連鎖為輔”。目前公司四大餐飲品牌直營店共15家，加盟店62家(均為全聚德餐廳)。預計2010年可達100家店。直營店占1/3，年均復合增長約為48.3%。未來三年，全聚德為連鎖發展重點，豐澤園、四川飯店逐步開出1-2家新店，仿膳連鎖難度較大。地域上，全聚德直營店首選在長江中下游以北的空白市場、全國省會城市、特色旅游城市、商貿活動頻繁的中等城市、邊貿及港口城市；加盟店則傾向于國內市場空白的地級市和海外市場；不考慮縣級市。而豐澤園、四川飯店區域內連鎖的可能性較大。

北京的和平門、前門和王府井店歷史悠久，名聲在外，盈利穩健。三家店營業總收入占餐飲收入總額的70%左右，凈利率10-15%，未來增長空間有限。前門店已完成裝修改造，營業面積增加613.68平方米，約合350個餐位，但受累于前門大街改造封街尚未重新開業。前門大街實際開街時間無官方承諾，亦可能晚于奧運。2007年公司獲拆遷補償款1,139.56萬人民幣，且有改造后的和平門店和王府井店分流客源，但前門店推遲開業仍對整體餐飲業績帶來不小的負面影響。好在王府井店擴建工程已完成，增加營業面積3,300平方米，餐位520個。
　　（騰訊財經 劉寶強）