來(lái)源/餐企老板內(nèi)參

達(dá)美樂(lè)，增增增！虧虧虧！

近日，#達(dá)美樂(lè)30分鐘必達(dá)3年虧損9億#沖上各大社交平臺(tái)熱搜榜單。

據(jù)相關(guān)財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，近幾年達(dá)美樂(lè)在中國(guó)的營(yíng)收一路上升，從2019年的8.37億元，到2020年的11億元，再到2021年的16億元，同比增長(zhǎng)32%與45.9%。

然而，與營(yíng)收的高歌猛進(jìn)之勢(shì)不同的，是利潤(rùn)的一路直下。

2019年到2021年的三年時(shí)間里，達(dá)美樂(lè)分別虧損了1.82億元、2.74億元、4.71億元，三年累計(jì)虧損9.27億元。

導(dǎo)致虧損的重要原因，是人力成本過(guò)高。而人力成本過(guò)高的首要原因，正是為了“三十分鐘必達(dá)”的承諾，所雇傭的大量專職騎手。2020年，達(dá)美樂(lè)中國(guó)的員工薪酬則占同期總收益的42.5%。

熱搜話題之下，引起不少網(wǎng)友四面八方的憐愛(ài)，紛紛懇求達(dá)美樂(lè)可千萬(wàn)不要倒閉：

“這九億里，有我的五六七八份參與，但是你別倒閉了啊”

“嗚嗚嗚嗚嗚那我暫時(shí)不計(jì)較八塊錢(qián)配送費(fèi)了”

“至少開(kāi)到我的城市前別倒閉啊求你”

“嚇得我趕緊點(diǎn)了一單”

在網(wǎng)友的深情告白下，剛好，達(dá)美樂(lè)此時(shí)發(fā)布了2023年上半年業(yè)績(jī)發(fā)布。

數(shù)據(jù)顯示，截至2023年6月30日的六個(gè)月內(nèi)，達(dá)美樂(lè)在中國(guó)的總收益約人民幣13.76億元，同比增長(zhǎng)51.5%，公告稱，這得益于門(mén)店的擴(kuò)張，目前，據(jù)公開(kāi)資料顯示，達(dá)美樂(lè)在國(guó)內(nèi)的門(mén)店數(shù)量已經(jīng)突破700家。

也許是為了進(jìn)一步給自己加油打氣，達(dá)美樂(lè)緊接著宣稱明年進(jìn)軍千店目標(biāo)。

“30分鐘必達(dá)”的窟窿很大，好在一直被網(wǎng)友“狠狠偏愛(ài)”

達(dá)美樂(lè)在中國(guó)，除了“30分鐘必達(dá)”需要付出的巨大成本代價(jià)之外，還必須面對(duì)的一個(gè)問(wèn)題是，“30分鐘必達(dá)”的光環(huán)似乎越來(lái)越暗淡了。

據(jù)悉，達(dá)美樂(lè)90%的外送訂單都在30分鐘內(nèi)送達(dá)，平均訂單完成時(shí)間為23分鐘。但如今外賣(mài)平臺(tái)“卷”配送速度，也越來(lái)越厲害。

為了彌補(bǔ)這個(gè)窟窿，達(dá)美樂(lè)從沒(méi)停止過(guò)努力。

積極地?cái)U(kuò)店是一方面，其實(shí)近幾年來(lái)，達(dá)美樂(lè)門(mén)店的運(yùn)營(yíng)效率持續(xù)提升，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率已從2020年的3.4%提升至2022年的10.1%，到2023年上半年進(jìn)一步提升至13.5%。

另外，還有達(dá)美樂(lè)更具性價(jià)比的商業(yè)模型。

達(dá)美樂(lè)平均門(mén)店面積只有125平，通過(guò)外賣(mài)，達(dá)美樂(lè)以不到其他披薩品牌的40%的門(mén)店面積，實(shí)現(xiàn)了超過(guò)70%的單店?duì)I收額。

這種模式在北京上海等一線城市更突出優(yōu)勢(shì)，但問(wèn)題在于未來(lái)的區(qū)域擴(kuò)張，如何復(fù)制到其他地區(qū)，尤其是下沉市場(chǎng)，下沉市場(chǎng)中外賣(mài)用戶占比較小。

但達(dá)美樂(lè)也有最值得稱道的地方，口碑。

不是哪個(gè)披薩品牌都能在各個(gè)城市首店開(kāi)業(yè)時(shí)，都能有“進(jìn)一城，火一城”的轟轟烈烈。年初3月，達(dá)美樂(lè)成都首店，有人排了6小時(shí)也沒(méi)吃上。五一期間，達(dá)美樂(lè)青島店，首日就排起了10來(lái)米的長(zhǎng)隊(duì)。

盡管達(dá)美樂(lè)國(guó)內(nèi)門(mén)店已經(jīng)突破700家，但很多省份都還嗷嗷待哺。正如網(wǎng)友所言，城市可以根據(jù)經(jīng)濟(jì)發(fā)展實(shí)力來(lái)劃分，但最簡(jiǎn)單的，是分為‘有達(dá)美樂(lè)’和‘沒(méi)有達(dá)美樂(lè)’的城市。

所以，達(dá)美樂(lè)也是繼山姆、鮑師傅之后，能發(fā)展起代購(gòu)的一個(gè)“品類”。只要達(dá)美樂(lè)的圍擋出現(xiàn)在某座城市的商圈，周邊的地級(jí)市和縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)都會(huì)在第一時(shí)間得到速報(bào)，預(yù)備代購(gòu)業(yè)務(wù)。

這種現(xiàn)象在小紅書(shū)上隨地都是。

沒(méi)有人想多看一眼冷掉的比薩，除了達(dá)美樂(lè)。只有它，可以在購(gòu)買(mǎi)——冷凍——順豐次日達(dá)的漫長(zhǎng)旅程，最后只要加熱一下，依舊能夠煥發(fā)出跟新鮮披薩一樣的魅力。

達(dá)美樂(lè)慢慢在變好，但其他競(jìng)爭(zhēng)者也在越來(lái)越好

在披薩頭部品牌中，不止達(dá)美樂(lè)加快拓展步伐，其他披薩品牌也沒(méi)有原地踏步。

今年六月，尊寶披薩就宣布門(mén)店數(shù)超出2500家，并打算在未來(lái)3年突破5000家和IPO上市。這個(gè)門(mén)店數(shù)直接碾壓達(dá)美樂(lè)。

必勝客中國(guó)則持續(xù)領(lǐng)跑，六月份宣布門(mén)店突破3000家，下沉勢(shì)頭猛烈，母公司百勝第三季度財(cái)報(bào)顯示開(kāi)店?duì)I收均創(chuàng)新高，并喊出20000店目標(biāo)。另外，數(shù)據(jù)顯示，今年必勝客外賣(mài)銷售相較2019年同比增長(zhǎng)70%。

在國(guó)外，很多消費(fèi)者的認(rèn)知是：達(dá)美樂(lè)是一家科技公司，只是剛好在賣(mài)披薩。

但在中國(guó)，科技公司的故事并不那么性感，比起科技公司、比起30分鐘速達(dá)，比起網(wǎng)紅營(yíng)銷……加速本土化，好吃才是王道。